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Top100Menu 2024 - Hiromi Maison
Via Reggio Emilia, 24, 00198, Roma
JapaneseAverage price €28
9.3
(114 reviews)
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Chef
Aiuchi Takeiko
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (23)
+21
All food photos (19)
+15
Starter
- Gyoza
- €6
- Ravioli ripieni di carne di maiale, aglio, verza, zenzero e erba cipollina, il tutto avvolto da una leggera pasta chiusa a mano e interamente realizzata dal nostro chef.
- Gyoza wagyu
- €14
- Ravioli ripieni di carne wagyu proveniente dal giappone.
- Edamame
- €6
- Fagioli giapponesi cotti al vapore senza essere estratti dal baccello serviti caldi e cosparsi di sale.
- Sake sekai
- €8
- Insalatina di verza, avocado e cipolla legata da una salsa a base di maionese preparata dal nostro chef, rivestita da fettine di salmone crudo e salsa giapponese.
- Sunomono
- €9
- Cetrioli, salmone, orata, gambero, wakame, kanimi, polpo, limone e aceto.
- Wakame
- €6
- Alga giapponese scottata e servita fredda. In giappone, la wakame è la terza alga in ordine di popolarità, dopo la nori e la kombu. In occidente per il sapore leggero è una delle più gradite per chi non ha familiarità col sapore delle alghe.
- Agedashi tofu
- €7
- Il silken tofu, tagliato a cubetti, viene spolverato leggermente di fecola di patate e fritto fino alla doratura. Viene quindi servito in un brodo caldo tentsuyu fatto di dashi, mirin e shō-yu, e coperto con negi tritata finemente e daikon grattugiato.
- Goma ae
- €8
- Goma ae, è un tipico antipasto giapponese vegetariano realizzato con spinaci e salsa di sesamo.
- Shiraae
- €8
- Cuore di spinaci saltati con tofu e salsa di soia.
- Ebi gyoza
- €7
- Fagottini fritti ripieni di gamberi, il preparato è realizzato in casa dal nostro chef.
- Antipasto hiromi
- €16
- Assortimento di 3 antipasti: sake sekai, ebigyoza, goma ae.
- Hakata
- €9
- Tagliata di tonno crudo servita con una salsa al sapor di wasabi e avocado.
- Carpaccio scottato
- €22
- Carpaccio di spigola, tonno e salmone scottati e serviti in salsa ponzu.
- Zuke chirashi
- €16
- Ciotola di riso con salmone, tonno, orata, goma wakame, tamago, avocado e ikura.
- Zuppa di miso con vongole
- €8
- Zuppa di miso con alghe, tofu, erba cipollina e vongole.
- Otoro amiyaki
- €18
- Ventresca di tonno scottata servita in salsa dello chef.
- Harumaki
- €7
- Tipico involtino giapponese a base di verdure saltate e gamberi, accuratamente preparati da noi, servito con una salsa agrodolce piccante.
- Agedashi imo
- €6
- Antipasto di patate saltate e servite in un brodo caldo tentsuyu fatto di dashi, mirin e shō -yu.
- Yasainimono
- €6
- Antipasto a base di zucchine, melanzane, carote, peperoni e carote cotte al vapore e ripassate in padella in una succulenta salsa a base di soya, mirin e sakè.
- Sake flambé
- €7
- Sashimi di salmone scottato e servito con salsa giapponese.
Tradizionali
- Doteyaki
- €16
- Selezionata carne di manzo accuratamente preparata e cucinata a bassa temperatura con aggiunta di sakè e spezie giapponesi, tenera al gusto e dal sapore morbido e accattivante.
- Tataki maguro
- €18
- Tagliata di tonno scottato alla piastra in crosta di sesamo accompagnato da salsa dello chef.
- Tataki salmon
- €16
- Tagliata di salmone scottato alla piastra in crosta di sesamo accompagnato da salsa unagi.
- Kakuni
- €15
- Stufato di spalla di maiale cotto a fuoco lento in salsa giapponese a base di soia, zenzero, sake e aglio.
- Suzuki wasabi cream
- €12
- Fettine di spigola cotte alla piastra e servite con una crema del nostro chef a base di wasabi.
- Maguro katsu special
- €15
- Polpettine di tonno fritto con panko (pan grattato) e accompagnate da una speciale salsa del nostro chef a base di maionese, uova e cetriolo decantato in aceto.
