Menu 2025 - Frivole

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Type of cuisine

French

Velouté glacé de petits pois infusé au romarin, œuf mollet croustillant: €19
Dos de saumon confit façon gravlax, gel à l’oseille, citron cédrat: €22
Foie gras de canard, haricots verts, persil et cerfeuil: €28
Terrine de pot-au-feu à la moutarde douce, sauce gribiche: €23
Tartare de thon, burrata crémeuse, vinaigrette à la verveine citronnée: €26
Carpaccio de rouget mariné à l’estragon, sauce tartare, émulsion au piment d’espelette: €25
Céleri rémoulade, pomme verte, avocat, coriandre et ciboulette: €19

Filet de boeuf wellignton, jus réduit truffé: €45
Frivole-au-vent de saint-jacques aux girolles, champignons de paris, truffe d’été, sauce champagne: €42
Filet de cannette aux griottes confites: €30
Belle côte de veau rôtie au thym, morilles: €55
Bar en portefeuille, sauce vierge et feuilles de câpres: €35
Pavé de thon, sauce au poivre: €32
Ravioles de ricotta et épinards, pignons de pin, tomates, huile d’olive au basilic: €26

Lundi : épaule d’agneau confite 7 heures: €28
Mardi : poitrine de cochon confite au miel et épices: €28
Mercredi : saucisse de veau de la maison verot, jus réduit, purée de pomme de terre: €28
Jeudi : bavette de bœuf fumé, sauce chimichurri: €28
Vendredi : pavé de saumon grillé, sauce vierge: €28
Samedi & dimanche : poulet fermier rôti, purée de pomme de terre et haricots verts - pour 2p: €55
Samedi & dimanche : poulet fermier rôti, purée de pomme de terre et haricots verts - pour 4p: €105

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