Menu 2026 - Enigma
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Last update
January 8, 2026
Chef
Ciro Sieno
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (64)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Il polpo “camouflage” di polpo e patate
- €25
- Polpo scottato, salsa di soia, spuma di patate e ‘nduja.
- Carciofo, cacio, pepe e capasanta
- €28
- Carciofo alla giudia, pecorino, pepe, sashimi di capasanta e lime.
- L’uovo in purgatorio
- €22
- Uovo CBT 65°, parmigiano, spuma di pomodoro, basilico e prezzemolo.
- Erbapizza
- €24
- Pizza fritta, ripieno di erbazzone, spuma e crumble di parmigiano e lardo soffiato.
- Culatello di zibello D.O.P
- €24
- Con giardiniera di nostra produzione.
- Degustazione di parmigiano reggiano
- €20
- 24 – 36 -48- 60 mesi con aceto balsamico aragosta.
Primi piatti
- 630 Km da reggio emilia a napoli
- €23
- Tortello di pasta emiliana ripieno di ragù partenopeo, fonduta di parmigiano reggiano e salsa al basilico.
- Milano - reggio emilia - napoli “la mia bomba di riso”
- €24
- Risotto allo zafferano, culatello cotto, salsa alla genovese, limone e spuma di tosone.
- Dal vesuvio al duomo
- €26
- Cannelloni ripieni di ragù di ossobuco alla milanese, gremolade, provola e jus di vitello.
- La mia versione dell’assassina
- €27
- Spaghetti, pomodorino datterino, nduja, aglio, prezzemolo, basilico e gambero rosso crudo di mazara del vallo.
- Omaggio a mia mamma
- €26
- Candele spezzate in bianco, brodo di parmigiano, burro al parmigiano, scampi crudi e tartufo nero.
Secondi piatti
- Il branzino “alla mugnaia”
- €38
- Cotto al vapore e scottato alla griglia con spuma di aglio e patate, salsa mugnaia, spinaci e nocciole.
- Seppie e fagioli
- €38
- Seppioline CBT scottate in padella, salsa di fagioli cannellini, pomdorini confit, olio al prezzemolo e il suo nero.
- Il cintale
- €35
- Filetto alla piastra, friarielli, patate e lambrusco
- L’agnello
- €38
- Costolette CBT e scottate al burro con topinambur, carota, bietola e mandorle.
Menù vegetariano
- Carciofo, cacio e pepe
- €24
- Carciofo alla giudia, pecorino, pepe e lime.
- L’uovo in purgatorio
- €22
- Uovo CBT 65°, parmigiano reggiano, spuma di pomodoro, basilico e prezzemolo.
- Risotto allo zafferano
- €23
- Risotto allo zafferano con fonduta di parmigiano e limone.
- Omaggio a mia mamma
- €23
- La pasta in bianco, candela spezzata, brodo di parmigiano, burro al parmigiano e tartufo nero.
Degustazione - scopri l’enigma
- 7 portate a fantasia dello chef - a persona
- €80
- Il percorso verrà servito a tutti i commensali presenti a tavola
Acqua
- Acqua filette / san pellegrino / san bernardo
- €5
Pre-dinner cocktail
- Calice franciacorta
- €11
- Calice champagne
- €22
- Spritz / americano / negroni / gin tonic
- €12
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