- Kimpira
- €16
- Gamberi saltati con julienne di carote e carciofi preparati in salsa di soia, mirin, sake e chili.
- Katsudon
- €16
- Piatto tipico della cucina giapponese, su una base di riso caldo viene adagiato il tonkatsu (cotoletta di maiale impanata e fritta), uova cotte dal calore del riso, cipollotti e vari condimenti.
- Oyakodon
- €16
- Composto da pollo, uova, cipolle verdi e spezie su un letto di riso. L’origine del nome è singolare: oyakodon vuol dire letteralmente “genitori e figli”, con un rimando al fatto che il pollo è il genitore, l’uovo è il figlio.
- Currydon
- €14
- Curry in stile giapponese servito con riso bianco. Il curry è realizzato con le spezie del curry tradizionale cotto con pollo, cipolla, porro, zucchine, patate e carote. Il nostro chef lo propone in versione leggermente piccante.
- Tonkatsu
- €12
- Filetto di lonza servita in tempura con un’aggiunta di pangrattato e salsa tonkotsu.
- Tempura udon soup
- €14
- Classica specialità g soupiapponese di pasta lunga e spessa (udon) di grano, servita in un brodo caldo saporito, guarnito con verdure e gamberi in tempura ben croccanti.
- Curry udon soup
- €16
- Zuppa di udon a base di curry giapponese, accompagnato da carote, patate, pollo e erba cipollina.
Ramen
- Okasan ramen
- €14
- Zuppa tipica giapponese a base di brodo di pollo e miso, servita con uova, alga nori, wakame, pollo e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
- Tonkotsu ramen
- €14
- Zuppa tipica giapponese a base di brodo di maiale e soia, servita con uova, alga nori, wakame, pancetta di maiale arrostita e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
- Kansai ramen
- €14
- Zuppa tipica giapponese a base di brodo di pollo e soia, servita con uova, alga nori, wakame, pollo e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
- Hokkaido ramen
- €14
- Zuppa tipica giapponese a base di brodo di maiale e miso, servita con uova, alga nori, wakame, pancetta di maiale arrostita e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef
- Spicy tonkotsu ramen
- €13
- Zuppa tipica giapponese a base di brodo di maiale e salsa piccante, servita con uova, alga nori, wakame, pancetta di maiale arrostita e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
Teppanyaki
- Yakisoba
- €15
- Pasta di grano al the verde saltata alla piastra con gamberi, polpo, surimi, julienne di carote e zucchine, uovo e salsa yakisoba.
- Udon pollo
- €15
- Pasta di grano in stile giapponese saltata alla piastra con pollo, julienne di carote e zucchine, uovo e olio di sesamo.
- Udon con gambero rosso
- €22
- Pasta udon saltata con gamberi di mazara del vallo, serviti scottati e crudi, lime, katsoubushi e ikura.
- Yakimeshi
- €14
- Riso saltato alla piastra con capasanta, polpa di granchio, polpo, gamberi, uovo e verdure.
- Yakitori
- €11
- Spiedini di coscia di pollo cotti alla piastra con salsa yakitori.
- Yasai itame
- €8
- Verdura mista (melanzane, carote, zucchine, verza) saltata alla piastra e condita con soia, sale, ajinomoto e olio di sesamo.
Tempura
- Tempura ebi
- €14
- Tempura di gamberi.
- Tempura yasai
- €12
- Tempura di verdure miste.
- Tempura mista
- €14
- Tempura di gamberi e verdure.
- Kara age
- €12
- Sottocoscia di pollo marinato con aglio e zenzero e fritto in tempura.
Sushi special roll
- Okasan roll
- €15
- Filetto di spigola in tempura ricoperto da mango, alga nori, riso, patata dolce croccante e una fettina di lime.
- Dragon roll
- €15
- Gamberone in tempura avvolto da alga nori, riso e avocado.
- Ebi mango roll
- €15
- Gambero in tempura ricoperto da alga nori, riso, sesamo e mango.
- Emperor roll
- €15
- Roll di salmone crudo ricoperto da alga nori, riso, mango e tonno.
- Philadelphia special roll
- €14
- Roll di salmone crudo e philadelphia ricoperto da alga nori, riso e avocado.
- Amaebi special roll
- €19
- Roll con amaebi (gambero crudo di mazara del vallo) salmone, mango e uova di pesce.
