Help

Menu 2024 - Ikibana Paral·lel

9/10

2911

Avinguda Paral·lel, 148, 08015 Barcelona

Japanese

Average price €40

Ikibana Paral·lel

Find a table

Book for free

à la carte

PARA EMPEZAR

Edamame: €5.5; Judías verdes de soja con sal Maldon
Edamame Bode: €6.5; Edamame frito con salsa picante de pimienta Bode de Goias
Ensalada de bogavante: €29; Bogavante, mizuna, setas frescas encurtidas y mayonesa de miso blanco
Japan Sarada: €14; Milhojas de lechuga, pistachos, frambuesa, reducción de piña caramelizada y virutas de parmesano
Amazonia: €16.75; Canelón de aguacate, relleno de cangrejo, manzana, mayonesa picante, crema agria y caviar
Salmón Tartar: €14.75; Tartar de salmón, aguacate macerado en ponzu y kizami wasabi
Tartar de Atún: €18; Tartar de atún marinado en sésamo, mostaza, alga goma wakame, tobiko naranja y crispy de arroz
Ceviche Atún: €16.75; Atún macerado con lima, cebolla, cilantro, shichimi y leche de coco
Ceviche Blanco: €15.75; Pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y shichimi
Tiradito de Hamachi: €17.5; Láminas de hamachi, cítricos, bizcocho de tomate, perlas de aceite de oliva, aguacate y salsa ponzu-naranja
Tiradito de Toro: €22; Láminas de ventresca de atún toro con caviar de trufa, emulsión de aguacate y kizami wasabi
Dadinho de tapioca: €12.75; Dados crujientes de tapioca rebozados en panko, farofa y salsa agridulce
Misoshiru Ikibana: €7.5; Sopa de miso con alga wakame, tofu ahumado, cebolla tierna, setas shimeji y crujiente de pan de especias
Gyozas: €13; Gyozas al vapor rellenas de carne de ternera y cebolla tierna con un caldo de dashi y setas shiitake
Gyozas black cod: €15.5; Gyozas de bacalao negro, gambas, vegetales, algas marinas y salsa japonesa con toques picantes
Foie: €17.5; Foie a la plancha con anguila ahumada, mango especiado a la vainilla de Bahía, crujiente de wasabi y salsa teriyaki
Ebi Tempura: €19; Tempura de langostinos con salsa ponzu

URAMAKIS

Bogavante Uramaki: €19.5; Relleno de bogavante, pepino y mayonesa picante, envuelto en aguacate y salsa de tamarindo
Picanha Uramaki: €17.75; Picanha de ternera soasada, aguacate, mayonesa picante y cebolla crujiente
Toro Uramaki: €21.5; Uramaki de atún picante, espárrago verde rebozado en farofa y pera caramelizada. Envuelto en ventresca de atún -toro-, katsobushi y salsa de coco
Carnaval Uramaki: €16.5; Salmón, crema de queso y aguacate, envuelto en kiwi y salsa de maracuyá
Paralelo Uramaki: €21.5; Foie mi-cuit, chips de plátano y dátiles, envuelto en foie glaseado y caviar de truf
Ikibana Uramaki: €16.5; Tempura de langostinos, aguacate y mayonesa picante, envuelto en huevas de pez volador
Copacabana Uramaki: €16.5; Salmón crujiente, mayonesa picante, pepino envuelto en anguila ahumada y salsa tare
Kani Uramaki: €17.5; Soft shell crab crujiente con mayonesa picante y aguacate, envuelto en salmón y salsa ponzu
Wagyu Uramaki: €20.5; Queso mozzarella rebozado en Panko, espárragos, envuelto en ternera de wagyu
São Paulo Way Uramaki: €16.5; Atún, pescado blanco y papaya, envuelto en aguacate, piña caramelizada y jalapeño
Tataki Uramaki: €17.5; Tempura de langostinos, pepino y mayonesa picante, envuelto en tataki de atún y aguacate
Picasso Uramaki: €16.5; Magret de pato, espárrago con foie micuit envuelto en aguacate, sésamo con cebolla y manzana caramelizada
Morango Uramaki: €16.75; Crema de queso, fresa, langostinos en tempura y salsa teriyaki
Birimbau Uramaki: €16.75; Langostinos en tempura, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada
Fleming Uramaki: €20.5; Roll relleno de aguacate, mayonesa picante; envuelto en papel de soja, tartar de wagyu, tobiko, salsa ponzu-naranja y chip de plátano

