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Last update
June 6, 2025
Chef
Gianluca Formichella
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (158)
Le degustazioni
3 Portate
€42
(Uguali per tutto il tavolo) a vostra scelta dal menù
5 Portate
€52
A sorpresa dalla cucina
8 Portate
€82
Ci pensa gianluca
Antipasti
Uovo mare
€16
(Uovo morbido, crudo di tonno al lime, patata fondente, uova di salmone)
Uovo alla carbonara
€16
(Uovo morbido, spuma di pecorino, guanciale e tartufo)
Scottona tonnata
€16
(Vitello tonnato in chiave moderna)
Tartare di scottona alle nocciole e tartufo
€16
Carpaccio di pescato alla mediterranea
€16
Polpo croccante glassato alla soia e BBQ di peperoni
€16
Baccala fritto con fondente di cipolla
€16
Primi piatti
Spaghettoni ricci e paprika
€23
Tortello ripieno di parmigiano liquido, tartare di scottona e ragù di funghi
€18
Linguine all'amatriciana di spigola
€18
(guanciale di spigola fatto in casa, crudaiola di pomodoretti, pecorino)
Risotto con crema di zucca al rosmarino e tartare di gamberi rossi
€18
Tubetti burro e alici, ortica, tartufo e stracciatella
€18
Secondi
Calamaro alla piastra condito con pesto di capperi olive e pomodori secchi
€24
Cotoletta di tonno alle erbette con cremoso di carote piccantine
€24
Alla brace
Trancetto di pescato alla brace
€24
Ribs di maialino nero cotte 18ore e finite al barbecue
€24
(Glassate con miele e senape)
Costolette d'agnello alla brace
€24
Frequently Asked Questions
At Forma, the chef is Gianluca Formichella.
If you plan to eat at Forma, the average price should be around €45. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Forma has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Forma has been identified as having gluten-free options on the menu.
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