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Insider
Menu 2024 - Gurmè (Aemilia Hotel)
Via Zaccherini Alvisi, 16, 40138, Bologna
MediterraneanAverage price €40
9.0
(392 reviews)
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Last update
November 13, 2024
Chef
Chef Andrea Villani
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (66)
+62
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù di Capodanno
€90 per guestAvailable from Dec 31 to Jan 01
MENU DELLA TRADIZIONE
€42 per guestPermanent TheFork offer
Starter
- Selezione di salumi del territorio, Parmigiano Reggiano 24 mesi e stracchino, serviti con crescentine fatte in casa
- €19
- Selection of cold cuts from the region, Parmesan cheese and stracchino cheese served with homemade crescentine
- Gamberi alla piastra su crema di topinambur, foglie di guanciale e ristretto di aceto balsamico
- €16
- Grilled prawns on Jerusalem Artichoke cream, guanciale and balsamic vinegar reduction
- Polpettine di calamaro panate e fritte su crema di broccoli e ristretto di peperoni rossi arrostiti
- €15
- Breaded and fried squid balls on broccoli cream and roasted red pepper reduction
- Carpaccio di manzo con scalogno caramellato, polvere di tuorlo d’uovo e citronette al limone
- €14
- Beef carpaccio with caramelized shallots, egg yolk powder and lemon citronette
- Flan di spinaci, patate e zucca con crema di Parmigiano e mosto cotto
- €12
- Spinach, potato and pumpkin flan with Parmesan cheese cream and cooked must
Main Course
- Tagliatelle fatte in casa al ragù bolognese
- €14
- Homemade Tagliatelle pasta with Bolognese meat sauce
- Tortellini fatti in casa in brodo di cappone
- €15
- Homemade tortellini in a clear capon broth
- Lasagna tipica bolognese
- €13
- Traditional Bolognese lasagna
- Spaghettoni agli scampi, vellutata di pomodorini ed erba cipollina
- €18
- Spaghettoni pasta with scampi, cherry tomato velouté and chives
- Ravioli di stracotto al Barolo con funghi galletti e finferli, polvere di alloro
- €16
- Ravioli pasta stuffed with Barolo wine stew and chanterelle mushrooms, laurel powder
- Risotto al pecorino, pere e miele di acacia caramellato
- €14
- Risotto with Pecorino cheese, pears and caramelized acacia honey
Secondi Piatti
- Cotoletta di vitello alla petroniana servita con patate al forno
- €19
- "Petroniana style” veal loin cutlet with parmesan cheese and Parma ham served with baked potatoes
- Tagliata di manzo con spuma di friggione e patate fritte
- €23
- Grilled sirloin beef with friggione foam and fried potatoes
- Salmone al forno con schiacciata di patate affumicate, crema di burro nocciola e porri croccanti
- €22
- Baked salmon with mashed smoked potato, brown butter cream and crispy leeks
- Guancia di vitello brasata con spuma di funghi porcini e chips di polenta
- €22
- Braised veal cheek with porcini mushroom foam and polenta chips
- Involtino di verza, patate e funghi porcini con vellutata di Parmigiano al rosmarino
- €18
- Cabbage, potato and porcini mushroom roll with rosemary scented Parmesan cheese veloutè
Dessert
- Zuppa inglese con salsa al cioccolato
- €6
- Trifle with chocolate sauce
- Tiramisù classico
- €6
- Classic tiramisù
- Insalata di frutta fresca con pallina di gelato alla crema
- €6
- Fresh fruit salad with an ice cream scoop
- Mousse al pistachio con cuore di amarena e salsa ai frutti di bosco
- €9
- Pistachio mousse with black cherry heart and wild berries sauce
- Millefoglie di meringa e crema al limone con salsa al cioccolato
- €9
- Meringue and lemon cream millefeuille with chocolate sauce
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €2
Frequently Asked Questions
Gurmè (Aemilia Hotel)
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