- Crispy california special roll
- €14
- Roll di surimi, avocado e cetriolo ricoperto di croccante cipolla in tempura.
- Spicy sake flambé roll
- €14
- Tartare di salmone piccante ricoperta da alga nori, riso e isuperficie salmone scottato.
- Otosan roll
- €16
- Filetto di calamaro in tempura ricoperto da mango, mandorle croccanti e una speciale salsa di mango realizzata dal nostro chef.
- Hot spicy maguro roll
- €18
- Tartare di tonno piccante con patata fritta e riduzione di salsa piccante.
- Negitoro maki
- €14
- Hosomaki di toro, ventresca di tonno bluefin, e cipollina.
Tartare
- Tartare di tonno
- €18
- Cubetti di tonno conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di avocado e mango.
- Tartare di spigola
- €16
- Cubetti di spigola conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di avocado e mango.
- Tartare della chef
- €18
- Cubetti di tonno, spigola e salmone conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di avocado e
- Tartare di salmone
- €15
- Cubetti di salmone conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di mango e avocado.
Nigiri
- Nigiri sake
- €5
- Fettine di salmone crudo su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri ebi
- €5
- Fettine di gambero cotto su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri suzuki
- €6
- Fettine di spigola cruda su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri maguro
- €7
- Fettine di tonno crudo su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri maguro bluefin
- €9
- Nigiri di maguro bluefin (tonno bluefin).
- Nigiri otoro
- €14
- Nigiri di otoro bluefin (ventresca di tonno bluefin).
- Nigiri chutoro
- €13
- Nigiri di chu-toro bluefin (ventresca di tonno bluefin).
- Nigiri unagi
- €8
- Fettine di anguilla di lago su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri amaebi
- €12
- Gambero rosso crudo su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri flambé sake
- €6
- Fettine di salmone scottato su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri flambé suzuki
- €7
- Fettine di spigola scottata su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Nigiri flambé capesanta
- €10
- Nigiri di capasanta scottato con salsa unagi.
- Nigiri flambé maguro
- €7
- Fettine di tonno scottato su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
- Gunkan spicy tuna
- €8
- Gunkan di tonno leggermente piccante con riso, tabasco e tartare di tonno.
- Gunkan spicy salmon
- €7
- Gunkan di salmone con tartare di salmone, tabasco e uova di salmone (ikura).
- Geisha
- €7
- Rotolini di salmone ripieni di salsa al wasabi e avocado.
Sashimi
- Sashimi sake
- €14
- 7 pz di sashimi di salmone.
- Sashimi suzuki
- €16
- 7 pz di sashimi di spigola.
- Sashimi maguro
- €17
- 7 pz di sashimi di tonno.
- Sashimi misto piccolo
- €23
- 15 pz di sashimi misto.
- Sashimi misto grande
- €30
- 21 pz di sashimi misto.
Sushi mix
- Sushi misto piccolo
- €18
- 6 nigiri, 3 hosomaki, 3 uramaki.
- Sushi misto medio
- €29
- 10 nigiri, 3 hosomaki, 6 uramaki.
- Sushi misto grande
- €40
- 14 nigiri, 6 hosomaki, 6 uramaki.
- Sushi misto
- €11
- 6 pezzi di nigiri misti.
- Sushi e sashimi barca
- €30
- 9 sashimi, 4 nigiri, 3 hosomaki, 3 uramaki.
Chirashi
- Salmone
- €16
- Fettine di sashimi di salmone servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
- Salmone avocado
- €18
- Fettine di sashimi di salmone e avocado servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
- Maguro
- €20
- Fettine di sashimi di tonno servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
- Maguro avocado
- €22
- Fettine di sashimi di tonno e avocado servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
- Unagi
- €22
- Fettine selezionate di anguilla di lago servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
- Nama chirashi
- €24
- Fettine di sashimi di pesce misto servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
- Nama chirashi special
- €28
- Fettine di sashimi di pesce misto servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
Hosomaki
- Sake maki
- €8
- Rotolini di alga con riso e salmone.
- Suzuki maki
- €8
- Rotolini di alga con riso e spigola.
- Spicy tuna maki
- €9
- Rotolini di alga con riso e tartare di tonno piccante.
- Spicy salmon maki
- €8
- Rotolini di alga con riso e tartare di salmone piccante.
- Maguro maki
- €9
- Rotolini di alga con riso e tonno.
