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Menu 2024 - I Sapori Senza Glutine
Via Tommaso Stigliani, 64, I-75100, Matera
ItalianAverage price €25
9.0
(407 reviews)
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Chef
ROBERTO PERGOLA
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (68)
+64
Starter
- Carpaccio di maialino Sous Vide, citronette agli agrumi e mayo alla barbabietola e zafferano
- €12
- Bruschetta, ricotta di capra, rape saltate, cipolla caramellata e alici del Cantabrico
- €10
- La nostra Parmigiana
- €10
- Selezione di salumi locali 3 tipologie
- €13
- Salumi artigianali di Stigliano "Don Francesco" senza conservanti
- Selezione di formaggi locali 3 tipologie con nostre confetture
- €13
- Formaggi artigianali locali "Maiullari", "Di Cecca" e "Cavalli"
Main Course
- Pomodoro fresco, stracciatella e basilico
- €13
- Ragù di pezzente con cacioricotta di capra
- €14
- Pesto di pistacchio di Stigliano e tartare di gambero rosso del Mar Adriatico
- €18
- Tartufo bianchetto mantecato al burro senza lattosio locale
- €18
- Gnocchi di patate homemade su crema di blu di capra e nocciola
- €16
- Ravioli di ricotta alla Materana con pomodorini fresco e basilico
- €15
Dessert
- Maialino CBT, fondo bruno e le sue verdurine
- €18
- Cube roll di manzo italiano, con funghi cardoncelli della Murgia e mayo all'erba cipollina
- €18
- Arrosto di agnello e gnummareddi tradizionali con contorno di patate novelle al timo
- €18
Contorni
- Patatine novelle con rosmarino
- €6
- Patate barchetta
- €5
- Verdura a foglia di stagione saltata in padella
- €6
- Peperoni cruschi di Senise fritti in olio EVO
- €8
Selezione di cioccolati di Modica
- Cioccolato di Modica 85% Fondente
- €4
Drinks
- Bottle of water
- €8
- Estasi arancio e cioccolato fondente
- €8
- La nostra Colomba artigianale
- €7
Pizze
- Marinara
- €4.5
- pomodoro, aglio, origano
- Margherita
- €7
- pomodoro, mozzarella
- Salsiccia fresca
- €8.5
- pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca
- Diavola di Stigliano
- €8.5
- pomodoro, mozzarella, spianata piccante artigianale di Stigliano
- Gustosa
- €9
- pomodoro, mozzarella, cipolla , blu di capra, salsiccia fresca
- Patatine
- €8
- pomodoro, mozzarella, patatine
- 4 Formaggi locali
- €9.5
- mozzarella, blu di capra, caprino, scamorza affumicata
- Ortolana
- €8.5
- pomodoro, mozzarella, verdure di stagione
- Stracciatella e Capocollo di Stigliano
- €10
- pomodoro, mozzarella, stracciatella, capocollo artigianale di Stigliano
- Salsiccia fresca e funghi cardoncelli della Murgia
- €10
- pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, funghi cardoncelli
- Scamorza affumicata di Santeramo e Pancetta di Stigliano
- €10
- Pomodoro,mozzarella, scamorza affumicata, pancetta arrotolata di Stigliano
- Primavera Materana
- €10
- mozzarella, ciliegino fresco, rucola, caprino, filetto di maiale di Stigliano
Pizze Speciali
- Camilla 2.0
- €10
- mozzarella, ciliegino fresco, basilico, capocollo di Stigliano
- Emanuele
- €11
- pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, cipolla, peperoni, polvere di peperoncino
- Parmigiana
- €12
- pomodoro, mozzarella, melanzana impanata con uova fresche, caprino, pancetta arrotolata di Stigliano
- Murgia
- €12
- mozzarella, patate fresche, salsiccia fresca, cipolla, funghi cardoncelli, caprino , timo
- Burrata
- €12
- pomodoro, mozzarella, burrata, aglio, origano, basilico
- Zafferano Lucano
- €13
- mozzarella, infuso di zafferano, salsiccia di vitello, pistilli di zafferano
- Materana D.O.C.
