Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Estimar Madrid
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Rafa Zafra
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (24)
Starter
- Ostras especiales / und
- €4.5
- Almejas finas galles / und
- €9
Main Course
- Anchoas del Cantábrico y pan con tomate
- €21
- Mejillones en vinagreta de encurtidos
- €14
- Caballa marinada en salpicón con vinagre de Jerez
- €16
- Carpaccio de cigalitas y cebolla caramelizada "Homenaje al Bulli 1995"
- €26
AL VAPOR / HERVIDOS
- La reina de la casa "La Gamba de Roses" 100 Gr
- €29
- Bereberechos hervidos y salsa aperitivo "La Cala" de Albert Adrià
- €18
- Percebes de Rocundo al vapor y vinagreta de laurel 100 Gr
- €30
AL FUEGO
- Navajas a la sartén y escabeche tibio
- €16
- Ostras en salsa verde o la gallega / und
- €4.5
- Salteado de almejas con fino quinta
- €32
- Garbanzos con mejillones y gambitas de Roses
- €19
EN ACEITE DE OLIVA A 180º
- Chipirones rebozados a la andaluza con mahones de su tinta
- €26
- Boquerones marinados al limón y fritos
- €16
- La Raya en adobo Sanluqueño y alioli de ajo asado
- €16
SIN ESPINAS
- La Rubia Gallega tratada como un jamón
- €21
- Lomo alto de vaca vieja "Wagyu" al corte / 100 Gr
- €18
PRODUCTOS DEL MAR
- Cigalas abiertas y asadas / 100 Gr
- €26
- Espardeñas de Roses / 100 Gr
- €26
- Gambas Rojas de Roses / 100 Gr
- €29
- Lubina / 100 Gr
- €9
- Colitas de Rape / 100 Gr
- €14
- Lenguado / 100 Gr
- €9
- Cabracho / 100 Gr
- €9
Dessert
- Ensalada de tomates al natural
- €16
- Portobellos confitados picantitos
- €12
- Esparragos verdes a la parrilla con mantequilla
- €14
- Patatas fritas y Padrón
- €7
- Servicio de pan: "Payés" o con tomate / Por servicio
- €2.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.