- Sake avocado maki
- €9
- Rotolini di alga con riso, salmone e avocado.
Uramaki
- Ura sake
- €13
- Roll con salmone crudo.
- Ura maguro
- €14
- Roll con tonno crudo
- Ura sake avocado
- €14
- Roll con salmone crudo e avocado.
- Ura maguro avocado
- €16
- Roll con tonno crudo e avocado
- Ura california special
- €11
- Roll con surimi, cetriolo, avocado ricoperto di tobiko.
- Ura philadelphia
- €12
- Roll con salmone cotto e philadelphia.
- Ura spicy tuna
- €14
- Roll con tartare di tonno piccante.
- Ura spicy salmon
- €13
- Roll con tartare di salmone piccante
- Ura ebiten
- €13
- Roll con gambero in tempura.
- Ura ebiten special
- €14
- Roll con gambero in tempura ricoperto con tobiko
- Ura rainbow
- €16
- Roll con salmone crudo ricoperto da pesce misto crudo.
Temaki
- Temaki sake
- €7
- Cono di riso avvolto in alga nori con salmone crudo.
- Temaki sake avocado
- €7
- Cono di riso avvolto in alga nori con salmone crudo e avocado.
- Temaki maguro
- €8
- Cono di riso avvolto in alga nori con tonno crudo.
- Temaki maguro avocado
- €8
- Cono di riso avvolto in alga nori con tonno crudo e avocado.
- Temaki spicy salmon
- €7
- Cono di riso avvolto in alga nori con tartare di salmone piccante.
- Temaki spicy maguro
- €7
- Cono di riso avvolto in alga nori con tartare di tonno piccante.
- Temaki unagi
- €10
- Cono di riso avvolto in alga nori con unagi (anguilla di lago).
- Temaki ebiten
- €8
- Cono di riso avvolto in alga nori con gambero cotto in tempura.
Monoporzioni
- Okinawa
- €6.5
- Croccante cioccolato e cocco, mousse al cocco e lime, cuore gelee di mango e passion fruit con cremoso al cioccolato fondente. Suggestioni legate alla spiaggia dell’isola di okinawa e ai suoi frutti esotici.
- Sakura
- €6.5
- Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene. I colori bianco e rosa richiamano i ciliegi in fiore.
- Hiromi
- €6.5
- Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki intervallato da bisquit al cacao. L’umeshu è un liquore dal sapore dolce e leggermente aspro, ottenuto dalla macerazione delle ume, frutti locali che ricordano le prugne.
- Reiwa
- €6.5
- Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%.
- Matcha cake
- €6.5
- Torta con cioccolato bianco e matcha. Dal gusto morbido e avvolgente, realizzata con farina di riso per esaltare al meglio l’aromaticità del the verde.
- Cheesecake al matcha
- €6.5
- Mousse al formaggio e crema al the matcha. Dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione anglosassone e quella giapponese. Il sapore deciso dal retrogusto leggermente amaro del nostro the matcha di alta qualità si sposa perfettamente con la prelibata crema al formaggio e la base croccante di bisco
- Roll cake sesamo e matcha
- €6.5
- Rotolo di pan di spagna giapponese al the matcha o sesamo nero, farcito con una ganache montata al cioccolato bianco, pasta di agrumi, the matcha o sesamo.
- Shizuku
- €6.5
- Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero. Lo zenzero, tipico ingrediente del sol levante, valorizza supporta e caratterizza il cioccolato madagascar 64%
- Yuzu tarte
- €6.5
- Pasta frolla, crema allo yuzu e agrumi ricoperto da una so#ce meringa. Ispirato al tradizionale dolce occidentale, questa versione ha come elemento portante lo yuzu, agrume tipico giapponese dal gusto esplosivo.
- Tiramisù matcha
- €6.5
- Versione giapponese ispirata al nostro tradizionale tiramisù, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avvolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè.
- Daiski
- €6.5
- Savoiardo al a millecrepematcha con crema di frutti rossi, so#ce mousse allo yogurt e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.
- Matcha millecrepe
- €7
- Millefoglie di crepes intervallata da una crema chantilly leggera ma arricchita da composta di azuki.
- Cheesecake al mango
- €6.5
- Mousse al formaggio e crema al mango su base crumble. La dolce acidità del mango sulla so#ce cremosità della nostra cheesecake.
