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Menu 2025 - Gallo Nero
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Last update
December 9, 2024
Chef
Alessandro Rossi ⭐
Type of cuisine
Toscano
All food photos (294)
Antipasti
- Quaglia in fricassea, zabaione ai funghi, cavolo nero
- €20
- Quail in fricassee, eggnog with mushrooms, black cabbage
- Animella, zucca al miso, pimpinella, crumble d’aringa
- €20
- Sweetbread, miso pumpkin, burnet, herring crumble
- Ricciola all’elicriso, rapa rossa, prezzemolo e senape
- €22
- Amberjack with helichrysum, red turnip, parsley, mustard
- Verza e patate, cavoli, radici, buerre blanc
- €18
- Savoy cabbage and potatoes, cabbage, roots, buerre blanc
Primi
- Sfoglia all’uovo, trota salmonata, salsa mugnaia, lemon grass
- €24
- Egg puff pastry, salmon trout, meunière sauce, lemon grass
- Gnocco piastrato ripieno di pecorino, brodo di patate, nervetti
- €22
- Grilled dumpling filled with pecorino cheese, potato broth, nerves
- Ravioli alle tre carni, sugo d’arrosto, panna al BBQ, tartufo nero
- €22
- Three meat ravioli, roast sauce, BBQ cream, black truffle
- Spaghetti come una “zuppa lombarda” (olio nuovo, aglio fresco, fagioli, parmigiano, salvia)
- €20
- Spaghetti like a “Lombard soup” (new oil, fresh garlic, beans, parmesan, sage)
Secondi
- Manzo, radicchio, lampone, dolceforte
- €28
- Beef, red lettuce, raspberry, dolceforte
- Rana pescatrice, indivia, erba cipollina, salsa alle acciughe
- €32
- Monkfish, endive, chives, anchovy sauce
- Agnello, cipollotto, carciofi, aglio nero
- €30
- Lamb, spring onion, artichokes, black garlic
- Anatra, arancia, bitter, olive
- €30
- Duck, orange, bitter, oives
Dessert
- Cremoso di erborinato, datteri, french toast
- €15
- Creamy blue cheese, dates, French toast
- Babà, rum, panforte
- €15
- Baba, rum, panforte
- Cioccolato, mirtilli, zenzero, limone
- €15
- Chocolate, blueberries, ginger, lemon
- Cocco, ananas, lime, mango
- €15
- Coconut, pineapple, mango
Degustazione 5 Portate
- Quaglia in fricassea, zabaione ai funghi, cavolo nero
- €20
- Quail in fricassee, eggnog with mushrooms, black cabbage
- Verza e patate, cavoli, radici, buerre blanc
- €18
- Savoy cabbage and potatoes, cabbage, roots, buerre blanc
- Ravioli alle tre carni, sugo d’arrosto, panna al BBQ, tartufo nero
- Three meat ravioli, roast sauce, BBQ cream, black truffle
- Manzo, radicchio, lampone, dolceforte
- €28
- Beef, red lettuce, raspberry, dolceforte
- Cioccolato, mirtilli, zenzero, limone
- €15
- Chocolate, blueberries, ginger, lemon
- Menù Degustazione 5 Portate- 5 Courses
- €80
- Da aggiungere €40 con abbinamento vini 4 Calici/ Wine pairing 4 calici/glasses
Degustazione 7 Portate
- Ricciola all’elicriso, rapa rossa, prezzemolo e senape
- €22
- Amberjack with helichrysum, red turnip, parsley, mustard
