Menu 2025 - Ikibana Paral·lel
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Type of cuisine
Japanese
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Preset menus
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Entrantes
- Edamame
- €5.5
- Judías verdes de soja con sal maldon
- Edamame bode
- €6.5
- Edamame frito con salsa picante de pimienta bode de goias
- Pao de camarao
- €7.75
- Pan de gambas con mayonesa picante y sésamo
- Dadinho de tapioca
- €9
- Dados crujientes de tapioca rebozados en panko y farofa con mayonesa de ají amarillo y nuestra salsa picante
- Misoshiru ikibana
- €7.5
- Sopa de miso con alga wakame, tofu ahumado, cebolla tierna, setas shimeji y crujiente de pan de especias
- Gyozas
- €11
- Cocinadas al vapor, rellenas de ternera servidas en dashi con cebolla tierna y setas shitake
- Gyozas black cod
- €17
- Gyozas de bacalao negro de alaska, gambas, vegetales y salsa japonesa con toques picantes
- Foie
- €19
- Foie a la plancha con anguila ahumada, pan de wasabi y salsa teriyaki
- Jardín de tomates
- €13.5
- Ensalada de tomates cherris marinados con papaya, emulsión de perejil y pistachos caramelizados
- Ensalada de bogavante
- €29
- Bogavante, setas frescas encurtidas y mayonesa de miso claro
- Japan sarada
- €11.5
- Milhojas de lechuga, pistacho, frambuesa, reducción de piña caramelizada y virutas de parmesano
Ostras - 3 pcs
- Ostras al natural
- €13
- Ostras ponzu jengibre
- €14.5
- Ostra carioca con aji amarillo y maracuyá
- €15.5
Tempura
- Ebi tempura
- €19
- Tempura de langostinos con salsa ponzu
- Tempura de cangrejo
- €29
- Tempura de cangrejo real y soft shell crab, mayonesa de yuzu, sésamo garrapiñado y miel de naranja jengibre
Crudos
- Ceviche blanco
- €16.5
- Corvina marinada en leche de tigre, cebolla roja, lima, boniato, cilantro y kikos
- Tiradito de hamachi
- €17
- Pescado blanco japonés con manzana verde, kizami wasabi y miso all i oli
- Tiradito de toro
- €27
- Láminas de ventresca de atún rojo con caviar de trufa, emulsión de aguacate y kizami wasabi
- Beef tartar
- €21
- Cubos de solomillo de ternera con chalotas con tadas, yema rallada y espuma de miso
- Tartar de atún
- €24
- Atún rojo del mediterráneo marinado en jengibre, soja y togarashi, yema curada, furikake, cebolla tierna japonesa y masago
Sashimi - 3 pcs
- Salmón
- €8.5
- Lomo de salmón
- Atún
- €11
- Bluefin del mediterráneo
- Hamachi
- €12
- Pescado blanco de origen japonés
- Toro
- €14
- Ventresca de atún
- Sashimi sansei - 12 pcs
- €26.5
- Salmón, atún y hamachi
- Sashimi sansei especial - 15 pcs
- €39
- Salmón, atún, hamachi y anguila ahumada
Nigiri - 2 pcs
- Sake
- €6
- Salmón con cebolla caramelizada
- Maguro
- €8
- Atún rojo con mango y jengibre
- Wagyu
- €12.5
- De ternera de wagyu con ponzu y criolla
- Hamachi
- €9
- Pescado blanco de origen japones con mayonesa de aji amarillo
- Foie
- €11.5
- De foie glaseado con caviar de trufa y reducción de pedro ximenez
- Toro
- €12.5
- Ventresca de atún rojo con jengibre, mango y coco
- Unagi
- €12
- Anguila kabayaki glaseado de salsa unagi y sésamo
- Ebi
- €11
- Langostino tigre con mayonesa de ají amarillo y germinado de cilantro
- Kobe D.O
- €29
- Kobe d.o. carne de origen japonés de producción exclusiva certificada d.o kobe (terneros novillos unicamente)
- Tabla de nigiris - 5 pcs
- €21
- Sake, maguro, toro, hamachi y wagyu
- Tabla de nigiris - 10 pcs
- €39
- Sake, maguro, toro, hamachi y wagyu
Sushi variado
