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Menu 2025 - Hestia
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Last update
October 7, 2025
Chef
Loïc Dantec
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (263)
A partager
- Fines tranches de Jambon Culatello di Zibello. (Italie)
- €22
Entrées
- Daurade en carpaccio gravelax aux agrumes, vinaigrette crémeuse au curry
- €29
- Céleri rave cuisiné comme un risotto au Beaufort, cecina de Black Angus et noisettes torréfiées
- €28
- Emietté de tourteau au citron jaune, avocat grillé et tomate, jus au piments jalapeño
- €33
- Ravioles de cêpes, bouillon de poule fumé relevé à lʼhuile de figuier
- €31
- Tomate coeur de boeuf grillée, rafraichie, fromage frais aux amandes et jus de tomate verte relevée au gingembre
- €25
Plats
- Le paleron Black-Angus grillée à la flamme, mousseline de pommes de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €48
- Entrecôte de veau de lait en croute de parmesan, mousseline de pommes de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €49
- Filets de pigeon rôtis au poivre long frais, purée de butternut et jus corsé au foie gras
- €51
- Lotte rôtie meunière à lʼos, coco de Paimpol et poitrine de cochon enbeurrés aux algues
- €52
- Filet de maigre cuit à la plancha, purée de patate douce au safran et brocoli, émulsion au yuzu
- €45
Desserts
- Sélection de fromages de chez Laurent Dubois (Meilleur ouvrier de France) salade truffée
- €24
- Espuma chocolat noir, glace à la cardamome des forets, crumble cacao et caramel au beurre salé
- €22
- Ananas Victoria frais, crème légère parfumée au combawa, meringue craquante et sorbet au jus de yuzu
- €22
- Figues noires rôties aux agrumes, streussel et sorbet fromage blanc/cannelle
- €22
Eaux minérales (75cl)
- Abatilles plate
- €10
- Abatilles pétillante
- €10
- Perrier 33cl
- €8
- Chateldon
- €12
Soda (33cl)
- Coca-cola
- €9
- Coca-cola zéro
- €9
- Fever-tree indian tonic water 20cl
- €8
- Pétillant de rhubarbe, vergers de milly
- €9
- Limonade Angeline, Limonade d’Antan 25cl
- €9
- Virgin Mojito
- €15
Jus (25cl)
- Pur jus de pomme, lʼarbre à jus
- €10
- Pur jus dʼananas bio, maison meneau
- €10
- Jus de tomate, lʼarbre à jus
- €10
- Nectar dʼabricot, lʼarbre à jus
- €10
- Jus de citron pressé 12cl
- €10
- Jus dʼorange pressée
- €11
- Thé Glacé à la pêche
- €12
Bières (33cl)
- Paname, oeil de biche pale ale, 4,6%
- €10
- Paname, barge du canal IPA, 6%
- €10
Digestifs, Eaux de vie et liqueurs (5cl)
- Calvados, Domaine de Semainville, Adrien Camut, 6 ans dʼâge
- €20
- Calvados, Domaine de Semainville, Adrien Camut, 18 ans dʼâge
- €26
- Irish Whisky Jameson
- €14
- J.Walker black label 12 ans
- €16
- Talisker 10ans
- €17
- Whisky Lasdoux
- €20
- Lagavulin single malt 16 ans
- €26
- Gin Residence Bio
- €16
- Cognac Rémy Martin 1738
- €20
- Cognac Lheraud V.S.O.P Edition limitée N3
- €22
- Cognac Lheraud X.O N 48 10 ans dʼage
- €29
- Bas Armagnac, Gaston Legrand 1995
- €29
- Vodka Grey Goose
- €15
- Rhum Ron Diplomatico reserve exclusive
- €15
- Tequila Patron Silver
- €18
- Ricard
- €10
- Maison Marcoult, Ratafia Ambrée
- €17
- Liqueur de Menthe artisanale Maison Forissier
- €18
- Liqueur de Verveine artisanale Maison Forissier
- €18
- Chartreuse verte
- €18
- Chartreuse jaune
- €18
- Abricot du Roulot
- €18
- Maison Brana, La Prune
- €18
- Maison Brana, La Poire
- €18
- Maison Brana, La Framboise
- €18
- Maison Brana, La Clémentine corse
- €18
- Maison Brana, Le Cédrat
- €18
Cocktails
- Mojito
- €18
- Moscow Mule
- €17
- Daiquiri
- €17
- Americano
- €17
- Negroni
- €20
- Spritz Saint Germain & Champagne
- €25
- Mimosa
- €25
- Gin Tonic
- €16
- Kir
- €16
- Kir Royal
- €22
Café illy
- Expresso
- €7
- Décaféiné
- €7
- Capuccino
- €10
- Double expresso
- €10
Thés & tisanes maison dammann
- Ceylan
- €8
- Thé noir darjeeling
- €8
- Thé noir earl grey
- €8
- Thé noir lapsang souchong
- €8
- Thé vert jasmin
- €8
- Thé vert sencha fukuyu
- €8
- Tisane camomille
- €8
- Tisane verveine
- €8
- Tisane tilleul
- €8
- Menthe fraiche
- €8
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