Menu 2026 - Granoturco Bistrot
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Last update
February 27, 2026
Chef
GIAN MARCO RUSSO
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (93)
Antipasto
- Tonno di coniglio
- €19
- Burnia di Coniglio piemontese cotto lentamente sotto olio EVO, sottaceti e pane tostato
- Tartare di fassona
- €19
- Tartare di Razza Piemontese, Condita al tavolo con tuorlo d'uovo e "Bagnetto Verde"
- Vitello Tonnato
- €19
- Vitello arrosto, salsa di ventresca di Tonno e uova sode, capperi e jus
- Peperone
- €18
- Peperoni di Carmagnola arostiti e marinato sott' olio Evo,Bagna causa e Tomini freschi
- Flan di Porri e Nocciole
- €18
- Sformatino di porri stufati e Nocciole Piemonte IGP servito tiepido su morbida fonduta al Castelmagno DOP
Portata principale
- Pappardelle al Cinghiale
- €20
- Pappardelle ai 30 tuorli, sugo alla spalla di Cinghiale stufata
- Agnolotti Monferrini
- €20
- Agnolotti fatti in casa ripieni di Brasato, Salsa di fondo di cottura
- Ziti alla Genovese di Tonno
- €20
- Ziti spezzati a mano, Genovese di Tonno rosso, Cipolle e Basilico
- Tajarin al Ragù di Lepre
- €20
- Tajarin fatti in casa ai 30 tuorli, ragù di Lepre marinata al Genepy, cotto nel forno lentamente
- Garganelli Carciofi e Tartufo
- €24
- Garganelli ai Carciofi trifolati e Tartufo Nero Pregiato Melanosporum
Secondo
- Grissinopoli
- €55
- Cotoletta di Vitello da latte, battuta e lanata ai Grissini servita con Patate al forno e insalata di Pomodorini ( per 2 persone )
- Guancia alla Wellington
- €38
- Guancia di Vitello brasata, in crosta di Wellington, spinaci e senape
- Filetto alla Rossini
- €45
- Filetto Razza Piemontese al burro ed erbe di montagna, Purea di patate, Tartufo Nero Pregiato e Fois Gras
- Cocotte
- €28
- Pan Brioches tostato, uova cotta a bassa temperatura, Asparagi saltati al burro, fonduta e Guanciale croccante
Dessert
- Formaggi al Carrello
- €10
- Degustazione di formaggi e Miele BIO, Mostarda al carrello
- Tiramisu al Pistacchio
- €8
- Crema al Mascarpone e Pistacchio, Pan di Spagna Caffè e Marsala
- Millefoglie ai frutti di Bosco
- €8
- Millefoglie croccante, crema di pasticcera, Ricotta e frutti di Bosco
- Panna cotta, Mandorle e Amarene
- €8
- Fresca Pannacotta al latte di mandorle servita con Amarene
- Torta Nocciole e Zabaione
- €8
- Torta di Nocciole Piemonte IGP Tonda gentile e Zabaione
Drinks
- Acqua
- €3.5
- Caffè
- €3
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