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Il Carpaccio - Le Royal Monceau Raffles Paris
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Menu Déjeuner €70
This preset menu includes: Entrée du jour + Plat du jour
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Menu des chefs en 6 services €175
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Plat surprise
à la carte
Last update: June 2024
Chef Oliver Piras et Alessandra Del Favero (Da Vittorio), Yazid Ichemrahen
Menu des chefs
- En 6 services
- €175
Menu déjeuner (70€)
- Entrée du jour
- Plat du jour
Antipasti
- Pescato del giorno all’acqua pazza
- €43
- Tagliata di pomodoro, frutti esotici e emulsione di mozzarella
- €38
- Shabu shabu d’astice blu, carpione e intingolo di pomodoro verde
- €65
- Carpaccio di manzo con salsa cesare, amaranto croccante e tartufo nero “tuber melanosporum”
- €70
- Calamaro alla griglia “rimini, rimini”
- €42
Pasta e risotto
- Risotto, finocchio e ricci di mare
- €58
- Paccheri alla vittorio
- €38
- Spaghetti con colatura di capperi, crudo di scampi
- €65
- Fettuccine al tartufo nero “tuber melanosporum”
- €90
- Cappelletti coniglio alla cacciatora e kimchi
- €43
Pesce e carne
- Palamita con zucchine alla scapece, salsa allo yogurt piccante
- €56
- Trancio di rana pescatrice, seppie marinate al prosciutto crudo, radici di prezzemolo
- €60
- Merluzzo, panzanella verde, salsa al crescione
- €64
- Agnello, melanzane e pistacchi
- €70
- Petto di pollo “ le gars daudet ” molluschi, “ salsa al verde”
- €58
- Orecchia di elefante alla milanese con pomodori datterino e patate al forno
- €75
- Par personne (min 2 personnes)
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