Menu 2025 - Giotto al Bristol Palace
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Chef
PERNATI MARCO
Type of cuisine
Italian
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Available on Dec 25
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Antipasti
- Tartare di *gambero viola, macedonia di frutti esotici e cialda corallo
- €20
- Tentacolo di *polpo croccante su crema di piselli e chips di patate viola
- €17
- Capesante scottate, pure’ di patate allo zafferano e mousse di foie gras
- €19
- Battuta di manzo “black angus”, con olio evo taggiasco e salsa al pecorino
- €18
- Antipasto tipico ligure
- €16
- Torte di verdura, cima alla genovese con salsa verde, salame sant’olcese e formaggio san stè della val d’aveto
Primi piatti
- Ravioli di paganini al ragu’ bianco di cortile
- €20
- Trofie al pesto genovese D.O.P con patate e fagiolini
- €18
- Taglierini verdi con cozze e vongole, pomodorino datterino e bottarga
- €20
- Conchiglie della alta valle scrivia con *calamaretti, ragu’di melanzane e menta selvatica
- €18
- Linguine agli *scampi, gocce di salicornia e zest di limone bio
- €18
Secondi piatti
- Filetto di manzo black angus all’aceto balsamico, cipolla rossa genovese e patate fumé
- €24
- Carrè d’agnello “french racks” in panure di erbette, flan di stagione e coulisse di lamponi
- €25
- Pescato del giorno alla ligure con patate pinoli ed olive taggiasche
- €25
- Calamaro ripieno su crema di piselli e zenzero
- €23
- Millefoglie di melanzane alla parmigiana
- €18
Dolci
- Cheesecake al frutto della passione
- €10
- Tiramisù classico accompagnato da gelato al cioccolato e salsa al rhum
- €12
- Semifreddo alla panera e crumble di canestrelli di torriglia
- €10
- Tagliata di frutta fresca
- €8
- Mousse di fragola e cioccolato bianco con granella di nocciola
- €10
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