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Menu 2025 - Emozionando
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Chef
Nando Melileo
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (32)
I crudi
- Dal mare - tartare di gambero rosso tuille di pane cafone, mela verde e yogurt acido
- €20
- Dal mare - ceviche di pesce bianco campano, friggitelli, cipollotto, pomodori e limone
- €20
- Dal mare - carpaccio di capasante di hokkaido al naturale con ravanelli in pinzimonio e germogli di mizuna selvatica
- €20
- Dal mare - carpaccio di pesce locale al naturale, olio, sale e pepe
- €20
Antipasti
- La tradizione - caponata del marinaio . . . pomodoro, mozzarella, alici, cremoso di bufala e olive ammaccate
- €16
- Dal mare - tatin di spada affumicato in casa con ciambottina delicata di melenzane, passion fruit e capperi
- €18
- Dal mare - polpo arrosto in salsa di soia, datterino giallo, taccole e patate alla clorofilla di prezzemolo
- €18
- Dal mare - calamaretto scottato, cocco, ananas, lime, curry e menta
- €16
- Entroterra - carpaccio di black angus, germogli di rucola, cremoso di blu di pecora e pane alla curcuma
- €16
- Vegetariana - hummus di ceci in salsa fava con fragole, sedano e cialde di pane carasau
- €15
Primi piatti
- La tradizione - pasta mista fagioli e cozze con salsa forte come tradizione
- €16
- Brezza marina - spaghettone cacio e pepe, dressing di lupini, limone e polvere di the verde
- €18
- Brezza marina - riso carnaroli all’ acqua di pomodoro, remoulada di gambero bianco e cremoso di stracciata alla maggiorana
- €18
- Salendo in montagna - la diversamente nerano . . . ziti, zucchine, riduzione di lardo e caciocavallo podolico
- €16
- Vegetariana - tortello alla melenzana affumicata, pomodorino semi dry e cacio ricotta
- €16
I secondi
- La tradizione - a’ frittur del marinaio . . . classico cuoppo di calamarelle fritte
- €20
- Sinfonia di mare - darna di orata su pelle croccante con indivia brasata, miele, soia e nocciola
- €20
- I piaceri della terra - manzo alla graticola con composta di ciliegie in salsa ponzu e germogli al pecorino pepato
- €20
- Vegetariana - il peperone m’ buttunato . . . pane al sentore di aglio, pate di olive, cappero cucungi, pinoli e prezzemolo
- €15
- Dal mercato - entrecotes di manzo al taglio (al kg.)
- €60
- A seconda della disponibilità
- Dal mercato - pescato con lische (al kg.)
- €70
- A seconda della disponibilità
- Dal mercato - crostacei (al kg.)
- €90
- A seconda della disponibilità
La nostra selezione di formaggi
- Selezione carmasciano (5pz.)
- €15
- Un formaggio può deludere. Può essere noioso, ingenuo o troppo raffinato. Eppure resta formaggio, il balzo del latte verso l'immortalità.
- Selezione carmasciano (a porzione)
- €5
- Un formaggio può deludere. Può essere noioso, ingenuo o troppo raffinato. Eppure resta formaggio, il balzo del latte verso l'immortalità.
I nostri dolci
- I dolci del momento verranno presentati dal nostro personale
- €5
Menu degustazioni
- Gioia - *menu di terra, tre portate
- €30
- Il buon umore è servito
- Serenitá - *menu di mare, tre portate
- €30
- Rilassante e appagante come il mare
- Sorpresa - menu di mare, quattro portate
- €40
- Aspettatevi l' inaspettato
- Amore - menu di terra, cinque portate
- €45
- Passione, tradizione e ricerca
- Stupore - menu di mare, cinque portate
- €55
- Inebriare e sorprendere tutti i sensi
- Ammirazione - **menu di terra e di mare, sette portate
- €70
- Per rimanere a bocca aperta
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