- Animella, zucca al miso, pimpinella, crumble d’aringa
- €20
- Sweetbread, miso pumpkin, burnet, herring crumble
- Sfoglia all’uovo, trota salmonata, salsa mugnaia, lemon grass
- €24
- Egg puff pastry, salmon trout, meunière sauce, lemon grass
- Gnocco piastrato ripieno di pecorino, brodo di patate, nervetti
- Gnocco piastrato ripieno di pecorino, brodo di patate, nervetti
- Rana pescatrice, indivia, erba cipollina, salsa alle acciughe
- €32
- Monkfish, endive, chives, anchovy sauce
- Anatra, arancia, bitter, olive
- Duck, orange, bitter, olives
- Duck, orange, bitter, olives
- Coconut, pineapple, mango
- Menù Degustazione 7 Portate- 7 Courses
- €95
- Da aggiungere €60 con abbinamento vini 6 calici/ Wine pairing 6 calici/glasses
Wine Liste-Prosecco-
- Ca Salina Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut Rivéte
- €27
- Ca Salina Prosecco Superiore Valdobbiadene Fermo
- €25
Wine Liste-Trento Doc-
- Altemasi Trento Doc Brut Millesimato 2017
- €44
- Altemasi Trento Doc Dosaggio Zero 2016
- €64
- Altemasi Trento Doc Riserva Graal 2014
- €74
- Letrari Trento Doc Brut Riserva 2014
- €67
- Letrari Trento Doc 967 Riserva del Fondatore 2010
- €145
Wine Liste-Bianchi Toscana-
- Vernaccia di San Gimignano Poggio Alloro 2020
- €27
- Vernaccia di San Gimignano Ginestrelle Palagio 2021
- €28
- Vernaccia di San Gimignano Montenidoli Tradizionale 2021
- €27
- Vernaccia di San Gimignano Montenidoli Carato 2019 2020
- €38
- Vernaccia San Gimignano Montenidoli Fiore 2020
- €29
- Chardonnay Castiglion del Bosco IGT 2021
- €34
- Chardonnay Capannelle 2016/2018
- €48
- Tenuta Guada al Tasso Antinori 2021
- €31
- Rocca delle Macie Vermentino 2021
- €28
- Isole e Olena Collezione Privata 2020
- €90
Wine Liste-Rosati Toscana-
- Campo Macione Rosato Rocca Delle Macie IGT 2020
- €26
- Mazzei Belguardo 2021
- €27
Wine Liste-Rossi Toscana-Chianti Classico DOCG-
- Rocca Delle Macie Sant'Alfonso 2019
- €28
- Carpineto 2020
- €28
- Corsignano 2019
- €28
- Castello di Radda 2020
- €26
- San Giorgio a Lapi 2019
- €26
- Istine 2020
- €29
- Milanesi 2020
- €30
- Peppoli 2020
- €32
- Monteraponi 2020
- €30
- Isole e Olena 2019
- €32
- Volpaia 2020
- €32
- Castello di Ama 2020
- €36
- Mazzei Fonterutoli 2020
- €38
Wine Liste-Rossi Toscana-Chianti Classico DOCG-Riserva-
- Mazzei Riserva Ser Lapo 2019
- €42
- Riserva San Giorgio a Lapi 2018
- €36
- Riserva Vignamaggio Gherardino 2017
- €38
- Riserva Sergioveto 2018
- €39
- Riserva Castello di Radda 2016
- €39
- Riserva Carpineto 2016
- €40
- Riserva Carpineto Fattoria di Corsignano 2017
- €44
- Riserva Castello di Volpaia 2019
- €47
- Riserva Castellare 2019
- €47
- Riserva Castello di Ama Montebuoni 2019
- €52
- Riserva Istine 2017
- €52
- Riserva Milanesi 2016
- €58
- Riserva Monteraponi 2020
- €62
Wine Liste-Rossi Toscana-Chianti Classico DOCG-Gran Selezione-
