What is the average price when eating at Gioia by Davide Bonato?

If you plan to eat at Gioia by Davide Bonato, the average price should be around €70. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Gioia by Davide Bonato?

At Gioia by Davide Bonato, the chef is Davide Bonato.

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Menu 2024 - Gioia by Davide Bonato

9.7/10

1303

Calle San Bartolomé, 23, Madrid, Spain, 28004 Madrid

Italian

Average price €70

Featured on this month's Top 100 Madrid

Gioia by Davide Bonato

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Preset menus

Menú tuber €90

This preset menu includes: Primer pase + Segundo pase + Tercer pase + Cuarto pase + Quinto pase + Sexto pase + Séptimo pase + Octavo pase + Noveno pase + Décimo pase

Menu ¡vuela! (menú degustación de autor) €75

This preset menu includes: Primer pase + Segundo pase + Tercer pase + Cuarto pase + Quinto pase + Sexto pase + Séptimo pase + Octavo pase + Noveno pase

Popular dishes

Alas (dedicado a mi maestro, stefano cavallini)

€28

Queen of Denmark

€13

à la carte

Last update: May 2024

Chef Davide Bonato

Starter

Huevo escalfado en costra de arroz negro Venere . Guarnición de puré de patatas con trufa, confeti de jamón ibérico salteado y puerros: €23; Cubos de ternera de wagyu a baja temperatura, ligera salsa a base de mahonesa, atún, alcaparras, anchoas, aire de crodino, polvo de anchoas del cantábrico
Carpaccio: €25; de solomillo de vaca rubia gallega con maduración de +40 días, rúcula, parmigiano, vinagreta a la trufa y rocoto
Mi subida al Etna (dedicado a mi hija valentina): €25; Tartare de gambas rojas cocinadas a baja temperatura, camarones ligeramente picantes, almendras crujientes, espuma de tomates de sicilia aromatizada a la naranja sanguínea, polvo de pan de tinta de calamar
Primavera: €20; hortalizas de temporada, mini focaccias integrales aromatizadas al romero, stracciatella de bufala
Asparagus: €19; Ensalada de espárragos blancos de Navarra y trigueros, crema fría de remolacha, yema de huevo deshidratados, lima de kafir (extra trufa 8€)
Flores amarillas: Flores de calabacín en tempura rellenas de berenjenas, tomates deshidratados, mozzarella, albahaca. Suaves gotas de pesto casero.

Main Course

Risotto de chef: €30; Risotto "cacio e pepe" elaborado con arroz carnaroli biológico , cigala salteada, polvo de pitaya, arroz crujiente
Agnolotti burro e salvia Ravioli hechos a mano con salsa de mantequilla y salvia: €25; Ravioles rellenos de carnes rojas y blancas elaborados y servidos según la tradición piamontesa con salsa de asado, salvia y mantequilla
Joyitas: €25; Ravioles rellenos de burrata y lima, crema de calabacines, tartare de gambas rojas del mediterráneo, perlas de caviar de salmón y caldo templado de crustáceos ligeramente picante
La carbonara by davide bonato: €25; Spaghetti alla chitarra, guanciale, aire de queso pecorino, huevo cocinado a baja temperatura y crumble de carbón y pimienta
Risotto “Davidino”, elaborado con arroz Carnaroli, alcachofas, hierbabuena, queso fresco burrata, gambas salteadas y salsa de crustáceos: €30; Tallarines hechos a mano, con trufa fresca, yema de huevo y queso cacio nerone
Cappelletto dumpling -ed. 3: €25; Cappelletti de arroz morado estilo dumpling, rellenos de gambas, espuma de parmigiano, edamame, guisantes lágrima, aire de yuzu
Pirámides: Ravioles de calabaza, crema de pistacho y parmigiano, kumquats confitados

Carnes y pescados

Tournedos rossini: €38; Solomillo de vaca premium madurado + 40 días, foie gras, puré de patatas, pan brioche, trufa de temporada
Tierra: €29; Tartare de ternera ligeramente marcado, guanciale, apio, zanahorias, calabacines y pimientos, servida con mayonesa de rocoto aromatizada a la trufa y pan frito asiático
Abanicos: €26; Vieiras doradas, crema de topinambur, guanciale, almendras salteadas y trufa fresca
Alas (dedicado a mi maestro, stefano cavallini): €28; Medio pichón en salsa de amarone y frutas del bosque, crema de chirivía y espinacas baby, pasas y piñones
Oh...my Duck!: €28; Magret de pato al punto rosa aromatizado a la naranja sanguínea, avellanas tostadas, ceniza de sésamo, crema de huacatay y puré de calabaza mantuana

Dessert

Orologio di formaggi: €18; Nuestra selección de quesos servidos con mermelada de higos y pan especial de la casa tostado
Shinrinyoky: €10; Tiramisú especial a base de galletas artesanales, café, cacao, huevo y crema de queso fresco mascarpone
Tormenta: €15; Pannacotta con habas tonka, vainilla, trufa, coulis de moras, nube a la flor de hibisco, esponjas de limón
¡Vuela!: €10; Pan esponjoso de avellanas, crema de mascarpone, frambuesas, lemon curd y merengue
Oro: €15; Huevo de chocolate dulcey, chocolate guanaja, macerado de oabika
Queen of Denmark: €13; Mousse de yogurt, cardamomo, fresas, lima, esencia de rosa y de hierbabuena