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Menu 2024 - Giannino dal 1899- Via Pisani
8.9/10
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Giannino dal 1899- Via Pisani
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à la carte
Chef Carmine Mottola
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Dessert
- Ricotta Cheese and Pears
- €8
- Vanilla Ricotta Cheese Mousse, Cinnamon Pears, Sweet Passito Wine Sauce, Pears Sorbet
- Acciughe del Cantambrico, crostino di pane nero, burro allo zafferano
- €18
- Crocchetta di patate e baccalà, salsa alla bagna cauda
- €18
- Vitello tonnato, polvere di capperi
- €25
- Mondeghili di manzo, fonduta di parmigiano
- €18
- Prosciutto di Parma, bresaola della Valletina, salame Piacentino, Parmigiano Reggiano 24 mesi
- €30
- Granchio rosso, mango, gazpacho verde, insalata di puntarelle
- €28
- Polpo alla griglia, crema di cannellini, paprika affumicata
- €28
- Tartare di tonno, avocado, menta, caviale
- €29
- Hummus di ceci al lime, verdure croccanti, composta al limone, chips di quinoa
- €25
- Terrina foie gras, amarene, amaretti, aceto balsamico all'anice stellato
- €32
- Battuta di manzo al tartufo nero, carote in agrodolce, salsa bernese, crema di bufala
- €32
Primi Piatti
- Tagliolini di pasta fresca, porcini, fonduta al parmigiano, tartufo nero
- €32
- Calamarata Pastificio Gentile al ragout di manzo piemontese, besciamella croccante
- €26
- Fregola mantecata ai crostacei e miso di riso, gamberi rossi, nasturzio
- €28
- Linguine Pastificio Gentile alle vongole
- €28
- Spaghetti Pastificio Gentile al pomodoro, stracciatella, olio al prezzemolo
- €26
- Crema di patate, primo sale, polvere di olive nere
- €23
Secondi Piatti
- Costoletta di agnello alla piastra, asparagi gratinati alle erbe, maionese ai capperi
- €36
- Filetto di Angus, patate al crescione, cavolo nero, chips di riso, spugnole
- €40
- Frittura di calamari, scampi, ombrina alle mandorle, maionese ai ricci
- €36
- Rombo alla piastra, limone, biete colorate, panna acida, caviale
- €36
- Rana pescatrice, crema di carote, spinaci alle arachidi
- €35
- Melanzana al cartoccio, menta, puntarelle, lamponi, verdure croccanti
- €28
La Tradizione Milanese
- Risotto alla milanese "Riserva San Massimo", salsa midollo di bue
- €25
- La tradizione del riso al salto
- €24
- Costoletta di vitello alla milanese, Chips di Verdure
- €35
- Ossobuco di vitello, gremolada, patate morbide al tartufo
- €38
Dessert
- La Ricotta e Pere
- €14
- Crema di ricotta, gel al passito, sorbetto alla pera
- Mousse al cioccolato bianco
- €14
- Gelatina alle fragole, spugna ai pistacchi, sorbetto al lime e basilico
- Cocco
- €14
- Mousse al cocco, glassa al cioccolato fondente, salsa bayles
- Bignè
- €14
- Mango, anacardi, gelato alla liquirizia
- Tiramisù
- €14
- Caffe, crema al mascarpone, croccante alle mandorle, gelato alle arachidi salate
- Gelati e Sorbetti
- €12
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Coffee
- €4
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