- Chianti Classico Gran Selezione Castello di Radda 2015 Vigna il Corno
- €46
- Chianti Classico Gran Selezione Capannelle 2016
- €59
- Chianti Classico Gran Selezione Vigna Maggio Monnalisa 2017
- €47
- Chianti Classico Gran Selezione Fonterutoli 2018
- €50
- Chianti Classico Gran Selezione Corsignano 2015
- €54
- Chianti Classico Gran Selezione Riserva di Fizzano 2019
- €54
- Chianti Classico Gran Selezione Castello di Ama 2018 San Lorenzo
- €58
- Chianti Classico Gran Selezione Volpaia Coltassala 2017
- €62
Wine Liste-SuperTuscan-
- Mastrojanni San Pio 2019
- €42
- Luna Fattoria di Corsignano 2016
- €52
- Petruccino Podere Forte 2018
- €64
- Castello di Ama Il Chiuso 2019
- €42
- Nottola Anterivo 2015
- €47
- Haiku, Castello di Ama 2018
- €60
- Farnito, Carpineto 2016
- €52
- Fontalloro 2018
- €74
- Capannelle Solare 2015
- €74
- Cepparello Isole e Olena 2017
- €98
- Castellare I Sodi di S.Niccolo 2017
- €95
- Vignamaggio Cabernet Franc 2017
- €90
- Milanesi Virginem 2017
- €150
- 50/50 Avignonesi Capannelle 2017
- €145
- Milanesi Sant'Agnese 2017
- €260
- Castello di Ama L'apparita 2017
- €290
- Giorgio Primo, La Massa 2015
- €125
- Petrucci Podere Forte Il Melo 2016
- €220
- Petrucci Podere Forte Anfiteatro 2016
- €200
Wine Liste-Rosso di Montalcino-DOC
- Rosso di Montalcino Argiano 2020
- €32
- Rosso di Montalcino Ciampoleto 2020
- €30
- Rosso di Montalcino Carpineto 2020
- €32
- Rosso di Montalcino Mastrojanni 2020
- €35
- Rosso di Montalcino Talenti 2021
- €32
- Rosso di Montalcino IGT Gianni Brunelli Amor Costante 2019
- €40
Wine Liste-Brunello di Montalcino DOC-
- Brunello di Montalcino Ugoalforte 2017
- €69
- Brunello di Montalcino Carpineto 2017
- €75
- Brunello di Montalcino Argiano 2017
- €85
- Brunello di Montalcino Gianni Brunelli 2017
- €83
- Brunello di Montalcino Val di Suga 2017
- €70
- Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco 2015
- €88
- Brunello "Campo del Drago" Castiglion del Bosco 2017
- €150
- Brunello Mastrojanni 2017
- €90
- Brunello Vigna Loreto Mastrojanni 2013
- €160
- Brunello Vigna Loreto Mastrojanni 2015
- €160
- Brunello di Mastrojanni Schiena d'Asino 2016
- €210
- Brunello di Montalcino Poggio di Sotto 2014
- €250
- Brunello di Montalcino Riserva Argiano 2015
- €270
- Brunello di Montalcino Riserva Argiano 2012
- €300
- Brunello Biondi Santi 1995
- €1,000
Wine Liste-Nobile e Rosso di Montepulciano- Doc, Docg
- Rosso di Montepulciano Nottola 2019
- €29
- Nobile Bindella 2018
- €37
- Nobile Poliziano 2019
- €45
- Nobile Carpineto Riserva 2016
- €48
- Nobile Nottola Riserva 2015
- €49
- Nobile Dé Ricci Riserva 2016
- €57
- Nobile Poliziano "Asinone" 2018/2019
- €62
Wine Liste- Bolgheri Doc-
- Varvara 2020
- €38
- Macchiole 2020
- €39
- Volpolo Sapaio 2020
- €38
- Bolgheri Rute Guado al Melo 2019
- €30
