Menu 2026 - Hestia
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Last update
April 7, 2026
Chef
Loïc Dantec
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (380)
A partager
- Fines tranches de Jambon Culatello di Zibello. (Italie)
- €22
Entrées
- Tartare de daurade relevé au tandoori, fenouil croquant et jus acidulé
- €30
- OEuf fermier poché, petits pois cuisinés au haddock et espuma pomme de terre
- €27
- Gambas label rouge snackées, condiment fumé relevé au gingembre et arachides au citron vert
- €34
- Ravioles dʼartichaut parfumées aux épices Vadouvan, beurre blanc au citron jaune
- €32
- Asperges vertes du Vaucluse servies tièdes, brousse fumée à la poutargue
- €29
Plats
- Le paleron Black-Angus sauce au poivre frais, mousseline de pomme de terre au jus et salade truffée
- €48
- Entrecôte de veau de lait en croûte de parmesan, mousseline de pomme de terre au jus et salade truffée
- €49
- Échine dʼagneau braisée au saté, purée de pois chiches et épinards étuvés
- €49
- Filet de bar cuisiné aux morilles, févettes et moules de bouchot au beurre demi-sel
- €51
- Omble chevalier cuit au plat, beurre à lʼail des ours et pomme de terre charlotte
- €49
Desserts
- Sélection de fromages de chez Laurent Dubois (Meilleur ouvrier de France) salade truffée
- €24
- Choux cacao, croustillant au grué, glace au sarrasin torréfié et sauce chocolat aux notes de caramel
- €22
- Orange sanguine fraîche et en sorbet, relevée au galanga, granola, crémeux de noix de coco et gavottes croustillantes
- €22
- Tartelette moelleuse de rhubarbe, sorbet rhubarbe et crème légère au jasmin
- €22
Eaux minérales (75cl)
- Abatilles plate
- €10
- Abatilles pétillante
- €10
- Perrier 33cl
- €8
- Chateldon
- €12
Soda (33cl)
- Coca-cola
- €9
- Coca-cola zéro
- €9
- Fever-tree indian tonic water 20cl
- €8
- Pétillant de rhubarbe, vergers de milly
- €9
- Limonade Angeline, Limonade d’Antan 25cl
- €9
- Virgin Mojito
- €15
Jus (25cl)
- Pur jus de pomme, lʼarbre à jus
- €10
- Pur jus dʼananas bio, maison meneau
- €10
- Jus de tomate, lʼarbre à jus
- €10
- Nectar dʼabricot, lʼarbre à jus
- €10
- Jus de citron pressé 12cl
- €10
- Jus dʼorange pressée
- €11
- Thé Glacé à la pêche
- €12
Bières (33cl)
- Paname, oeil de biche pale ale, 4,6%
- €10
- Paname, barge du canal IPA, 6%
- €10
Digestifs, Eaux de vie et liqueurs (5cl)
- Calvados, Domaine de Semainville, Adrien Camut, 6 ans dʼâge
- €20
- Calvados, Domaine de Semainville, Adrien Camut, 18 ans dʼâge
- €26
- Irish Whisky Jameson
- €14
- J.Walker black label 12 ans
- €16
- Talisker 10ans
- €17
- Whisky Lasdoux
- €20
- Lagavulin single malt 16 ans
- €26
- Gin Residence Bio
- €16
- Cognac Rémy Martin 1738
- €20
- Cognac Lheraud V.S.O.P Edition limitée N3
- €22
- Cognac Lheraud X.O N 48 10 ans dʼage
- €29
- Bas Armagnac, Gaston Legrand 1995
- €29
- Bas Armagnac, Gaston Legrand 1975
- €39
- Vodka Grey Goose
- €15
- Rhum Ron Diplomatico reserve exclusive
- €15
- Tequila Patron Silver
- €18
- Ricard
- €10
- Maison Marcoult, Ratafia Ambrée
- €17
- Liqueur de Menthe artisanale Maison Forissier
- €18
- Liqueur de Verveine artisanale Maison Forissier
- €18
- Chartreuse verte
- €18
- Chartreuse jaune
- €18
- Abricot du Roulot
- €18
- Maison Brana, La Prune
- €18
- Maison Brana, La Poire
- €18
- Maison Brana, La Framboise
- €18
- Maison Brana, La Clémentine corse
- €18
- Maison Brana, Le Cédrat
- €18
Cocktails
- Mojito
- €18
- Moscow Mule
- €18
- Daiquiri
- €18
- Americano
- €18
- Negroni
- €20
- Spritz Saint Germain & Champagne
- €25
- Mimosa
- €25
- Gin Tonic
- €18
- Kir
- €17
- Kir Royal
- €22
Café illy
- Expresso
- €7
- Décaféiné
- €7
- Capuccino
- €10
- Double expresso
- €10
Thés & tisanes maison dammann
- Ceylan
- €8
- Thé noir darjeeling
- €8
- Thé noir earl grey
- €8
- Thé noir lapsang souchong
- €8
- Thé vert jasmin
- €8
- Thé vert sencha fukuyu
- €8
- Tisane camomille
- €8
- Tisane verveine
- €8
- Tisane tilleul
- €8
- Menthe fraiche
- €8
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