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Hostaria Bacanera
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Chef
Alessandro Tronconi
Type of cuisine
Mediterranean
Per cominciare
Scampi crudi giganti alla busara dell’Hostaria Bacanera
€35
Tartare di manzetta, radicchio, cicorino, salsa tonnata e fondo di faraona
€24
Prosciutto crudo friulano 46 mesi “riserva nera” servito con sfogliette calde, pomodori sott’olio e savarin
€25
Dalla tradizione : sarde in saor, baccalà mantecato e castraure di S. Erasmo
€25
I nostri primi
Risotto al parmigiano reggiano 40 mesi e sugo d’arrosto all’italiana
€25
Con aggiunta di tartufo nero 31,00€
Ditalini, burro di malga AOP, seppie sporche crude e cotte e conserva di pomodoro di Paolo Petrilli
€27
Fusilli di pasta all’uovo in cacio e pepe, cozze di Pellestrina e acetosella
€25
Bigoli veneti al torchio, cime di rapa, ostriche, bottarga e grissini
€26
Carni e pesci
Controfiletto di vacca vecchia alla brace, zucca fritta, marmellata di peperone crusco e sugo di arrosto all’italiana
€33
Con aggiunta di tartufo nero 39,00€
Stracotto di guancia di vitello cotta nel Marsala e cioccolato con crema di patata bianca chioggiana
€32
Sogliola in guazzetto al limone, finocchio di mare, asparagi bianchi
€35
Con aggiunta di tartufo nero 41,00€
Branzino della laguna veneziana pescato dal nostro Francesco, cotto ai carboni, morchelle, salsa bernese e demi glace di piovra
€35
La carta dei dolci
Tiramisù all’italiana
€11
Gorgonzola caramellato con la marmellata di pere williams e rosmarino
€13
Flan al cioccolato fondente, zabajone e sorbetto al mandarino di ciaculli
€13
Panna cotta e marron glacè
€11
I vini dolci al calice
Recioto Valpolicella “Bertani”
€12
Passito Vin Santo del Chianti “Lamole di Lamole”
€10
Moscato rosa”Kettmeir”
€10
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Frequently Asked Questions
At Hostaria Bacanera, the chef is Alessandro Tronconi.
If you plan to eat at Hostaria Bacanera, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Hostaria Bacanera has been identified as having vegetarian options on the menu.
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