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Menu 2025 - Elmer
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Last update
October 7, 2024
Chef
Simon Horwitz
Type of cuisine
French
All food photos (34)
Starter
- Oignon rosé de roscoff
- €24
- Caramélisé puis laqué, pâte de cédron & anguille fumée, espuma au lait ribot
- Tartelette aux carottes confites
- €28
- Brousse de chèvre, miel & cumin, moutarde en pickles, poudre d’olive noire
- Chou farci au lard fumé (*porc)
- €24
- Cèpes de sologne, ail noir & speck, émulsion persillade
- Sériole de ligne en gravelax,
- €26
- Œuf de saumon, perles de riz soufflées & genièvre, eau de céleri branche
Main Course
- Filet de bœuf
- €45
- Cuit au barbecue, crème de maïs & harissa, jus de viande
- Dos de cabillaud
- €38
- Mariné au tandoori puis cuit au barbecue, réduction des arêtes
Spécialités à partager (2 personnes)
- Canette de barbarie cuite sur coffre au barbecue
- €86
- Maison miéral, montrevel en bresse
- Agneau de lait mariné aux épices et cuit à la rôtissoire
- €90
- Gaëc la massuguière, istres, IGP provence
- Lieu jaune de ligne mariné minute puis grillé au barbecue
- €92
- Pêché au large de nos côtes vendéennes, criée des sables d’olonne
Fromages affinés
- Fromages affinés
- €16
- St nectaire fermier & mont vully noir
Dessert
- Figues de solliès
- €16
- Biscuit aux amandes, mousse fontainebleau, gel citronnée & porto réduit
- Chocolat - noisette
- €16
- Brownie, crémeux au chocolat andoa, noisette de sicile & anglaise au foin torréfié
- Tarte à la vanille bourbon & praliné pécan (2 personnes)
- €34
- Glace à la vanille bourbon de madagascar (à commander en début de repas)
Drinks
- Bottle of water
- €5.5
- Coffee
- €6.5
- Ginger beer, j.gasco (20cl)
- €6.5
- Jus de fruits bissardon- sélection du jour (25cl)
- €6.5
Eaux
- Orezza, corse (1l)
- €7.5
- St géron, haute loire (75cl)
- €7.5
- St georges, corse (1l)
- €6.5
- Thonon, haute savoie (75cl)
- €6.5
Cafeterie
- Café des voisins
- €4
- Café crème
- €5.5
- Thé vert, perles de jasmin
- €6.5
- Thé noir, earl grey
- €5.5
- Infusion maison
- €5.5
- Cappuccino
- €7
Au déjeuner
- Entrée / plat ou plat / dessert
- €32
- Entrée / plat / dessert
- €38
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