MAKIS

Bubaloo: €17.75; Maki de atún tempurizado, tartar de atún, fresa, palmito y jalapeño
Bossanova: €15.5; Futomaki vegetariano, mayonesa de wasabi con guacamole y alga goma wakame
Hokkai: €16.75; Maki tempurizado con tartar de salmón, crema de queso y salsa tare
Hot Geisha Philadelphia roll: €15.5; Salmón con aguacate, queso crema y cebolla, rebozado en panko con salsa ponzu

TATEMAKIS

Tatemaki Samba Tropical: €15; De atún y papaya
Tatemaki Rainbow Dragon: €15.5; De atún picante, cebollino y aguacate

GUNKAN

Gunkan Crujiente: €9; Relleno de una explosiva mezcla crujiente, mayonesa picante y cebollino, envuelto en salmón y salsa teriyaki
Gunkan Unagi: €11; Relleno de anguila, envuelto en salmón y salsa tare
Gunkan Toro: €15; Relleno de atún toro, jengibre y salsa de coco-oporto, envuelto en toro

SASHIMI

Sashimi Sansei: €47; Variado de Sashimi de Atún, pescado blanco y salmón con maracuyá y pepino
Sashimi Nisei: €29; Sashimi de Toro con maracuyá y pepino
Issei: €34; Variado de Sashimi y Nigiris
Paulista: €59; Variado de Sushi, Sashimi y Nigiris Sashimi de atún, salmón y pescado blanco Ikibana y Carnaval Uramaki. Maki Hokkai Nigiri de atún y de salmón
Kasato Maru: €99; Variado de Sushi, Sashimi y Nigiris Sashimi de atún, salmón y pescado blanco Birimbau, Carnaval, Tataki uramaki, Bubaloo Nigiri de atún, salmón y pescado blanco

NIGIRIS

Sake Nigiri: €6.5; De salmón
Maguro Nigiri: €8.5; De atún, mango y jengibre
Wagyu Nigiri: €10.5; De ternera de Wagyu con tomate seco, ponzu y salsa criolla
Foie Nigiri: €12.5; De foie glaseado con caviar de trufa, plátano frito y salsa de oporto
Aguacate Nigiri: €5; De aguacate, jalapeño y salsa de cilantro
Toro Nigiri: €9.5; De toro con jengibre, mango y salsa de coco-oporto
Kobe D.O. Nigiri: €28; Carne de origen japonés de producción exclusiva certificada D.O KOBE (Terneros novillos unicamente)
Tabla de Nigiris: €36; Variado de nigiris: sake, maguro, toro, Thai y wagyu

PLATOS IKIBANA

Yakisoba: €16.5; Fideos Soba salteados con pollo, vegetales y salsa yakisoba
Yakimeshi: €17.5; Arroz salteado con pollo, vegetales, huevo a baja temperatura, kimchi, cebolla tierna salsa teriyaki
Tataki de atún: €25.5; Tataki de atún sobre tuétano a la brasa, katsuobushi, furikake, brotes tiernos y salsa criolla tropical
Muqueca de Bahía: €24.5; Muqueca de corvina con salsa de coco, pimientos, cilantro, aceite de chili y arroz jazmín
Salmón Teriyaki: €23.5; Salmón cocinado a baja temperatura, glaseado con salsa teriyaki y verduras de temporada salteadas
Gindara salvaje de Alaska: €31.5; Bacalao negro glaseado con salsa de miso rojo, cremoso de celeri-yuzu y espárragos verdes a la parilla
Solomillo de Vaca Gallega: €29.5; Solomillo a la parilla, patatas confitadas con ají panca, pimientos del padrón tempurizados y salsa de pimienta sansho
Picanha de ternera: €24; Picanha de ternera, tatsoy, plátano frito, setas shimeji y salsa de limón-jengibre

WAGYU

Entrecot de Wagyu: €60; Entrecot de Wagyu, puré de hierbas, criolla y salsa de pimienta negra
Picanha de Wagyu: €37; Picanha de Wagyu, puré de boniato asado, pimientos de shishito, crujiente de arroz y chimichurri nikkei