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Menu 2024 - I Girasoli di Sant'Andrea

9.6/10

759

Localitá Molino Vitelli, 06019 Umbertide

Umbro

Average price €30

I Girasoli di Sant'Andrea

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Last update

July 21, 2024

Type of cuisine

Umbro

Antipasti

Uovo & tartufo: €16
Flan d’uovo e tartufo, servito con leggera fonduta di formaggio vaccino e tartufo nero locale affettato a crudo
Pere & co: €16
Insalata di pere william, foglioline verdi miste, mirtilli, pecorino toscano di fossa e aceto balsamico di modena IGP dell’acetaia giuseppe giusti
Fantasia del cacciatore: €16
Selezione di salumi pregiati di maiale da allevamento al brado, con formaggi d’eccellenza, crostino di pane grezzo fatto a mano con terrina classica di fegato di pollo e tortino caldo a base di verdure di stagione
100% crudo: €16
Carpaccio di manzo affumicato, da tagli pregiati, servito con scaglie di parmigiano reggiano DOP stagionatura minima 30 mesi, sedano croccante e finger lime

Primi

Chitarrini all’uovo fatti a mano, al porro, zucchine, pecorino romano e pinoli tostati: €16
Ravioli di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di ricotta reale seiras e tartufo nero, servito con leggera crema di formaggio e tartufo nero fresco affettato a crudo: €16
Pappardelle tricolore fatta a mano, con fine ragù bianco di manzo razza chianina: €16
Gran tortelli “cuor fondente di carbonara”, con delice de bourgogne, percorino romano e guanciale di maiale poggio san giorgio: €16

Secondi

Lombata piemontese (bistecca di costa / pz.): €25
Dalla griglia, la bistecca di costa di manzo razza piemontese, frollata oltre 30 giorni, con patate emiliane arrosto e verdure di stagione
Lombata piemontese (bistecca fiorentina / hg.): €5.5
Dalla griglia, la bistecca di costa di manzo razza piemontese, frollata oltre 30 giorni, con patate emiliane arrosto e verdure di stagione
Il filetto classico: €22
Dalla griglia, il filetto di manzo di filiera nazionale con un filo d’olio evo, accompagnato da patate di filiera arrosto e verdure di stagione
Porto & tartufo: €25
Dalla padella, il filetto di manzo di filiera nazionale sfumato al vino porto della cantina nieeport, al tartufo fresco affettato a crudo, con verdure di stagione
La tagliata e le sue declinazioni - pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di filiera al parmigiano reggiano, pomodorini confit e aceto balsamico di modena riserva giuseppe giusti I.G.P.: €22
La tagliata e le sue declinazioni - pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di filiera alla brunoise di zucchine: €22
Il maiale: €20
Le costina di maiale bianco nazionale, cotte a bassa temperatura con aromi dell’orto, accompagnate da verdure di stagione
L’agnello: €23
Pregiate costine di provenienza scelta allo scottadito, accompagnate da verdura di stagione
I nostri formaggi: €16
Selezione di grandi formaggi nazionali e locali serviti con miele e gelatine di frutta fatte a mano nella nostra cucina

Dessert

Il pistacchio: €7
Ricco, cremoso e intenso sorbetto al pistacchio con la sua granella
Gli speciali: €7
Ogni giorno prepariamo un sorbetto di frutta oppure un gelato fatto a mano nella nostra cucina; scopri cosa c’è di speciale oggi: chiedi a noi!
Tortino fondente: €7
Tortino di cioccolato fondente 72% con cuor di lampone e crema inglese alla vaniglia
Fresco limone: €7
Bavarese al limone, crema lemon curd, sorbetto al lime e finger lime
Cheese cake basco: €7
Cremoso cheese cake alla basca con salsa mou, crumble croccante ed il nostro gelato alla vaniglia bourbon