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Menu 2025 - Dunas Genève - Restaurant péruvien
Rue Liotard 3, 1202, Genève
PeruvianAverage price CHF 40
8.7
(88 reviews)
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Chef
Pedro CHECA VARGAS
Type of cuisine
Peruvian
All food photos (28)
+24
Entrée
- Tiger's milk
- CHF 20
- Une infusion acidulée à base de jus de citron vert et de poisson blanc mariné, agrémentée d'oignon rouge, de coriandre fraîche, de piment et de sel, offrant une texture crémeuse. Accompagnée de maïs cuit et croustillant
- Mixed tiger's milk
- CHF 25
- Marinade fraîche et épicée de jus de citron vert, coriandre, ail, et piment, servie avec un mélange de fruits de mer.
- Fish ceviche
- CHF 25
- Poisson blanc mariné dans du jus de citron vert frais, avec oignon rouge, coriandre, piment et sel. Accompagné de maïs cuit et croustillant, ainsi que de patate douce.
- Mixed ceviche
- CHF 30
- Poisson blanc et assortiment de fruits de mer marinés dans du jus de citron vert, avec oignons rouges, coriandre, piment et maïs. Accompagné de maïs cuit et croustillant, ainsi que de patate douce.
- Tuna causa
- CHF 15
- Purée de pommes de terre assaisonnée au citron vert et au piment jaune, garnie de thon et d'avocat. Agrémentée d'une délicate mayonnaise maison, et servie avec des olives noires et de l’œuf dur.
- Chicken causa
- CHF 15
- Purée de pommes de terre assaisonnée au citron vert et au piment jaune, garnie de poulet et d'avocat. Agrémentée d'une délicate mayonnaise maison, et servie avec des olives noires et de l’œuf dur.
- Octopus causa
- CHF 28
- Purée de pommes de terre assaisonnée au citron vert et au piment jaune, garnie de poulpe et d'avocat. Agrémentée d'une délicate mayonnaise maison, et servie avec des olives noires et de l’œuf dur.
- Chicken tamale
- CHF 12
- Pâte de maïs farcie de poulet assaisonné, enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur.
- Pork tamale
- CHF 12
- Pâte de maïs garnie de porc mariné, enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur.
- Mussels a la Chalaca (half a dozen)
- CHF 14
- Mussels topped with a fresh, zesty mix of diced onions, tomatoes, corn, cilantro, and lime juice. The name "à la Chalaca" refers to the style of preparation typical of Callao, a coastal city in Peru.
- Mussels a la Chalaca (dozen)
- CHF 24
- Mussels topped with a fresh, zesty mix of diced onions, tomatoes, corn, cilantro, and lime juice. The name "à la Chalaca" refers to the style of preparation typical of Callao, a coastal city in Peru.
- Huancaína potatoes
- CHF 14
- Boiled potatoes served with a spicy, creamy sauce made from queso fresco (fresh cheese), ají amarillo (yellow chili pepper), garlic, milk, and oil.
- Huancaína cassava
- CHF 14
- boiled yuca (cassava) served with the same creamy, spicy Huancaína sauce made from queso fresco (fresh cheese), ají amarillo (yellow chili pepper), garlic, milk, and oil.
- Stuffed potato
- CHF 15
- Mashed potatoes filled with a savory mixture of seasoned ground meat (often beef), onions, garlic, and various spices. The potato mixture is formed into a ball, stuffed with the meat filling, and then deep-fried until golden brown.
Fish and seafood
- Jelly
- CHF 30
- Consists of a variety of seafood such as fish, squid, and shrimp, which are lightly breaded and deep-fried until crispy, and it is served with salsa criolla (a mixture of onions, tomatoes, and lime juice) and fried yucca .
- Riz aux fruits de mer
- CHF 30
- Riz cuit avec un mélange de fruits de mer comme les crevettes, les calmars et les moules, agrémenté d'oignons, d'ail, de poivrons et de coriandre.
- Fish fillet
- CHF 26
- Un filet de poisson grillé, accompagné de frites croustillantes, d'une salade fraîche et de riz blanc.
- Chaufa aux fruits de mer
- CHF 30
- Un délicieux plat péruvien inspiré de la cuisine chinoise, préparé avec du riz frit sauté dans de la sauce soja, des légumes et un assortiment de fruits de mer
- Picante de fruits de mer
- CHF 30
- Préparé avec un mélange de fruits de mer cuisinés dans une sauce crémeuse à base de lait et d'assaisonnement péruvien, accompagné de riz blanc et de pommes de terre cuites. Garni d'olives et d'œuf dur
- Chicharrón de poisson
- CHF 26
- Composé de poisson frit assaisonné à la péruvienne, servi avec votre choix de manioc frit, riz ou frites, et accompagné de sauce créole.
