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Menu 2025 - ENOTECA DEL CENTRO
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Last update
November 18, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (3)
All food photos (24)
Aperitivo
- Il classico
- €14
- Taralli ai cereali, olive, focaccia, mandorle salate e tostate e crudité di carote e salsa rosa
- Burro & acciughe
- €13
- Crostini, burro e acciughe reserva del mar cantábrico
- Mix mini crostini
- €11.5
- Tartare di manza fassona, salsa alla senape di digione e yogurt, stracciatella affumicata e pomodori confit, stracciatella e zucchine in agrodolce, tartare di ricciola agli agrumi e kefir alle erbette fini, tartare di tonno rosso, mela verde e kiwi
- Foie gras di anatra, crostini e confettura di cipolle caramellate
- €18
- Paleta iberica 100% pata negra
- €22
- Il taglierino Spagna vs Francia
- €30
- Paleta iberica, chorizo de bellota, saint romain comte e mons erborinato
- Selezione di salumi e formaggi magnum
- €35
- Prosciutto san daniele riserva, spalla cotta la proibita, capocollo della valle d’itria, trentigrana, toma piemontese
- Degustazione di formaggi
- €19
- Pecorino gran nuraghe, stracchino delle valli orobiche, casatica di bufala, blu di capra e confettura
- Quiche alle verdure e fonduta di toma piemontese
- €11
- Quiche farcita con cime di rapa, funghi cardoncelli e porri, servita con fonduta di toma piemontese
- Hummus di ceci, zucchine ‘'a scapece’’, pomodori confit & pane carasau
- €14
- Degustazione di sott’oli
- €15
- Pomodori secchi/ melanzane/ peponi ripieni di tonno/ carciofini
- Salmone affumicato coda nera riserva
- €35
- Lingotto di salmone affumicato da 170gr servito con burro e crostini
- Chips al tartufo
- €5.5
- In confezione di latta da 50 gr
- Piattino di focaccia
- €3
- Taralli ai cereali
- €3
- Mandorle tostate e salate
- €3
- Crudité di carote
- €3
- Con salsa rosa affumicata
- Olive baresane
- €3
Terra
- Tomini del boscaiolo
- €16
- Due cremosi e filanti tomini al forno, serviti con miele, noci e tartufo nero
- Uovo poché, porcini trifolati, spuma di patata e tartufo nero
- €20
- Crema di zucca, cipolla al forno e crumble di capocollo
- €13
- Fassona piemontese & tartufo nero
- €19
- Tartare di fassona piemontese, nocciole in due consistenze, perle di tartufo nero, lamelle di tartufo nero e uovo di quaglia fritto
- Kaiser wagyu a5 Japan
- €38
- Battuta di wagyu, lamelle di tartufo nero, sale maldon e olio all’erba cipollina
- Risotto ai porcini
- €28
- Riso carnaroli, funghi porcini trifolati, parmigiano reggiano, fondo bruno e olio all’erba cipollina
Signature della settimana
- Filetto sashi
- €26
- Filetto da 170gr di manzo finlandese, jus di manzo, scaloppa di foie gras d’anatra e purè di patate
- Guancia brasata
- €28
- Guancia di manzo brasata al vino rosso e purè di patate
- Risotto parmigiano reggiano e tartufo bianco
- €45
- Cardi gratinati al parmigiano
- €5
Dolci
- Brioche tatin, mela cotta, caramello e crema inglese
- €12
- Frolla al cioccolato fondente, pera cotta e nociole
- €8
- Gelato di ricotta di pecora, miele millefiori e granella di pistacchio
- €8
- Cioccolato fondente al taglio
- €6
Acqua
- Acqua panna o san pellegrino
- €2.5
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