- €13
- pomodoro, mozzarella, pezzente lucana, fiocchi di ricotta di capra, peperone crusco di Senise
- Suino Nero
- €13
- mozzarella, stracciatella, mortadella di suino nero lucano, pistacchio di Stigliano
Bevande
- Acqua
- €1.5
- Coca Cola/Coca Cola Zero/Sprite/Fanta
- €2
- Birra "Superior"
- €5
- Birra Caulier Blonde 33 cl
- €6
- Birra Caulier IPA 33 cl
- €6
- Birra "Nazionale" 33 cl
- €7
- Birra "AmbraLibre Irias" 33 cl
- €7
- Birra "Mongozo Pils Biologica" 33 cl
- €7
- Caffè
- €1
- Birra Gritz artigianale italiana
- €7
Vini a calice
- La sfida I.G.P. Rosso
- €5
- Lacrima di Orazio Bianco
- €5
- Prima Cuvée "Foscaro"
- €4
Vini Rossi
- La Sfida I.G.P.
- €18
- Costiolo "Sangue di Giuda"
- €14
- Segno Librandi
- €16
- .20
- €13
- Angelina
- €16
- Montepulciano d'Abruzzo
- €16
- Il Patto
- €20
- Sulco
- €20
- Plinia del calace
- €17
- La bottaia
- €30
- Toscana
- €17
- Rosso delle Rose
- €17
- Portale Adduca
- €27
- Il Brigante
- €27
- Duca San Felice
- €18
- Taglio del Tralcio
- €18
- Matinone Primitivo
- €30
- Orneto
- €22
- Megonio
- €22
- Il Repertorio
- €28
- Moi
- €16
- 12 e mezzo
- €20
- Papale
- €25
- Bonarda Dell'Oltrepò Pavese - La Genisia
- €22
- Riserva 110 - La Genisia
- €28
- L'Atto
- €28
Vini Rosati
- Rosato Vivace I.G.T.
- €14
- Qendernjan
- €14
- Terre Lontane
- €18
- Segno Librandi
- €16
- Kerù
- €14
- Angelina
- €16
- Portofino
- €16
- Rosè - La Genisia
- €18
- Brigá Rosè
- €22
Vini Bianchi
- Bianco Vivace
- €14
- Facciabella Biologico
- €14
- Lacrima di Orazio
- €18
- SenSO2
- €14
- La Rosa Selvatica BIOLOGICO
- €14
- Angelina
- €16
- Petrucco
- €15
- Critone
- €15
- Il Peccatore
- €15
- Biancospino
- €15
- "Randich" Edizione Limitata
- €25
- Zarafina
- €45
Bollicine
- Prima Cuvée "Foscaro"
- €4
- Foscaro Prosecco D.O.C.
- €14
- Prosecco Extra dry D.O.C.
- €14
- Conegliano Valdobbiadene Millesimato
- €17
- Prosecco Rosé D.O.C.
- €17
- Ferrari Brut
- €25
- Abissi D.O.C.
- €35
- Champagne Extra Brut “Cuvée N° 738”
- €45
- 1914
- €22
- Riserva 110 - La genisia
- €22
- Plant Blue - La Genisia
- €18
- Novemesi - La Genisia
- €18
- Plant Dovè - La Genisia
- €18
- Cuvée Imperiale - Berlucchi
- €30
- Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 2021 - Bortolomiol
- €48
Liquori e Distillati
- "Robbo" liquore di nostra produzione
- €5
- Vecchio Amaro del Capo
- €4
- Amaro Averna
- €4
- Jägermeister
- €4
- Amaro Tosolini
- €5
- Liquore "SEMPRE FREDDO"
- €5
- Grappa "DICIOTTOLUNE"
- €5
- Grappa G.Bertagnolli "1870"
- €8
- Grappa G.Bertagnolli "Ama"
- €9
- Grappa G.Bertagnolli "140°"
- €9
- Grappa G.Bertagnolli "Decem"
- €10
- Calvados "Jehan Foucart"
- €6
- Rhum Agricolo "HSE" Martinique
- €6
- Rhum Agricolo "HSE" Bianco Martinique
- €6
- Rhum "Don Papa" 7 anni
- €7
- Rhum "French Plantation" Ambré
- €7
- Rhum "Coloma" 8 anni
- €7
- Rhum "Ron Maja 12 anni"
- €7
- Cognac "DROUET Xo" Ulysse
- €9
- Liquore al Cognac&PoireWilliams "Noces Royales"
- €4
- Whisky "REKI" Japan
- €7
- Vino passito "Le Passule"
- €4
- Vino dolce "Chicca"
- €4
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