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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Hémicycle
5 Rue de Bourgogne, 75007, Paris
Average price €114
9.4
(133 reviews)
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Last update
November 4, 2024
Chef
Flavio Lucarini
Menu photos (7)
+5
All food photos (59)
+55
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Découverte - Les Signatures du chef
€63 per guestPermanent TheFork offer
DRAG YOU TO VEG
€110 per guestPermanent TheFork offer
MOONCHILD
€145 per guestPermanent TheFork offer
Menu du Marché
€49 per guestPermanent TheFork offer
MOONCHILD - Comptoir du Chef
€145 per guestPermanent TheFork offer
FEAR OF THE PÂTES
€125 per guestPermanent TheFork offer
Les entrées
- Chou frisé
- €32
- Farci à la cecina et fromage frais, stelline aux cime di rapa, palourdes, émulsion bergamote et piment vert
- Spaghettini de la veille
- €30
- Vinaigrette chaude de kiwi rouge, seiches, agastache et sauce à l’encre
- Saint-Jacques
- €34
- Cuite dans sa coquille, beurre de verveine, ragout de barbes à la feuille de cerisier, émulsion de cèleri et vin jaune comme un carbonara, sable de citron noir
- Cèpes
- €38
- Rôti, escarole au barbecue, tomate verte, shiso et pistache
Les plats
- Tourteau
- €45
- Cuit au naturel, sabayon de corail à la sarriette, blend-icycle condiment aux prunes fermentées et Ditalini au concentré de tourteau
- Dorade Royale
- €48
- Marinée aux épices satay, chou rouge et radicchio, jus de braisage de pied de veau et kumquat relevé
- Caille rôtie (pour 2 personnes)
- €49
- Farcie au chorizo et poivron Crusco, salade de fleurs et poivrons en consommé de caille. Jus de fermentation de cerises, beignet de foie
- Viande du jour
- €49
- Rôtie ou pochée, scamorza fumée, salade des herbes amères, olive farcie “Ascolana”, émulsion aux céréales torréfiées
La façon dont nous concevons le fromage
- Roquefort
- €20
- En parfait aéré, abricot à la moutarde
- Comté 36 mois
- €20
- Croustillant au curry breton, ketchup de kiwi
Les desserts
- Spaghetti de patates douces
- €25
- À la framboise, mousse yaourt et badiane, crème glacée aux graines et noisette, sauce à manger à la livèche
- Prune confite
- €25
- Au pollen, curd au gruè de cacao, émulsion au chocolat 65% aux poivres , sauce lactée au café
- Guimauve glacée
- €25
- Au tamarin et riz torréfié, sabayon au cidre fumé, pomme redlove acidulée, gauffre et ganache au caramel, levure et shiitake confit
Drag you to veg - 110 €
- Chou
- Betterave
- Spaghettini
- Cèpe
- Pomme
Fear of the pâtes - 125 €
- Stelline
- Raviolo
- Gratin
- Ditalini
- Spaghetti
Moonchild
- Découverte dans l’univers du chef
- €145
- 7 étapes
Appia
- Découverte dans l’univers du chef
- €145
- 7 étapes
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