Menu 2026 - Epicure - Le Bristol Paris
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Last update
March 21, 2026
Chef
Arnaud Faye
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (263)
Preset menus
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Les entrées
- Langoustines royales de casier
- €160
- Mandarine et fenouil, bouillon crémeux
- Homard bleu de la côte d’opale
- €140
- Au barbecue, petits pois, vinaigrette des têtes
- Tourteau de bretagne
- €115
- Sarrasin et salicornes, mayonnaise légère au corail
- Asperges vertes du vaucluse
- €105
- Agrumes et piment d’espelette, vinaigrette au jaune d’oeuf fumé
Les poissons
- Sole de petit bateau
- €120
- Carottes de touraine et verveine, fumet réduit à la carotte et gingembre
- Bar de ligne
- €140
- Asperges du vaucluse et livèche, crème de coques
- Rouget de mediterranée
- €105
- Artichaut violet rôti, soupe de poisson et velours au basilic
Les viandes
- Pigeon de pornic
- €115
- Betteraves et radicchio, jus au poivre de madagascar
- Ris de veau de lait de corrèze
- €145
- Choux d’île-de-france citronnés, jus de braisage
- Agneau de lait
- €130
- Oignon confit au chorizo et petits pois, jus infusé aux herbes
- Volaille de bresse – (pour deux personnes)
- €310
- 1er service : suprême rôti, poireaux et morilles aux écrevisses, jus à la cazette de la nièvre. 2ème service : boudin de volaille, sauce suprême aux écrevisses.
Fromages
- Fromages frais et affinés de notre atelier
- €39
Les desserts
- Fleur de sarrasin
- €49
- Gavottes croustillantes, crème glacée au lait ribot
- Coing de la drôme
- €46
- Rafraichis à la tagète et dentelle de feuilletage, sorbet coing
- Agrumes
- €46
- Frais et confits au citron caviar, fine meringue
- Chocolat grand cru de sao tomé
- €49
- Meringue cacaotée, sorbet mucilage
- Vanille pompona du pérou
- €53
- Gavottes et crème légère, glace à la vanille torréfiée
Menu végétal
- Fenouil
- €55
- Étuvé à la mandarine, velours anisé
- Asperges vertes du vaucluse
- €105
- Agrumes et piment d’espelette, vinaigrette au jaune d’oeuf fumé
- Carotte
- €65
- En déclinaison à la verveine, jus réduit au gingembre
- Petit violet
- €70
- En déclinaison, vinaigrette au basilic
- Betterave de touraine
- €65
- Confite, et radicchio rôti, jus au poivre de madagascar
- Fromages frais et affinés de notre atelier
- €39
- Agrumes
- €46
- Frais et confits au citron caviar, fine meringue
- Vanille pompona du pérou
- €53
- Gavottes et crème légère, glace à la vanille torréfiée
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