Menu 2026 - Estimar Madrid

Del 3 al 27 de abril serviremos platos de Estimar Madrid en el restaurante Rural

Starter

Ostras especiales / und

€4.5

Almejas finas galles / und

€9

Main Course

Anchoas del Cantábrico y pan con tomate

€21

Mejillones en vinagreta de encurtidos

€14

Caballa marinada en salpicón con vinagre de Jerez

€16

Carpaccio de cigalitas y cebolla caramelizada "Homenaje al Bulli 1995"

€26

AL VAPOR / HERVIDOS

La reina de la casa "La Gamba de Roses" 100 Gr

€29

Bereberechos hervidos y salsa aperitivo "La Cala" de Albert Adrià

€18

Percebes de Rocundo al vapor y vinagreta de laurel 100 Gr

€30

AL FUEGO

Navajas a la sartén y escabeche tibio

€16

Ostras en salsa verde o la gallega / und

€4.5

Salteado de almejas con fino quinta

€32

Garbanzos con mejillones y gambitas de Roses

€19

EN ACEITE DE OLIVA A 180º

Chipirones rebozados a la andaluza con mahones de su tinta

€26

Boquerones marinados al limón y fritos

€16

La Raya en adobo Sanluqueño y alioli de ajo asado

€16

SIN ESPINAS

La Rubia Gallega tratada como un jamón

€21

Lomo alto de vaca vieja "Wagyu" al corte / 100 Gr

€18

PRODUCTOS DEL MAR

Cigalas abiertas y asadas / 100 Gr

€26

Espardeñas de Roses / 100 Gr

€26

Gambas Rojas de Roses / 100 Gr

€29

Lubina / 100 Gr

€9

Colitas de Rape / 100 Gr

€14

Lenguado / 100 Gr

€9

Cabracho / 100 Gr

€9

Dessert

Ensalada de tomates al natural

€16

Portobellos confitados picantitos

€12

Esparragos verdes a la parrilla con mantequilla

€14

Patatas fritas y Padrón

€7

Servicio de pan: "Payés" o con tomate / Por servicio

€2.5