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Menu 2025 - Filet et Fils - Maisons Matthiol
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Last update
May 9, 2025
Chef
Patrick Zeh
Type of cuisine
International food
Menu photos (12)
All food photos (19)
Vorspeisen
- Vitello Tonnato 2.5
- CHF 29
- Kalbsfilet | Thunfisch | Kapern | Frisée
- Avocado-Tomaten Salat
- CHF 24
- Basilikum | Rauke | Mini-Burrata
- Matthiolsalat
- CHF 22
- Blattsalate | Kirschtomate | Trauben | Kerne | Chefdressing | Stafelalpkäse
- Duett vom Tatar
- CHF 42
- Emmentaler Rindstatar « traditionell » | Lachs-Avocado Tatar 2x75g
- Pochiertes Walliser Ei
- CHF 24
- Spinat | Trüffel | Tofu
- Triologie von Walliser Alpentapas
- CHF 24
- 3 verschiedene hausgemachte Gerichte aus der Region
- Bergkräuter Ravioli
- CHF 21
- Spinatcreme | Bergkräuter | Frischkäse
Suppen
- Tomaten Gazpacho
- CHF 16
- Burrata | Basilikum | Focaccia Brot
- Curry-Kokosnuss Süppchen
- CHF 18
- Poulet Satay Spiessli | Espuma
- Suppenvielfalt
- CHF 21
- Probieren sie beide hausgemachten Suppen
Hauptgänge
- Emmentaler Kalbskotelett (350g)
- CHF 63
- Kartoffeln | Chili Raclette | Gurkensalat | Gemüsevariation
- Gebratene Brust vom Alpsteinhuhn (180g)
- CHF 46
- Avocado | Süsskartoffel | Mais | Piment d´ espelette
- Schweizer Rib-Eye-Steak (200g)
- CHF 54
- Berner Fries | Bergkräuter | Butter | Gemüsevariation
- Lammkarree von der Salzwiese (200g)
- CHF 49
- Schwarzbier | Kartoffelgratin | Bohnen | Rote Zwiebeln
- Zürcher Kalbsgeschnetzeltes - Matthiol Art
- CHF 51
- Blätterteigpastete | Champignons | Sauerrahm | Nüsslisalat
Mit Fisch ohne Fleisch
- Gebratenes Lachsfilet
- CHF 44
- Champignons | Kartoffeln | Kopfsalat | Belper Knolle | Trüffelmayo
- Hummer Spaghetti
- CHF 51
- Pilze | Champagner | Junglauch | Piment | Koriander
- Rotes Gemüsecurry
- CHF 32
- Tofu | Koriander | Chili | Basmatireis
- Superfood Salat
- CHF 29
- Quinoa | Spinat | Süsskartoffel | Feta | Granatapfel
Signature Dish Maison Matthiol
- Wagyu Entrecôte medium (400g)
- CHF 159
- Shiitake Pilze | Pastinaken | Jus | Pommes allumettes
Dessert
- Warme Zwetschgen
- CHF 14
- Eiercognac Eis | Meringue
- Limetten Käsekuchen
- CHF 16
- Madagaskar-Vanille | Meringue | Erdbeere
- Schokoladen Lava Küchlein
- CHF 18
- Kokosmilcheis | Passionsfruchtpüree | Rahm
- Triologie von der Aprikose
- CHF 15
- Streusel | Glace | Espuma
- Hausgemachtes Eis & Sorbets
- CHF 5
- Dessert Überraschung zum Teilen
- CHF 24
- Geniessen sie eine Vielfalt an süssen Köstlichkeiten
Weisswein (1 dl)
- Pinot Blanc « Maisons Matthiol »
- CHF 9
- Cave des Champs, Shadia & Claudy Clavien, Miège
- Petite Arvine Grand Cru
- CHF 14
- Cave Corbassière, Saillon, Schweiz
Rotwein (1 dl)
- Pinot Noir « Maisons Matthiol »
- CHF 9
- Cave des Champs, Shadia & Claudy Clavien, Miège
- Optimo Rot
- CHF 10
- Diolinoir, Gamaret, Cabernet-Sauvignon, Syrah Adrian & Diego Mathier, Salgesch
- Cornalin Neyrun Lux Vina
- CHF 16
- Domaines Chevaliers, Salgesch
Something refreshing ?
- Dal Bello Prosecco Millesimato Brut
- CHF 11
- Glera, Dal Bello, Veneto
- Champagner Louis Roederer Collection
- CHF 21
- Mandarine Negroni
- CHF 22
Bier (33 cl)
- Birra Moretti L'Autentica
- CHF 6
- Birra Moretti Zero
- CHF 6
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