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Top100Menu 2024 - Hestia
8 Rue de la Huchette, 75005, Paris
FrenchAverage price €65
9.8
(133 reviews)
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Last update
October 21, 2024
Chef
Loïc Dantec
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (52)
+48
A partager
- Fines tranches de Jambon Cullatello di Zibello. (Italie)
- €16
Entrées
- Carpaccio de bar mariné au soja, jus de poivron jalapeño acidulé
- €21
- Salade frisée et mâche, copeaux de vieux parmesan et vinaigrette à la truffe
- €19
- Gambas Label rouge snackées, fromage frais fumé et condiment aux tomates confites
- €23
- Gnocchis de pomme de terre et châtaigne, émulsion au parmesan et poitrine de cochon
- €19
- OEuf fermier poché, poivron confit au chorizo et espuma de pomme de terre
- €19
Plats
- Le paleron Black-Angus grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €36
- Entrecôte de cochon du Cantal grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €39
- Entrecôte maturée de veau de Galice grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €52
- Filet de Colvert rôti aux baies de cassis et trompettes de la mort, polenta crémeuse et cuisses braisées au jus
- €32
- Dos de cabillaud cuisiné au beurre blanc, purée de carotte parfumée à la feuille de tagette
- €32
- Poulpe rôti au beurre demi-sel, mousseline de pois chiche aux piquillos, jus de poulpe rôti
- €33
Desserts
- Sélection de fromages
- €16
- Espuma chocolat tiède origine venezuela et glace à la vanille
- €14
- Blanc-manger, clémentine fraiche, crème anglaise à la baie de genièvre et sorbet menthe
- €14
- Choux à la noisette et confit de citron jaune
- €14
Eaux minérales (75cl)
- Abatilles plate
- €8
- Abatilles pétillante
- €8
- Perrier 33cl
- €6
- Chateldon
- €10
Soda (33cl)
- Coca-cola
- €8
- Coca-cola zéro
- €8
- Fever-tree indian tonic water 20cl
- €8
- Pétillant de rhubarbe, vergers de milly
- €9
- Limonade Angeline, Limonade d’Antan 25cl
- €9
Jus (25cl)
- Pur jus de pomme, lʼarbre à jus
- €8
- Pur jus dʼananas bio, maison meneau
- €8
- Jus de tomate, lʼarbre à jus
- €8
- Nectar dʼabricot, lʼarbre à jus
- €8
- Jus de citron pressé 12cl
- €8
- Jus dʼorange pressée
- €11
Bières (33cl)
- Paname, oeil de biche pale ale, 4,6%
- €8
- Paname, barge du canal IPA, 6%
- €8
Ricard
- Ricard 5 cl
- €10
Whiskies (5cl)
- Irish whisky jameson
- €13
- Johnnie walker black label 12ans
- €15
- Talisker 10ans single malt
- €16
- Oban 14ans single malt
- €19
Gin
- Bombay sapphire 5cl
- €13
Tequila
- Patron silver 5cl
- €18
Vodka
- Grey goose 5cl
- €15
Rhum (5cl)
- Rhum blanc 3 rivières martinique
- €12
- Rhum diplomatico réserve exclusive
- €15
Digestifs (5cl)
- Calvados christian drouin sélection
- €15
- Eau de vie de poire williamine morand
- €16
- Cognac rémy martin 1738
- €18
- Chartreuse verte
- €18
Café illy
- Expresso
- €6
- Décaféiné
- €6
- Capuccino
- €8
- Double expresso
- €9
Thés & tisanes maison dammann
- Ceylan
- €7
- Thé noir darjeeling
- €7
- Thé noir earl grey
- €7
- Thé noir lapsang souchong
- €7
- Thé vert jasmin
- €7
- Thé vert sencha fukuyu
- €7
- Tisane camomille
- €7
- Tisane verveine
- €7
- Tisane tilleul
- €7
- Menthe fraiche
- €7
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Hestia
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