Menu 2026 - Il Pianone
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Type of cuisine
Mediterranean
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 14
Antipasti
- Parmigiana di melanzane mozzarella di bufala e olio al basilico
- €18
- Vitello cotto a bassa temperatura spuma di salsa tonnata e polvere di capperi
- €22
- Tartare di manzo ai profumi dell’orto
- €22
- Crudo di tonno al coltello concassè di pomodoro e avocado
- €24
- Capesanta scottata su gazpacho estivo
- €22
- La nostra insalata di mare all’olio extravergine d’oliva e limone
- €24
Primi
- Tortelli di vitello lardellato emulsione di panna fresca e peperone arrostito
- €20
- Risotto ai tre pomodori, mandorle tostate, e polvere di limone
- €20
- Fusillone al pesto di basilico e pistacchi fagiolini verdi e scaglie di pecorino
- €20
- Fregola vongole, lime e menta
- €22
- Spaghetti alla chitarra ai ricci di mare aglione della val chianina e salicornia
- €24
- Paccheri alle cozze melanzane, fiori di zucca e un velo di bottarga
- €22
Secondi
- Pancia di maialino, cipollotto glassato e indivia belga
- €28
- Petto di faraona con il suo fondo melagrana e lattughino
- €24
- Agnello scottadito, millefoglie di patata riduzione ai frutti rossi
- €28
- Ricciola panata su crema di porri e olio al basilico
- €32
- Branzino in crosta di sale (per due persone)
- €60
- Polpo in doppia cottura, la sua maionese, melone e sale maldon
- €30
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