- Paulista 28 pcs
- €67
- Variado de makis, uramakis, sashimi y nigiris sashimi de atún, salmón y pescado blanco. Morango y wagyu uramaki. Maki hokkai. Nigiri de atún, salmón, hamachi y anguila
- Kasato maru 56 pcs
- €118
- Variado de makis, uramakis, sashimi y nigiris sashimi de atún, salmón y pescado blanco. Birimbau, carnaval wagyu uramaki, bubaloo. Nigiri de atún, salmón y pescado blanco
Uramakis - 8 pcs
- Carnaval uramaki
- €15.5
- Salmón, crema de queso y aguacate, envuelto en kiwi y salsa de maracuyá
- Toro uramaki
- €20.5
- Uramaki de atún picante, espárrago verde rebozado en farofa y pera caramelizada. Envuelto en ventresca de atún -toro-, katsobushi y salsa de coco
- Paralelo uramaki
- €19.75
- Foie mi-cuit, chips de plátano y dátiles, envuelto en foie glaseado y caviar de trufa
- Copacabana uramaki
- €16.5
- Salmón crujiente, mayonesa picante, pepino envuelto en anguila ahumada y salsa tare
- Wagyu uramaki
- €18
- Queso mozzarella rebozado en panko, espárragos, envuelto en ternera de wagyu
- Morango uramaki
- €16
- Crema de queso, fresa, langostinos en tempura y salsa teriyaki
- Birimbau uramaki
- €17
- Langostinos en tempura, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada
- Sashoku
- €12
- Maki vegetariano con bimi, espárragos, aguacate y manzana, envuelto en pera
Tempura makis 8 pcs
- Hokkai
- €16.75
- Maki tempurizado con tartar de salmón, crema de queso y salsa tare
- Bubaloo
- €18.5
- Maki de atún tempurizado, tartar de atún, fresa, palmito y jalapeño
- Fleming
- €20
- Maki en tempura con tartar de wagyu, aguacate, sesamo, y ponzu con mayonesa picante y cebolla tierna
- Bossanova
- €14.5
- Futomaki vegetariano, mayonesa de wasabi con guacamole y alga goma wakame
Gunkan 2 pcs
- Gunkan crujiente
- €9
- Relleno de una explosiva mezcla crujiente, mayonesa picante y cebollino, envuelto en salmón y salsa teriyaki
- Gunkan unagi
- €11
- Relleno de anguila, envuelto en salmón y salsa tare
- King crab gunkan con caviar
- €27
- Relleno de cangrejo real y mayonesa japonesa envuelto en aguacate y real caviar
Grill/robata 2 pcs
- Pollo 2 pcs
- €9
- Marinado con sweet chilli, cebolla tierna y cacahuete
- Langostinos tigre 2 pcs
- €14
- Cocinado a la brasa con salsa x.o.
- Berenjena asada 2 pcs
- €7.5
- Con salsa de miso rojo y sésamo
- Muqueca de bahia
- €59
- Lubina cocinada en hoja de plátano a la brasa josper, yuca, arroz con coco y farof
Para compartir
- Gindara salvaje de alaska
- €32.5
- Bacalao negro glaseado con salsa de miso rojo, cremoso de celeri-yuzu y espárragos verdes a la parilla
- Salmón teriyaki
- €23.5
- Lomo de salmón a la plancha, verduras al wok y salsa tariyaki
- Magret de pato
- €24
- Cocinado a baja temperatura con jugo de ternera, teriyaki y maíz tostado molido
- Presa ibérica de bellota
- €22
- Con chutney de piña y salsa de ciruela
Yakis - veggie
- Yakisoba
- €11
- Fideos soba salteados con pollo, vegetales y salsa yakisoba
- Yakimeshi
- €13
- Arroz salteado con pollo, vegetales, huevo a baja temperatura, kimchi, cebolla tierna y salsa teriyaki
Nuestras carnes selección especial
- Entrecot de ternera ecológica
- €31
- Entrecot de ternera a la brasa con vegetales y salsa mostaza miso y yakiniku
- Solomillo de wagyu
- €59
- Solomillo de wagyu a la brasa con yuca crujiente y teriyaki trufada
- Kobe D.O 60grs
- €58
- Entrecot de kobe con setas shitake glaseadas a la brasa y patatas con tadas con ají panca
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