What is the average price when eating at Erbaluigia?

If you plan to eat at Erbaluigia, the average price should be around €44. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Erbaluigia?

At Erbaluigia, the chef is Tatiana Porciani.

Does Erbaluigia have vegan options on the menu?

Yes, Erbaluigia has been identified as having vegan options on the menu.

Does Erbaluigia have vegetarian options on the menu?

Yes, Erbaluigia has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Erbaluigia have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Erbaluigia has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Erbaluigia have organic food options on the menu?

Absolutely, Erbaluigia has been identified as having organic food options on the menu.

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Menu 2025 - Erbaluigia

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Last update

April 8, 2025

Chef

Tatiana Porciani

Type of cuisine

Italian

Menu photos (2)

All food photos (71)

Antipasti

Mousse di caccia: €16
Mousse di piuma, cipolla al karkadè, segale tostato, insalatina di erbe selvatiche.
Cecina e zucca in saor: €15
La famosa cecina pisana incontra l’agrodolce della nostra zucca in saor, aggiungiamo patata affumicata e una saporita maionese veg al pepe verde
Tartare di pecora: €15
Battuta al coltello di pecora con insalatina selvatica di erbe di campo, acciughe, aglione e foglie del cappero
Carciofo, midollo e ostrica: €20
Carciofo cotto alla brace ripieno di midollo di manzo ed ostriche, beurre blanc alla salsa d'ostrica

Primi

Tagliolino 30 tuorli e asparagini: €18
burro e parmigiano, servito con asparagi selvatici e pepe Timut.
Lattughini in brodo: €18
Lattughini ripieni di ceci, pinoli ed erbette selvatiche, servite con brodo vegetale allo zafferano
Pasticcio ferrarese: €20
Classico della tradizione emiliana: un involucro di pasta frolla saltata racchiude un cuore cremoso di sedanini, ragù di colombaccio, funghi e besciamella
Pasta asciutta, Pecora e Pecorino: €20
Piatto realizzato per Barilla con Pasta trafilata al bronzo asciugata con abbondante pecorino, che diventa il supporto per i nostri due ragù di pecora.
La zuppa del giorno: €16
Cambia spesso, chiedi cosa c’è oggi!
Raviolo di borragine ed erbe selvatiche: €18
mantecato con burro al'aglio selvatico, pomodoro verde e limone fermentato.

Percorso degustazione

Sette corse | La primavera: €70
Un percorso che va ad unire i nostri piatti più rappresentativi assieme a qualche bonus extra!
Cinque corse | La pasta fresca: €50
Un percorso tra i must di Erbaluigia con focus sulla nostra pasta fresca all'uovo.

La nostra specialità: la brace!

La bistecca di manzo (raccomandato 1 kg) (hg): €7
Carne dalla costata, allevamenti locali.
Il piccione in quattro atti: €40
Il nostro piatto firma! Piccione intero servito in quattro servizi: il consommè per iniziare, le ali e le zampette con la scarola alla brace, il petto ben al sangue e le interiora nel pastellino
La bistecca di maiale: €23
La macelleria valiani seleziona questi maiali pesanti per la qualità delle carni, dopo un’attenta maturazione andiamo a cuocere su brace, li serviamo con la nostra giardiniera
Cardoncello alla brace: €23
fungo cardoncello alla brace, crema alle mandorle, cicorie e aglio nero.

I secondi

Baccalà al latte: €30
Baccalà cotto sulla padella di ferro, salsa al latte, spinaci e olio alle erbette.
Tortina di agnello e albicocche: €24
Uno scrigno di pasta brisé ripieno di agnello e albicocche al brandy, servito con cipolle in agrodolce.
La trippa dell'erbaluigia: €26
Un nostro cavallo di battaglia, trippa in bianco servita con pioppini saltati e infuso di ginger e lemon grass

I contorni

Insalata verde e rinforzo di erbe di campo: €10
Le erbe raccolte da tatiana e le foglie più tenere delle nostre insalate
Asparagi gratinati: €12
Asparagi gratinati con Parmigiano Reggiano
Patate al prezzemolo: €8
Patate prima bollite e poi ripassate in padella e servite con prezzemolo fresco
Puntarelle alla romana: €12
Puntarelle condite con olio profumato all'aglio e acciughe al verde

Acqua

Acqua: €2.5

Dessert

À la tropezienne: €10
Brioche fatta in casa, composta di arance amare, crema leggera all'elicriso, panna montata.
Sorbetto | Gelato housemade: €8
cambia in base alla stagionalità dei frutti, da impreziosire con cialde fatte in casa, panna o amarene.
Camilla: €10
Tortina di mandorle e ortiche, bagna alle cime di carota, namelaka al cioccolato bianco e gelato al cocco
Torta di riso: €10
tortino di riso infuso al fieno greco servito con salsa alla China Martini

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