Menu 2026 - Epicure - Le Bristol Paris
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Last update
January 28, 2026
Chef
Arnaud Faye
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (251)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Langoustines royales de casier
- €160
- Mandarine et fenouil, bouillon crémeux.
- Homard bleu de la Côte d’Opale
- €130
- Courge d’Ile-de-France et yuzu, vinaigrette à l’huile de tagète.
- Tourteau de Bretagne
- €115
- Sarrasin et salicornes, mayonnaise légère au corail.
- Truffe Melanosporum
- €110
- Risotto de céleri monarch et branche, infusion de riz carnaroli.
Les poissons
- Sole du Morbihan
- €160
- Compression de topinambour et macadamia, jus des arêtes rôties à la truffe noire.
- Bar de ligne
- €145
- Salsifis au citron de Menton, jus des arêtes rôties aux poivres rares.
- Noix de coquille Saint-Jacques de Normandie
- €110
- Gnocchis au cresson et caviar, crémeux de pomme de terre fumé.
Les viandes
- Chevreuil
- €130
- Coing au safran et navet kabu, sauce poivrade.
- Ris de veau de lait de Corrèze
- €150
- Céleri de Nouvelle-Aquitaine et noix fraîches d’Isère, jus de braisage.
- Agneau de Burgos
- €180
- Petit violet à la truffe et ail noir, jus de braisage.
- Volaille de Bresse – (pour 2 personnes)
- €270
- (1er service : suprême de volaille, poireaux, champignons boutons et capucine. Bisque d’écrevisses et jus de volaille à la cazette de la nièvre.) (2ème service : boudin de volaille, sauce suprême aux écrevisses.)
Fromages
- Fromages frais et affinés de notre atelier
- €39
Les desserts
- Sarrasin
- €49
- Gavottes croustillantes, crème glacée au lait ribot.
- Coing de la Drôme
- €46
- Rafraichis à la tagète et dentelle de feuilletage, sorbet coing.
- Poire
- €46
- Cristalline de shiso pourpre, sorbet poire shiso.
- Chocolat Grand Cru de Sao Tome
- €49
- Meringue cacaotée, sorbet mucilage.
- Vanille Pompona du Pérou
- €53
- Gavottes et crème légère, glace à la vanille torréfiée.
Menus (490€)
- Tourteau de Bretagne
- Sarrasin et salicornes, mayonnaise légère au corail.
- Truffe Melanosporum
- Risotto de céleri monarch et branche, infusion de riz carnaroli.
- Noix de coquille Saint-Jacques de Normandie
- Gnocchis au cresson et caviar, crémeux de pomme de terre fumée.
- Sole du Morbihan
- Compression de topinambour et macadamia, jus des arêtes rôties à la truffe noire.
- Chevreuil
- Coing au safran et navet kabu, sauce poivrade.
- Fromages frais et affinés de notre atelier
- Poire
- Cristalline de shiso pourpre, sorbet poire shiso.
- Vanille Pompona du Pérou
- Gavottes et crème légère, glace à la vanille torréfiée.
Menu végétal
- Courge d’Ile-de-France
- €60
- Déclinaison au yuzu, vinaigrette à l’huile de tagète.
- Truffe Melanosporum
- €110
- Risotto de céleri monarch et branche, infusion de riz carnaroli.
- Pomme de terre
- €65
- Gnocchis de ratte au cresson, crémeux d’«institut de Beauvais» fumé.
- Carottes de Touraine
- €65
- En déclinaison à la verveine, jus réduit au gingembre
- Petit violet
- €95
- Risotto d’épeautre, truffe noire.
- Fromages frais et affinés de notre atelier
- €39
- Poire
- €46
- Cristalline de shiso pourpre, sorbet poire shiso.
- Vanille Pompona du Pérou
- €53
- Gavottes et crème légère, glace à la vanille torréfiée.
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