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Menu 2025 - Don Lisander
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Last update
February 18, 2025
Chef
MASSIMO MORONI
Type of cuisine
Milanese
Menu photos (2)
All food photos (47)
Le nostre proposte - per cominciare
- Medaglione di foie gras, pan brioches, tartufo nero e demi-glace
- €33
- Uovo di montagna poche, cremoso di patate, tartufo nero e fonduta di fontina
- €26.5
- Insalata di puntarelle, acciughe e crudo di gambero rosso
- €24.5
- Carciofi brasati, ricotta affumicata, polvere di liquirizia e menta
- €24.5
- Baccalà al naturale, zucchine e olio all’aneto
- €30
- Tartare di salmone, cipollotti, avocado e crumble al wasabi
- €28.5
- Carpaccio di capesante, cetriolo, avocado e pompelmo
- €26.5
Le nostre proposte - i primi piatti
- Riso carnaroli, cime rapa, acciughe e taralli
- €24.5
- Ravioli di baccalà e patate, provola affumicata, pomodori confit
- €30
- Gnocchi di patate al ragù bianco di vitella e fonduta di alpeggio
- €24.5
- Mezzi paccheri, guanciale, cipollotti e pecorino romano
- €26.5
- Spaghettone alle sarde e finocchietto
- €28.5
- Spaghetto monograno felicetti, pomodoro e basilico
- €22.5
- Tagliatella ai carciofi e burro al tartufo bianco
- €26.5
Le nostre proposte - i secondi di terra
- Filetto di vitello al pepe verde, patate duchessa e senape selvatica
- €44
- Suprema di pollo, pommes frites
- €30
- Guancia di vitello brasata e soffice di patate
- €38
- Filetto di manzo, agretti, cipolline borettane e la sua salsa
- €40
Le nostre proposte - il pescato
- Calamaro ripieno, crema di patate rosse e finocchio selvatico
- €38
- Pesce spada in umido alla mediterranea
- €36
- Branzino e caponata di melanzane
- €36
- Il pescato di mare del giorno
- €10
- (Cottura a scelta: al forno, al sale, alla mediterranea)
I piatti della tradizione - gli antipasti
- Paté di fegato di vitello, tartufo nero pregiato e pan brioches
- €26.5
- Mondeghili della tradizione e soffice di patate
- €24.5
- Selezione di formaggi e le sue confetture
- €26.5
- Vitelllo tonnato e capperi in fiore
- €24.5
I piatti della tradizione - i primi piatti
- Risotto alla milanese "don lisander”
- €26
- Risotto al salto “don lisander”
- €26
- Vellutata di fagioli, rosmarino, lardo e crostini
- €20.5
I piatti della tradizione - i secondi piatti
- Costoletta di vitello alla milanese
- €40
- Ossobuco con risotto alla milanese
- €40
I piatti della tradizione - il dolce manzoniano
- Torta “la provvidenza”
- €12.5
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