- Bolgheri Superiore L'alberello Grattamacco 2019
- €69
- Bolgheri Superiore Grattamacco 2018
- €92
Wine Liste-Bianchi e Rossi Friuli-
- Pinot Bianco Petrucco 2021
- €25
- Malvasia Petrucco 2021
- €24
- Pinot Ramato Petrucco 2021
- €26
- Chardonnay Petrucco 2021
- €27
- Ribolla Gialla Petrucco 2021
- €26
- Ribolla Gialla Tenuta Casate 2019
- €27
- Pinot Grigio Colli Orientali Specogna 2019
- €35
- Friuliano Colli Orientali Specogna 2021
- €35
- Identità Colli Orientali Specogna 2020
- €49
- Friuliano Petrucco Ronco del Balbo DOC 2019
- €27
- Petrucco Refosco Balbo DOC 2019
- €28
- Petrucco Pignolo DOC 2017
- €39
- Puiatti Traminer Friuli DOC 2021
- €25
Wine Liste-Rossi Piemonte Doc e Docg
- Massolino Dolcetto d'Alba 2020
- €27
- Principiano Barolo 2018
- €60
Wine Liste-Rossi Veneto-Doc Docg
- Le Miniere Valpollicelle 2020
- €33
- Catullo Valpollicella Ripasso 2018
- €43
- Amarone Valpollicella Valpaneta 2019
- €60
- Amarone valpollicella Calssico 2012
- €150
- Manara Valpollicella 2021
- €26
- Manara Ripasso 2019
- €25
- Manara Ripasso 2017
- €35
- Novaia Valpollicella 2020
- €25
Wine Liste-Bianchi e Rossi Sicilia Doc e IGT
- Benedè Cataratto Sicilia DOC 2021
- €26
- Duca di Salaparuta Bianco Kados IGT 2021
- €27
- Duca di Salaparuta Rosso Kados IGT 2019
- €26
- Firriato Bianco Le Sabbie Dell'Etna DOC 2021
- €25
- Firriato Rosato Le Sabbie Dell'Etna DOC 2020
- €26
- Firriato Rosso Le Sabbie Dell'Etna DOC 2020
- €27
Wine Liste-Bianchi e Rossi Marche Doc
- Fattoria il Coroncino il Bacco DOC Ancona 2021
- €25
- Passerina Tenuta San Sisto 2021
- €24
- Pecorino Joco Fontezoppa 2021
- €25
- Vigneti Massa Derthona DOC 2018
- €34
- Pepato Fonte Zoppa 2020
- €29
Wine Liste-Bianchi e Rossi Francia
- Chablis Jean Paul et Benoit Droin 2017
- €45
- Chateau du Chatelard 2017
- €35
Wine Liste-Grandi Formati da 1,5 L
- Ca del Bosco Franciacorta Cuvèe Prestige S.A.
- €150
- Chianti Classico Castellare 2019
- €75
- Col d'Orcia Nearco 2013
- €75
- Isole e Olena Cepparello 2016
- €210
- Castiglion del Bosco Prima Pietra 2017
- €150
- Sinterra Colle Spinello 2006
- €85
Distillati Artigianali Toscani
- Amaro Cenobium
- €5
- Amaro Imperiale
- €5
- Amaro Stilla
- €5
- Amaro Vitalis
- €5
- Liquore Ratafia
- €5
- Liquore Verbena
- €5
- Liquore Marrocino
- €5
- Liquore Assenzio
- €6
- Grappa Barricata Montenidoli
- €6
- Grappa Bianca Abbazia
- €6
- Grappa Bianca Gallo Nero
- €5
- Grappa Barricata L'Aiola
- €6
Whisky e Rhum
- Toki Giappone Whisky
- €10
- Akashi Giappone Whisky
- €10
- Yello Spot Whisky Irlanda 12 anni Abuelo
- €10
- Ron Panama 12 Anni
- €10
- Hèritiers Rhum Agricole Cuvèe Martinique
- €10
Vendemmie Tardive
- Vinsanto Agricolo
- €6
- Vinsanto Occhio di Pernice Castello di Radda
- €9
- Piccolit
- €9
- Verduzzo Toblar
- €9
- Passito di Pantelleria Nika
- €9
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