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Menu 2025 - Il Pianone
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Chef
TOMMASO SPAGNOLO
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (65)
Drinks
- Terrina di melanzana e pomodoro pinoli e salsa di scamorza
- €16
- Consistenze di topinambur e anatra arrostita
- €18
- Tartare di manzo
- €24
- Maionese di funghi porcini e chips di rapa rossa
- Salmone marinato e affumicato
- €20
- Cipolla di tropea caramellata e burro montato all’aneto
- Ceviche di ombrina
- €22
- Susina, rafano e arachidi
- La nostra insalata di mare
- €24
- All’olio extravergine e limone
Primi piatti
- Risotto al gorgonzola, castagne e melagrana
- €18
- Spaghetto alla chitarra al ragù bianco di vitello timo e zafferano
- €22
- Gnocchetti di zucca su crema di taleggio e salsiccia
- €20
- Risotto al pesce persico, salvia e limone
- €20
- Pasta ceci e gamberi
- €24
- Polpo e patate in un tortello
- €24
Secondi piatti
- La nostra costata alla fiorentina (x 2 persone)
- €60
- Cervella di vitello fritte
- €24
- Su insalatina di cavolo cappuccio e pera alla brace
- Guancetta di maialino in dolce forte
- €26
- Purea di zucca e pesto di rucola
- Quaglia arrostita con uva, castagne e crostino di polenta
- €26
- Branzino al forno in crosta di sale con verdure al vapore (x 2 pers.)
- €50
- Sogliola panata ai funghi porcini ed erbe aromatiche con bietole e porro croccante
- €30
- Ventresca di tonno rosso alla piastra crema di sedano rapa e lenticchie
- €28
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