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MICHELIN
Menu 2024 - Hosteria Il Grottino di Gualdo Cattaneo
Piazza Beato Ugolino, 5, 06035, Gualdo Cattaneo
Meat CuisineAverage price €50
9.4
(859 reviews)
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Last update
September 19, 2024
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (8)
+6
All food photos (248)
+244
Gli antipasti
- Pane e olio
- €10
- Con due oli dell‘azienda agricola locci e l’olio moraiolo di nostra produzione, accompagnati con pane fatto in casa
- Battuta di manzetta podolica
- €20
- 120 gr, con intingoli vegetali e maionese espressa, composta di cipolla, capperi, senape e limone
- Tataki di cuore di bue grasso
- €20
- Selezione “etrusco” con verdure croccanti
- La nostra carne salada
- €25
- Con tartufo
- Uovo soffiato al tartufo
- €16
- Millefoglie di verdure
- €16
- Con salsa al caprino calcabrina
I primi
- La pasta e fagioli del viaggi
- €16
- Tortelloni di patate umbre e timo
- €18
- Burro nocciola e chips di topinambur
- Gnocchi di zucca al “gorgonzola” calcabrina
- €18
- Gratinati al forno
- Tagliatelle tirate a mano
- €20
- All’antica con ragù d’agnello umbro
- Lasagne al bue grasso erbe e tartufo
- €22
- Con ragù bianco di bue grasso e tartufo
- Risotto alla brace (minimo per 2 persone)
- €35
- Con salsiccia di cinturello, cicoria, emulsioni vegetali ed erbette
I secondi
- Il piccione alla brace (in base alla disponibilita’)
- €35
- Con verdure dell’orto
- La quaglia della farm montonese
- €30
- Con verdure dell’orto
- La porchettina di maiale cinturello cotta a legna
- €28
- Con misticanza spontanea
- Filetto di manzo selezione “etrusco”
- €30
- Con tartufo
- Spiedoni vegetali
- €20
- Con emulsioni
I viaggi nella brace
- Brasato selezione “etrusco”
- €25
- Col purè, cipolla arrosto e salsa al sagrantino
- L’ agnello umbro
- €28
- Con patate al burro e rosmarino
- La picanha
- €30
- Taglio di manzetta podolica selezione “etrusco” (l’etto)
- €14
- Costata di canova (al kg)
- €85
- Dedicata ad antonio canova per via della sua perfetta marezzatura, non si tratta di una razza e non ha una provenienza specifica. E’ proprio la marezzatura a definirne la selezione, quindi vengono scelti solo gli animali con il giusto livello di marezzatura, allevati all’aria aperta e con alimenti s
- Costata di bruno sarda selezione “etrusco” (al kg)
- €90
- La fiorentina (al kg)
- €100
I contorni
- Patate incamiciate
- €5
- Verdura di stagione
- €7
- Insalata dell’orto
- €7
I fine pasto
- Ananas alla brace con gelato alla vaniglia e cannella
- €9
- Il profiterole
- €9
- Il tiramisù del grottino
- €9
- Con cuore cremoso al cacao su base di savoiardo
- Strudel di mele
- €9
- Con crema inglese all’arancia
- La selezione di caprini umbri dell’azienda “calcabrina”
- €15
Bevande
- Acqua naturale panna 0,75cl
- €3
- Acqua frizzante san pellegrino 0,75cl
- €3
- Coca cola 0,33cl
- €3
- Coca cola zero 0,33cl
- €3
- Fanta 0,33cl
- €3
- Amari nazionali
- €3
- Grappe di giori
- €5
- Caffè perfetto moka
- €2
Frequently Asked Questions
Hosteria Il Grottino di Gualdo Cattaneo
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