Who is the chef at Fusion?

At Fusion, the chef is Giovanni Puglisi.

What is the average price when eating at Fusion?

If you plan to eat at Fusion, the average price should be around €51. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Fusion have vegetarian options on the menu?

Yes, Fusion has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Fusion have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Fusion has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Fusion

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Chef

Giovanni Puglisi

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (7)

All food photos (34)

Antipasti

Carpaccio di pesce spada°, arance, finocchi, capperi e crumble di olive nere: €28
Tartare di tonno° del mediterraneo, maionese al lampone, salsa verde e crema al limone: €30
Insalata di mare*°, verdure e limone interdonato: €28
Sautè di cozze con crostone di pane profumato: €25
Panzanella siciliana e bufala ragusan: €24
Parmigiana di melanzane: €18

Primi piatti

Maccheroncini alla norma: €22
Salsa di pomodoro datterino, melanzane,ricotta salata
Spaghetto di grano siciliano alle vongole: €25
Aglio, olio, peperoncino, vongole e prezzemolo
Linguine di grano siciliano ai frutti di mare°*: €26
Calamaro, cozze, vongole e gambero
Busiate di pasta fresca con ragù di polpo e pane profumato: €25
Tortello di burrata, pesto di zucchine, gambero° e bottarga: €26

Secondi piatti

Gran fritto misto di paranza secondo il pescato del giorno*°: €32
Grigliata di pesce del giorno*°: €38
Polpo scottato, lenticchie nere di leonforte, salsa all’arrabiata: €28
Trancio di cernia°e salsa ai frutti di mare: €36
Tagliata di manzo, rucola, pomodorini e scaglie di ragusano: €35
Cotoletta alla palermitana con patate al forno e pomodoro arrosto marinato: €30

Piatti di pesce (x 100 gr)

Pesce fresco del giorno: €12
Secondo disponibilità | tipologie di cotture: eoliana (pomodorini, capperi, olive, prezzemolo) / alla griglia
Astice fresco a peso: €16
Aragosta fresca a peso: €22

Contorni e insalata

Poke bowl: €26
Riso sushi, salmone° salagionato, avocado, semi di zucca, spinacino, mango e melanzane acidulate
Caesar salad: €24
Lattuga, salsa caesar, pollo grigliato, crostini di pane, cialda di parmigiano e bacon croccante
Patate al forno al rosmarino: €10
Patatine fritte: €10
Verdure grigliate: €15

Dolci e formaggio

Fraula: €15
Sorbetto fragola e pomodoro, babà con bagna rum agrumata, namelaka vaniglia e cioccolato bianco, fragola fresca in osmosi alla vaniglia e menta e meringhette
Idda: €15
Vulcano esternamente mousse al cioccolato 70%,internamente cremoso e biscotto al cucchiaio al pistacchio, gel morbido latte di mandorla, salsa tiepida al lampone con frizzi pazzi
Arancin: €15
Risolatte alla vaniglia, cuore cremoso di caramello mou salato, sorbetto passion fruit e lime
Come un bianco e nero: €15
Pesca mojo leggermente sciroppata e arrostita, croccante di pastine di mandorla, gelato alla crema variegato con salsa al passito
Cannolo: €24
Buccia di cannolo artigianale, arancia semi candita e pistacchi sabbiati
Selezione di formaggi siciliani: €24

Drinks

Bottle of water: €5
Coffee: €3

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