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Menu 2025 - Granoturco Bistrot
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Last update
August 27, 2025
Chef
GIAN MARCO RUSSO
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (80)
Antipasto
- Tonno di coniglio
- €17
- Burnia di Coniglio piemontese cotto lentamente sotto olio EVO, sottaceti e pane tostato
- Tartare di fassona
- €17
- Tartare di Razza Piemontese, Condita al tavolo con tuorlo d'uovo e "Bagnetto Verde"
- Vitello Tonnato
- €17
- Vitello arrosto, salsa di ventresca di Tonno e uova sode, capperi e jus
- Peperone
- €17
- Peperoni di Carmagnola arostiti e marinato sott' olio Evo, Tomini freschi ed acciughe
- Lardo e Fichi
- €17
- Lardo di Cavour alle erbe, mostarda di fichi del giardino fatta in casa
- Lingua e Zucchine
- €17
- Burnia di Lingua salmistrata lessa e affettata, zucchine in carpione
Portata principale
- Pappardelle al Cinghiale
- €18
- Pappardelle ai 30 tuorli, sugo alla spalla di Cinghiale stufata
- Cavatelli Cozze e Fagioli
- €18
- Cavatelli mantecati con Cozze e Fagioli, profumati al limone
- Agnolotti Monferrini
- €18
- Agnolotti fatti in casa ripieni di Brasato, Salsa di fondo di cottura
- Plin alla Norma
- €18
- Plin fatti in casa ripieni di Melanzana viola siciliana fritta, ricotta salata, basilico e salsa di datterini
- Ziti alla Genovese di Tonno
- €18
- Ziti spezzati a mano, Genovese di Tonno rosso, Cipolle e Basilico
- Spaghettone ai Ricci di Mare
- €18
- Spaghettone Pastificio Gragnano IGP Gentile salsa ai Ricci di mare agrumata e "muddica atturrata"
Secondo
- Filetto
- €35
- Filetto di Razza Piemontese rosolato al burro ed erbe di montagna, jus naturale di fondo e verdure di stagione
- Grissinopoli
- €45
- Cotoletta di Vitello da latte Olandese con osso battuta e lanata ai Grissini, insalata di pomodorini e patate al forno ( per 2 persone)
- Ny Steak
- €35
- Sottofiletto di scottona Irlandese, yakitori di verdure alla griglia, Nocciole Piemonte IGP tostate
Dessert
- Formaggi al Carrello
- €10
- Degustazione di formaggi e Miele BIO, Mostarda al carrello
- Tiramisu al Pistacchio
- €8
- Crema al Mascarpone e Pistacchio, Pan di Spagna Caffè e Marsala
- Millefoglie ai frutti di Bosco
- €8
- Millefoglie croccante, crema di pasticcera, Ricotta e frutti di Bosco
- Panna cotta, Mandorle e Amarene
- €8
- Fresca Pannacotta al latte di mandorle servita con Amarene
- Torta Mele
- €8
- Crostata di Mele di forno servita con crema all' Alchermes
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €2
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