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Menu 2024 - Guelfi e Ghibellini
9.8/10
309
Guelfi e Ghibellini
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Last update
July 10, 2024
Chef
Antonino Pepe
Type of cuisine
Italian
Popular dishes
Il Baccalà - Filetto di baccalà, hummus di ceci e giardino di verdure di stagione
€32
La Semisfera al cioccolato con delizia al caramello salato
€14
Antipasti
- La battuta
- €32
- Battuta di Fassona con scalogno in agrodolce, salsa tartara, acciughe del Cantabrico e capperi
- Il cocktail di gamberi
- €25
- Gambero tartare, fritto e confit, lattuga in osmosi, salsa cocktail e Negroni
- La capasanta
- €32
- Capasanta, asparagi, polvere di rigatino e chips di patate viola
- Il muffin
- €20
- Muffin di carote e curcuma con fonduta di Parmigiano e aglio nero
- La caprese
- €18
- Classica insalata caprese con pomodori e mozzarella di bufala DOP
- Il Baccalà - Filetto di baccalà, hummus di ceci e giardino di verdure di stagione
- €32
- La Semisfera al cioccolato con delizia al caramello salato
- €14
- La Caprese
- €18
- Mantecato di baccalà con torta di ceci e acciugata alla livornese
- €28
- Baccalà mantecato con torta di ceci e acciugata alla livornese
- €28
- Tartare di manzo, salsa tonnata, nocciole e capperi fritti
- €32
- Pici al pesto di rucola e mandorle con fonduta di parmigiano
- €25
- Sgombro marinato, salsa al lampone e spuma allo yogurt e menta
- €26
- Tartare di manzo con salsa tonnata, nocciole e capperi fritti
- €32
- Tonno del Chianti con tarte tatin alla cipolla rossa
- €24
- Semisfera al cioccolato con delizia al caramello salato
- €14
Primi piatti
- Gli gnocchi
- €22
- Gnocchi di patate alla sorrentina e l’acqua di pomodoro
- Le tagliatelle
- €28
- Tagliatelle al kamut Felicetti con ragù di faraona alla cacciatora
- Il raviolo
- €32
- Raviolo ripieno di caciucco e la sua salsa
- Lo spaghetto
- €20
- Lo spaghetto Martelli… al pomodoro
- Il risotto
- €28
- Risotto burro e acciughe, crema di piselli, stracciatella d’Andria e caviale di salmone
- Pici con pesto di fave, asparagi e scaglie di pecorino
- €24
- Pici al ragout di cinghiale in dolceforte
- €28
- Risotto con pisellini, gambero blu e polvere di rigatino
- €28
- Fusilloni al ragout di anatra in dolceforte
- €28
- Il Baccalà alla livornese nel tortello
- €30
Secondi piatti
- Il filetto
- €45
- Filetto di manzo con salsa al Brunello, strudel di cicoria e fagiolini zolfini
- Il galletto
- €30
- Galletto ripieno di salsiccia toscana con la nostra peperonata
- La millefoglie
- €22
- Millefoglie di melanzane alla parmigiana con pesto al basilico
- I bon bon
- €22
- Bon bon croccanti di pappa al pomodoro, zucchina in tre maniere e fiocchi di ricotta
- Il baccalà
- €32
- Filetto di baccalà, hummus di ceci e giardino di verdurine di stagione
- Petto di faraona con salsa al limone e scalogno e millefoglie di patate
- €28
- Petto di Faraona con salsa al limone, scalogno e millefoglie di patate
- €28
- La Panzanella va al mare
- €32
Dessert
- Il tiramisù allo zafferano
- €12
- Tiramisù allo zafferano, frutti di bosco e tegoline di caffè
- La meringata
- €12
- Meringata al limone e mandorle con coulis di fragole allo zenzero
- La semisfera
- €14
- Semisfera* al cioccolato Amedei con delizia al caramello salato al sale di Volterra
- I formaggi
- €26
- Formaggi della tradizione italiana
- I sorbetti
- €12
- Selezione di sorbetti artigianali
Full menu
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