- Rikyu
- €6.5
- Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marinate nel mirin (un sake dolce) e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente.
Dolci tradizionali
- Dorayaki
- €4.5
- Wagashi tipico della tradizione giapponese, nella versione originale, composto da un ripieno di anko (confettura di fagioli rossi azuki) racchiuso tra due so#ci dischi di pastella. I dorayaki azuki sono la merenda prelibata di doraemon, il celebre gatto azzurro protagonista dei fumetti e cartoni ani
- Mochi
- €3.5
- Tipico wagashi giapponese costituito da una pallina di riso glutinoso impastato e poi farcito. Si usano tante farciture: creme di fagioli, frutta fresca, the matcha, miso… ma ciò che caratterizza i mochi è il contrasto tra le diverse consistenze dell’involucro e della farcitura. Adatto ai vegani ed
Spirits
- Sakuna
- €15
- (Sake,vodka,vermouth bianco) Secco, forte, umami.
- Yamauba
- €15
- (Gin,vermouth bianco,tabasco,matcha) Beverino, persistente, erbaceo.
- Yurei
- €15
- (Rum, cocco, yuzu, passion fruit, limone) Dolce, morbido, fruttato.
- Hachi
- €15
- (Whisky, limone, miele) Profumato, acido, forte.
- Homosubi
- €15
- (Vodka,limone,zucchero,wasabi) Piccante, rinfrescante, equilibrato.
- Kitsune
- €15
- (Tequila, campari, cointreau) Forte, amaricante, pungente.
- Kodama
- €15
- (Sochu, cointreau, tè verde, menta) Dissetante, profumato, rinfrescante.
- Yakushi
- €15
- (Yuzu, liquirizia,vodka, limone) Dolce, sapido, persistente.
Sake al calice
- Dewanoyuki kimoto
- €8
- Corposo, persistente, profumato Smv: +2 (equilibrato,tendente al secco) Seimaibuai: 65%
- Konishi aosae
- €8
- Delicato, fresco, minerale Smv: +2 (equilibrato,tendente al secco) Seimaibuai: 70%
- Konishi hiyashibori gold
- €8
- Corposo, fruttato, floreale Smv: +1 (bilanciato) Seimaibuai: 50%
- Konishi kokuagari
- €8
- Cremoso, speziato, erbaceo Smv: 0 (bilanciato) Seimaibuai: 70%
- Shirayuki edo genshu
- €14
- Legno, caramello, tabacco Smv: -35 (molto dolce) Seimaibuai: 80%
- Amabuki white
- €14
- Floreale, fruttato, aromatico Smv: +2 Seimaibuai: 50%
- Hatsumago densho
- €8
- Rotondo, corposo, cremoso Smv: 0 Seimaibuai: 70%
- Kuromatsu kenbishi
- €10
- Bilanciato, mandorlato, deciso Smv: variabile Seimaibuai: variabile
- Hatsumago kimoto ginjo
- €11
- Fruttato, bilanciato, umami Smv: +2 Seimaibuai: 55%
- Rokkasen hitotoki
- €14
- Dolce, fruttato, floreale Smv: -30 Seimaibuai: 70%
- Azuma tsuyahime
- €10
- Profondo, persistente, aromatico Smv: +2 (tendente al secco) Seimaibuai: 58%
- Ninki black
- €10
- Bilanciato, delicato, profondo Smv: +2 (tendente al secco) Seimaibuai: 60%
- Masumi shiro
- €9
- Fruttato, morbido, bilanciato Smv: -4 Seimaibuai: 55%
- Ninki gold
- €11
- Cremoso, mandorlato, fruttato Smv: +3 Seimaibuai: 50%
- Ninki green organic
- €13
- Fresco, bilanciato, deciso Smv: +3 Seimaibuai: 60%
- Hatsumago yukikoibana
- €10
- Dolce, delicato, frizzante Smv: -40 Seimaibuai: 70%
- Kodakara yuzu
- €14
- Agrumato, dolce, fresco
- Kikuisami umeshu
- €12
- Equilibrato, dolce, leggermente acido
- Koikawa beppin
- €8
- Bilanciato, profondo, umami Smv: +6 Seimaibuai: 65%
- Isake classic
- €10
- Setoso, minerale, morbido Smv: -2 Seimaibuai: 60%
Bevande
- Acqua
- €3
- Caffe
- €2
- Calice di vino
- €7
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