Menu 2026 - Epicure - Le Bristol Paris
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Last update
December 24, 2025
Chef
Arnaud Faye
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (241)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Maquereau
- €95
- Fenouil et poutargue, rémoulade au caviar.
- Homard bleu de la côte d’opale
- €130
- Courge d’île-de-france et yuzu, vinaigrette à l’huile de tagète.
- Tourteau de bretagne
- €115
- Sarrasin et salicornes, mayonnaise légère au corail.
- Truffe blanche du piémont
- €190
- Ravioles au parmesan de vache rouge et lard gascon, velouté de poule faisane.
Les poissons
- Sole du morbihan
- €160
- Compression de topinambour et macadamia, jus des arêtes rôties à la truffe noire.
- Bar de ligne
- €145
- Salsifis au citron de menton, jus des arêtes rôties aux poivres rares.
- Noix de coquille saint-jacques de normandie
- €110
- Gnocchis au cresson et caviar, crémeux de pomme de terre fumée.
Les viandes
- Chevreuil
- €130
- Coing au safran et navet kabu, sauce poivrade.
- Ris de veau de lait de corrèze
- €150
- Céleri de nouvelle-aquitaine et noix fraîches d’isère, jus de braisage.
- Agneau de burgos
- €180
- Petit violet à la truffe et ail noir, jus de braisage.
- Volaille de bresse (pour 2 personnes)
- €270
- 1er Service : suprême de volaille, poireaux, champignons boutons et capucine. Bisque d’écrevisses et jus de volaille à la cazette de la nièvre. 2ème Service : boudin de volaille, sauce suprême aux écrevisses.
Fromages
- Fromages frais et affinés de notre atelier
- €39
Les desserts
- Sarrasin
- €49
- Gavottes croustillantes, crème glacée au lait ribot.
- Poire
- €46
- Cristalline de shiso pourpre, sorbet poire shiso.
- Chocolat grand cru de sao tome
- €49
- Meringue cacaotée, sorbet mucilage.
- Vanille pompona du pérou
- €53
- Gavottes et crème légère, glace à la vanille torréfiée.
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