Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Essenze Bistrot
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 8, 2025
Chef
Nicholas Lombardi
Type of cuisine
Italian
All food photos (19)
Sfizi crudi
- Crostino di salmone “ viola ” marinato a secco agli agrumi e oli essenziali di aneto e arancia
- €9
- Tacos con tartare di tonno con avocado, lime, pomodori confit e olio essenziale di limone
- €9
- Ostriche con perle di martini bianco ed essenza di limone
- €9
- Tartare di gamberetti rosa marinati al melograno, menta fresca ed essenza agli agrumi, su pane carasau
- €9
- Battuto di manzo con burrata e basilico
- €9
Sfizi cotti
- Polpettine di salmone su crema di avocado e cipolla chutney
- €7
- Polpettine di gamberetti su salsa di zabaione salata
- €7
- Alici alla sorrentina ripiene con provola affumicata
- €7
- Pizzelle fritte pomodoro e basilico
- €7
- Bruschetta integrale con burrata e alici del cantabrico in oli essenziali
- €7
- Fritto di moscardini con cipolla chutney
- €7
- Patatine fritte rustiche con panna acida
- €7
Sfizi dell'orto
- Radicchio rosso alla piastra
- €7
- Peperoni grill conditi con aglione e basilico
- €7
- Cavolo viola saltato con guanciale
- €7
- Verdure di stagione cotte
- €7
- Caesar salad
- €7
- Insalata greca
- €7
Sfizi pinsa
- Focaccia
- €6
- Emiliana
- €10
- (Mortadella di modena, stracciatella, granella e olio di pistacchi)
- Sfincione siciliano
- €10
- (Sugo di pomodoro, cipolle, origano, alici cantabrico)
- Farcita
- €10
- (Rucola, crudo di parma 18 mesi, stracciata di mozzarella)
Antipasti cotti
- Sauté di cozze con crostini aromatizzati alle erbe
- €10
- Polpo “sous vide”
- €18
- Polpo cotto a bassa temperatura marinato al battuto di olio e limone, olive taggiasche, pomodori secchi ed essenza di rosmarino
- Insalata di seppie in citronette con ricci di sedano, carote e crumble di olive
- €18
- Parmigiana di melanzane e bufala DOC
- €14
- Panella di ceci con cicoria, burrata e pomodorini confit
- €14
Antipasti crudi
- Carpaccio di spigola con estratto di verza viola e limone
- €18
- Tartare di spada all’acqua di pomodoro, crouton ed essenza di basilico
- €18
- Gamberi rossi di mazara di 1^ con “ aria ” di cocco, terra di tarallo alle mandorle ed essenza di lime
- €32
- Plateau essenze
- €25
- Ostrica, gambero rosso, gamberi rosa, scampo porcupine, sashimi di tonno e salmone viola accompagnati da “nebbia” di essenze
- Ostriche al pz.
- €4
Primi
- Spaghettoni alle vongole veraci e bottarga
- €16
- Fettuccine spigola, limone e pistacchio
- €16
- Linguine al burro noisette, alici e crumble di pane con essenze di erbe aromatiche
- €16
- Risotto allo stracotto e nero di seppia su crema di piselli
- €16
- Spaghettone aglio e olio mantecato al tuorlo d’uovo marinato
- €16
- Fusilli alla "nerano"
- €14
Secondi
- Tataki di tonno, cicoria tostata, crema di aglione e peperoncino candito
- €18
- Fritto di mare
- €18
- (In base al pescato del giorno: paranza, alici, calamari, gamberi)
- Filetto di pescato del giorno con pesto di rucola e pecorino, pomodori confit ed essenza di agrumi
- €20
- Tentacoli di polpo laccato in salsa teriaky, cipollotti e zenzero
- €22
- Calamaro alla piastra su salsa di mango e cipolle caramellate
- €22
- Tagliata di filetto di manzo con riduzione di vino rosso e funghi saltati
- €22
Golosità
- Panna cotta di cocco con scaglie di cioccolato amaro
- €7
- Crème brûlée cioccolato bianco e mirtilli
- €7
- “Namelaka ” bianca e fondente con crumble di biscotto
- €7
- Pavlova con frutta fresca di stagione
- €7
- Dolce dello chef
- €7
Varie
- Acqua minerale
- €3
- Caffè/ deca/ orzo/ ginseng
- €2
- Amari e distillati
- €4
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.