Menu 2026 - Huîtres et Saumons de Passy
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March 24, 2025
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À partager
- Tarama Nature
- €8.5
- Tarama au Corail d’Oursin
- €8.5
- Tarama au Crabe
- €8.5
- Tarama à la Truffe Noire
- €11
- Tartare d’Algues
- €8.5
- Wakame, Dulce, Laitue de Mer
- Rillettes Maison de Saumon Fumé à l'Aneth et au Citron
- €11
- Eperlans Frits, Sauce Tartare Maison
- €12
Apéritifs
- Coupe de champagne waris-hubert zéro dosage
- €16
- Kir HSP
- €9.5
- Cassis, fraise, pêche de vigne
- Kir royal
- €17.5
- Cassis, fraise, pêche de vigne
- Moscow mule / dark n stormy / london mule
- €15
- Negroni
- €15
- Gin tonic
- €15
- Americano
- €14
- Apérol spritz / hspritz
- €12
- Hugo spritz
- €15
- Martini blanc, martini rouge
- €10
- Bière artisanale en bouteille
- €8.5
- Pastis henri bardouin
- €6
- Ti-punch
- €10.5
- Thé glacé maison
- €8
Entrées froides
- Saumon fumé bio d’ecosse, crème fraiche d’isigny, blini
- €21.5
- Chair de crabe, mayonnaise maison
- €21.5
- 7 Crevettes bio de madagascar décortiquées, mayonnaise maison
- €22.5
- Poutargue émincée, huile d’olive, citron
- €24.5
- Tiradito du moment
- €22.5
- Bouillon Froid de Petits Pois à la menthe, Asperges et Pistaches
- €18.5
Entrées chaudes
- Éperlans Frits, Sauce Tarate Maison
- €18.5
- Poulpe frit, yaourt grec acidulé, piment d’espelette
- €21.5
- Coquette de Haddock à la Patate Douce, Salade de Choux Rouge
- Pimientos de Padron
Huîtres (par 6)
- 6 Fines de claire n°3 de Marennes Oléron, Thierry Poget
- €21
- 6 Spéciales n°2 d’Utah Beach en Normandie, Thierry Poget
- €28
- 6 Spéciales n°2 Chaudes, Champagne, Crème, Gingembre
- €30
Plats froids
- Tartare de Saumon, Oignons Frais et Frits, Aneth, Baies Roses, Soja
- €29.5
- Tataki de Thon, Sésame, Soja, Coriandre
- €31.5
- Ceviche de Maigre, Piment, Leche de Tigre, Coriandre, persil
- €29.5
- Saumon Fumé Bio d’Écosse, Crème Fraiche d’Isigny, Blinis
- €32.5
- Chair de Crabe, Mayonnaise Maison
- €32.5
- Tataki de Filet de Boeuf, Sésame, Soja, Coriandre
- €39.5
Plats chauds
- Poulpe Frit, Yaourt Grec Acidulé, Piment d’Espelette
- €33.5
- Pavé de Saumon, Sabayon Au Miso
- €32.5
- Pavé de Cabillaud, Émulsion au Fumet de Coco - Citronnelle
- €35.5
Garnitures
- Légumes de Saison Glacés
- Une au choix en accompagnement de votre plat.
- Mousseline de Pomme de Terre
- Une au choix en accompagnement de votre plat.
- Chou-Fleur rôti, sumac, tahini, yaourt grec
- Une au choix en accompagnement de votre plat.
- Salade de Pousses d'Épinard, Dattes et Pois Chiches
- Une au choix en accompagnement de votre plat.
- Salade de Champignons de Paris, Noisettes Torréfiées, Échalote, Ciboulette
- Une au choix en accompagnement de votre plat.
- Salade de Mesclun, Échalotes, Ciboulette
- Une au choix en accompagnement de votre plat.
Fromages
- Assiette de Fromages de la Fromagerie La Fontaine
- €19.5
Dessert
- Moelleux au Chocolat, Lait de Coco, Chocolat Blanc, Fève de Tonka
- €13.5
- Pannacotta à la Vanille de Madagascar, Mangue, Passion
- €11.5
- Cerises à l’Eau de Vie et au Kirsch
- €11.5
- Tiramisu Maison au Café
- €10.5
- Crème Brulée à la Vanille de Madagascar
- Glaces et Sorbets Maison (1 boule )
- €5
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