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Top100Menu 2025 - Hestia
8 Rue de la Huchette, 75005, Paris
FrenchAverage price €65
9.8
(202 reviews)
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Last update
December 31, 2024
Chef
Loïc Dantec
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (80)
+76
A partager
- Fines tranches de Jambon Cullatello di Zibello. (Italie)
- €16
Entrées
- Carpaccio de noix de coquilles St Jacques, main de Bouddha confite à lʼhuile de noisette, graine de sarrasin torréfiées
- €21
- Salade frisée et mâche, copeaux de vieux parmesan et vinaigrette à la truffe
- €19
- Gambas Label rouge snackées, fromage frais fumé et condiment aux tomates confites
- €23
- Gnocchis de pomme de terre à la truffe noire, émulsion au parmesan et champignons boutons
- €28
- Velouté de cresson et haddock, crème relevée au poivre de Jamaïque
- €18
Plats
- Le paleron Black-Angus grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €36
- Entrecôte de cochon du Cantal grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €39
- Entrecôte maturée de veau de Galice grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au jus, huile dʼolives aux herbes fraîches et épices douces
- €52
- Filet de pigeon rôti et son jus, céleri rave cuisiné au Beaufort et noisette
- €38
- Noix de coquille St Jacques rôties au Zaatar, pousses dʼépinards et trompettes de la mort, bouillon de poule crémé
- €35
- Filet de maigre rôti, fregola crémeuse à la truffe noire
- €38
Desserts
- Sélection de fromages
- €16
- Espuma chocolat tiède origine venezuela et glace à la vanille
- €14
- Blanc-manger, clémentine fraiche, crème anglaise à la baie de genièvre et sorbet menthe
- €14
- • Choux profiteroles, crème glaçée au kasha et caramel à la crème cru
- €14
Eaux minérales (75cl)
- Abatilles plate
- €8
- Abatilles pétillante
- €8
- Perrier 33cl
- €6
- Chateldon
- €10
Soda (33cl)
- Coca-cola
- €8
- Coca-cola zéro
- €8
- Fever-tree indian tonic water 20cl
- €8
- Pétillant de rhubarbe, vergers de milly
- €9
- Limonade Angeline, Limonade d’Antan 25cl
- €9
Jus (25cl)
- Pur jus de pomme, lʼarbre à jus
- €8
- Pur jus dʼananas bio, maison meneau
- €8
- Jus de tomate, lʼarbre à jus
- €8
- Nectar dʼabricot, lʼarbre à jus
- €8
- Jus de citron pressé 12cl
- €8
- Jus dʼorange pressée
- €11
Bières (33cl)
- Paname, oeil de biche pale ale, 4,6%
- €8
- Paname, barge du canal IPA, 6%
- €8
Ricard
- Ricard 5 cl
- €10
Whiskies (5cl)
- Irish whisky jameson
- €13
- Johnnie walker black label 12ans
- €15
- Talisker 10ans single malt
- €16
- Oban 14ans single malt
- €19
Gin
- Bombay sapphire 5cl
- €13
Tequila
- Patron silver 5cl
- €18
Vodka
- Grey goose 5cl
- €15
Rhum (5cl)
- Rhum blanc 3 rivières martinique
- €12
- Rhum diplomatico réserve exclusive
- €15
Digestifs (5cl)
- Calvados christian drouin sélection
- €15
- Eau de vie de poire williamine morand
- €16
- Cognac rémy martin 1738
- €18
- Chartreuse verte
- €18
Café illy
- Expresso
- €6
- Décaféiné
- €6
- Capuccino
- €8
- Double expresso
- €9
Thés & tisanes maison dammann
- Ceylan
- €7
- Thé noir darjeeling
- €7
- Thé noir earl grey
- €7
- Thé noir lapsang souchong
- €7
- Thé vert jasmin
- €7
- Thé vert sencha fukuyu
- €7
- Tisane camomille
- €7
- Tisane verveine
- €7
- Tisane tilleul
- €7
- Menthe fraiche
- €7
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