- Pescado a lo macho
- CHF 30
- Composé d'un poisson grillé avec un mélange de fruits de mer et cuisiné dans un assaisonnement péruvien, accompagné de riz blanc et de pommes de terre cuites.
- Dorade frite
- CHF 30
- Un filet de dorade fraîchement frit, accompagné de riz blanc et d'une salade fraîche.
Viandes
- Lomo saltado
- CHF 30
- Lanières de bœuf sautées avec des oignons rouges, des tomates et des épices, le tout servi accompagné de frites et de riz.
- Bisteck a lo pobre
- CHF 30
- Steak grillé servi avec des frites, un œuf au plat, des bananes plantain frites et du riz.
- Seco de ternera
- CHF 28
- Viande de veau mijotée dans une sauce aromatique à base de coriandre, d'oignons, d'ail, de bière, et de diverses épices. Servi avec du riz.
- Anticuchos (2 brochettes)
- CHF 14
- Morceaux de cœur de bœuf marinés dans une sauce à base d'ail, de vinaigre, d'huile et de diverses épices. Grillées à la perfection et servies avec des pommes de terre cuites (3 morceaux par brochettes)
- Anticuchos (3 brochettes)
- CHF 21
- Morceaux de cœur de bœuf marinés dans une sauce à base d'ail, de vinaigre, d'huile et de diverses épices. Grillées à la perfection et servies avec des pommes de terre cuites (3 morceaux par brochettes)
- Aji de pollo
- CHF 28
- Émincé de poulet tendre dans une sauce crémeuse et épicée à base de piments jaunes, fromage et lait. Servi avec du riz blanc et des pommes de terre.
- Arroz con pollo
- CHF 26
- Un plat savoureux composé de riz cuit avec du poulet, des légumes frais, de la coriandre et des épices.
- Chicharrón de porc
- CHF 26
- Des morceaux de porc croustillants et savoureux, servis avec des pommes de terre dorées.
- Nuggets de poulet
- CHF 16
- Des morceaux de poulet croustillants et dorés, servis avec des frites.
- Salchipapa
- CHF 14
- Un plat composé de saucisses grillées et de frites croustillantes.
- Pica pollo
- CHF 22
- 10 morceaux de poulet panés, servis avec des frites croustillantes et une salade fraîche.
- Pica pollo (pour enfants)
- CHF 16
- 6 morceaux de poulet panés, servis avec des frites croustillantes et une salade fraîche.
- Pica pollo avec salchipapa
- CHF 20
- Des morceaux de poulet panés, servis avec des saucisses grillées et des frites croustillantes.
- Chaufa de bœuf
- CHF 28
- Préparé avec du riz sauté, sauce soja, des morceaux de viande de bœuf tendre, des légumes et des œufs brouillés
- Chaufa de poulet
- CHF 28
- Préparé avec du riz sauté, sauce soja, des morceaux de poulet tendre, des légumes et des œufs brouillés
- Chaufa mixte
- CHF 28
- Préparé avec du riz sauté, sauce soja, des morceaux de viande de bœuf et des morceaux de poulet, des légumes et des œufs brouillés
Pâtes
- Tallarín saltado
- CHF 28
- Nouilles sautées, des morceaux de viande de bœuf tendre, des légumes frais et des épices, le tout sauté à la perfection dans une poêle.
- Tallarín saltado de fruits de mer
- CHF 30
- Préparé avec des nouilles sautées, un mélange de fruits de mer, des légumes frais et des épices, le tout sauté à la perfection dans une poêle.
- Tallarínes verde
- CHF 28
- Composé de pâtes servies dans une sauce crémeuse à base d'épinards, de basilic, de fromage et de quelques épices, accompagnées d'un morceaux de viande de bœuf ou de poulet grillé et de pommes de terre dorées.
- Tagliatelle a la huancaína
- CHF 30
- composé de tagliatelles nappées d'une sauce crémeuse huancaína à base de fromage frais, piment jaune et lait. Servi avec des lanières de bœuf sautées avec des oignons rouges, des tomates et des épices.
Soupes
- Soupe au poulet
- CHF 18
- Une soupe réconfortante préparée avec du poulet tendre, des légumes frais, du gingembre et une touche d'huile de sésame.
- Soupe à la minute
- CHF 18
- Une soupe savoureuse à base de viande, d'un assaisonnement péruvien, de nouilles, de lait et d'origan.
- Soupe créole
- CHF 20
- Une soupe traditionnelle à base de viande, d'un assaisonnement péruvien, de nouilles, de lait, d'origan et d'un œuf.
- Chupe de langostinos
- CHF 28
- Une soupe riche à base de crevettes, de poisson fumé, de carottes, de petits pois, de maïs, de riz, d'œuf et d'une touche de lait.
- Parihuela
- CHF 30
- Un ragoût copieux aux fruits de mer et poissons, mijoté avec des tomates, des oignons, de l'ail, des piments et des herbes.
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