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Popular dishes
Tartare de thon maturé relevé à la menthe, pistaches torréfiées, yaourt grec fumé
€26
Salade frisée et mâche, copeaux de vieux parmesan et vinaigrette à la truffe
€18
à la carte
Last update: July 2024
Chef Loïc Dantec
Dietary optionsVegetarian dishes
Entrées
- Tartare de thon maturé relevé à la menthe, pistaches torréfiées, yaourt grec fumé
- €26
- Ravioles de cuisse de volaille au foie gras, bouillon de poule infusé à la verveine
- €22
Entrées végétariennes
- Courgette violon aux amandes, fromage de chèvre frais aux aromates et beurre acidulé
- €20
- Salade frisée et mâche, copeaux de vieux parmesan et vinaigrette à la truffe
- €18
- Fine tartelette de tomates cerises, compotée dʼoignons aux anchois et ricotta au piment dʼEspelette
- €19
Plats
- Le paleron Black-Angus grillé à la flamme, mousseline de pomme de terre au beurre demi-sel, condiment piquillo et ail doux
- €32
- Entrecôte jersiaise maturée grillée à la flamme, mousseline de pomme de terre au beurre demi-sel, condiment piquillo et ail doux
- €62
- Filet de volaille fermière rôti, caviar dʼaubergine fumé et fêta, tomates mi-confite, jus à la sarriette
- €32
- Filet de Saint Pierre et julienne dʼencornets cuit aux algues, fine mousseline de chou-fleur et salicornes
- €39
- Filet de maigre rôti, coques et fenouil relevés aux olives noires et chorizo
- €33
Desserts
- Sélection de fromages
- €16
- Espuma chocolat tiède origine venezuela et glace à la vanille
- €14
- Rhubarbe pochée à lʼhibiscus, sorbet rhubarbe et chantilly au fromage frais de brebis
- €14
- Tartelette sablée aux fraises charlotte, crème vanillée
- €14
Eaux minérales (75cl)
- Abatilles plate
- €8
- Abatilles pétillante
- €8
- Perrier 33cl
- €6
- Chateldon
- €10
Soda (33cl)
- Coca-cola
- €8
- Coca-cola zéro
- €8
- Fever-tree indian tonic water 20cl
- €8
- Pétillant de rhubarbe, vergers de milly
- €9
- Limonade Angeline, Limonade d’Antan 25cl
- €9
Jus (25cl)
- Pur jus de pomme, lʼarbre à jus
- €8
- Pur jus dʼananas bio, maison meneau
- €8
- Jus de tomate, lʼarbre à jus
- €8
- Nectar dʼabricot, lʼarbre à jus
- €8
- Jus de citron pressé 12cl
- €8
- Jus dʼorange pressée
- €11
Bières (33cl)
- Paname, oeil de biche pale ale, 4,6%
- €8
- Paname, barge du canal IPA, 6%
- €8
Ricard
- Ricard 5 cl
- €10
Whiskies (5cl)
- Irish whisky jameson
- €13
- Johnnie walker black label 12ans
- €15
- Talisker 10ans single malt
- €16
- Oban 14ans single malt
- €19
Gin
- Bombay sapphire 5cl
- €13
Tequila
- Patron silver 5cl
- €18
Vodka
- Grey goose 5cl
- €15
Rhum (5cl)
- Rhum blanc 3 rivières martinique
- €12
- Rhum diplomatico réserve exclusive
- €15
Digestifs (5cl)
- Calvados christian drouin sélection
- €15
- Eau de vie de poire williamine morand
- €16
- Cognac rémy martin 1738
- €18
- Chartreuse verte
- €18
Café illy
- Expresso
- €6
- Décaféiné
- €6
- Capuccino
- €8
- Double expresso
- €9
Thés & tisanes maison dammann
- Ceylan
- €7
- Thé noir darjeeling
- €7
- Thé noir earl grey
- €7
- Thé noir lapsang souchong
- €7
- Thé vert jasmin
- €7
- Thé vert sencha fukuyu
- €7
- Tisane camomille
- €7
- Tisane verveine
- €7
- Tisane tilleul
- €7
- Menthe fraiche
- €7
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