Menu 2025 - Il Buco dal 1901
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Last update
November 8, 2025
Type of cuisine
Italian
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Available on Dec 31
Antipasti
- Gran piatto di crostini toscani misti
- €15
- Crostini dorati con patè di fegatini, salsa ai funghi e lardo del boccaccio
- Caprese
- €15
- Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, basilico
- Prosciutto crudo di parma e mozzarella di bufala
- €18
- Prosciutto stagionato DOP affettato sul momento e mozzarella bufala campana
- Fantasia di verdure
- €14
- Zucchine, melanzane e peperoni grigliati, polentine
- Antipasto toscano misto
- €14
- Finocchiona, salsiccette di cinghiale, olive
- Vignarola alla romana
- €13
- Zuppa di fave*, piselli*, carciofi* e cipollotti
- Antipasto toscano misto x2
- €25
- Tagliere con prosciutto crudo, finocchiona, salame toscano suino, caciottina senese, crostini con patè di fegatini e salsa di funghi
Primi
- Ribollita
- €13
- Tradizionale zuppa toscana a base di fagioli e cavolo nero
- Zuppa ai funghi
- €13
- Zuppa di funghi misti e prezzemolo
- Pappardelle al sugo di lepre*
- €14
- Pasta fresca con sugo di lepre aromatizzato alle erbette
- Ravioli di brasato con pomodoro e basilico
- €13
- Ravioli di nostra produzione ripieni di carne conditi con pomodoro fresco e basilico
- Fettuccine ai funghi porcini*
- €18
- Pasta all'uovo con funghi porcini saltati in padella e prezzemolo
- Fettuccine al ragu di cinghiale
- €13
- Pasta fresca con salsa di cinghiale*
- Gnocchi alla toscana
- €13
- Gnocchi di semolino e spinaci fatti in casa gratinati al forno con besciamella
- Ravioli in salsa di noci
- €13
- Ravioli di nostra produzione con ripieno di ricotta e spinaci
- Gnocchi di zucca ai funghi porcini*
- €19
- Gnocchi di nostra produzione con sugo ai funghi porcini
La tradizione romana
- Tonnarelli cacio e pepe
- €13
- Pasta fresca con crema di pecorino e pepe nero
- Calamarata all'amatriciana
- €13
- Pasta fresca con pomodoro, guanciale, peperoncino, pecorino
- Tonnarelli alla carbonara
- €13
- Pasta fresca con salsa di uovo, guanciale, pecorino, pepe nero
Arrosti e cacciagione
- Medaglione di anatra all’arancia
- €25
- Medaglione di anatra ripieno di salsa alle arance caramellate e polentina
- Cinghiale* in dolceforte
- €26
- Stufato di cinghiale in salsa di cioccolato insaporito con uvetta, pinoli e prugne
- Brasato al vino
- €26
- Brasato di manzo al barolo con polentine e cipolline caramellate
- Ossobuco ai funghi
- €28
- Ossobuco di vitello stufato con salsa di pomodoro e funghi trifolati
- Fagottino di faraona ripieno di carciofi
- €25
- Faraona ripiena ai carciofi* con salsa glassata, polentine
- Coniglio tartufato
- €25
- Coniglio stufato con vino rosè e salsa di tartufo
- Scaloppine ai funghi porcini
- €27
- Fettina di vitello con salsa ai funghi porcini*
Funghi e tartufo
- Insalata di ovoli
- Rughetta, ovoli sfilettati, scaglie di grana padano, olio, sale, limone
- Funghi porcini alla griglia
- Uova al tegamino con tartufo
- Scaloppina al tartufo
- Scamorza al tartufo
- Tagliolini al tartufo bianco
I tagli di manzo
- Straccetti di angus pregiato con rughetta
- €25
- Lombatina di vitello alla salvia
- €32
- Tenero taglio di vitello ristretto in salsa di salvia
- Costata di manzo
- €32
- Bistecca alla piastra
- Cuor di filetto
- €35
- Filetto di manzo grigliato
- Tartare di filetto
- €36
- Cruditè di filetto, uovo, olio, sale, limone
- Filetto al pepe verde
- €35
- Filetto di manzo con salsa al pepe verde
- Filetto alla woronoff
- €35
- Filetto di manzo con salsa alla senape
- Chateaubriand di filetto x2
- €80
- Filetto di manzo alla piastra servito su ghisa e accompagnato da salsa bernese
- Bistecca alla fiorentina x2
- €80
Il pesce
- Orata e spigola secondo le disponibilita'
- €28
Contorni
- Broccoletti siciliani
- €8
- Broccoletti siciliani conditi con olio d'oliva
- Cicoria all’agro o ripassata
- €7
- Carciofo alla romana
- €9
- Carciofo sufato con erbette
- Fagioli all'uccelletto
- €8
- Fagioli cannelini stufati con salsa di pomodoro
- Fagioli toscani all'olio
- €7
- Fagioli cannellini stufati con aglio, olio e pepe nero
- Patate appetitose
- €7
- Spicchi di patate al forno
- Insalata mista
- €7
- Insalata verde, pomodoro, carote, sale, olio, limone
Dessert e frutta
- Tiramisu'
- €8
- Savoiardi, caffè, crema di mascarpone espressa, cacao
- Crostata di visciole
- €8
- Torta al limoncello
- €8
- Torta paradiso ripiena di crema al limoncello
- Scrigno mele e mandorle
- €9
- Pasta fillo ripiena di crema di mandorle e miele
- Souffle’ al cioccolato
- €9
- Tortino con cuore di cioccolato caldo
- Croccante al pistacchio
- €9
- Semifreddo al pistacchio ricoperto di mandorle caramellate
- tartufo al caffe’
- €9
- Torta di mele
- €8
- Torta di mele con gelato
- €10
- Ananas
- €7
- Caffe'
- €2
- Cantuccini e vin santo
- €8
- Liquori e amari
- €7
Bevande
- Acqua 1l
- €3
- Naturale, frizzante
- Vino della casa
- €18
- Falangina, montepulciano
- Birra moretti 33cl
- €5
- Birra raffo 33cl
- €6
- Bibite
- €5
- Coca-cola / fanta / sprite
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