Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Il Signore degli Agnelli
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Luca Perfetti
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (10)
All food photos (258)
Gli antipasti
- Spritz e long drinks
- €5
- Antipasto del signore
- €19
- Include il tagliere dell'altopiano e i caldi del giorno.
- Tagliere dell'altopiano
- €13
- Assaggi di specialità abruzzesi: salsiccia dolce al miele, salsiccia di fegato, ventricina vastese, "coglioni di mulo" o prosciutto fi montagna, pecorino di montazzoli e ricotta di pecora di castel del monte
- Bis di tartare
- €16
- Bis di tartare, manzetta scottona e pecora. Chi vince la sfida del gusto?
- Tartare di pecora
- €9
- Provare per ...credere.
- Tartare di manzetta
- €9
- Tartare di scottona italiana, razze regina o marchigiana.
- Lu cace fritt'
- €8
- Pecorino abruzzese primo sale, pastellato e fritto.
- Pallotte cace e ove
- €8
- Polpette di pecorino stagionato abruzzese, uovo a pasta gialla e pane, dorate e passate al pomodoro
- Cacio unico al mondo
- €8
- Pecorino di farindola DOP stagionato.
- Polpette di melanzane
- €5
- Con mozzarella e provola affumicata
- Verdurine in pastella
- €5
- Fave al guanciale
- €4
- Patate dolci
- €3
- Fritte a bastoncino
- Patatine fritte a chips
- €3
- Ingredienti: patate e olio di girasole.
- Bruschetta con crema di asparagi
- €3
- Bruschetta alla salsiccia morbida abruzzese
- €3
- Bruschetta alla salsiccia di fegato
- €3
- Speziata e ..ignorante.
- Bruschetta al lardo speziato
- €3
- Bruschetta alla ventricina
- €3
- Ventricina teramana spalmabile, speziata.
- Bruschetta pecorino spalmabile
- €3
- Bruschetta al pomodorino
- €3
La pasta
- Chitarrina alla teramana
- €13
- Al ragù abruzzese di tre carni, con le pallottine di manzo. Ricetta storica.
- Gnocchi dannunziani al sugo di callara.
- €13
- Solo patate fresche. Ricetta del signore degli agnelli
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €13
- Cordoni di frate broccoli e guanciale croccante
- €13
- "tonnarelli" All'abruzzese. Ricetta del signore degli agnelli
- Cac'e pepe del pastore
- €13
- Tagliolini acqua e farina con pecorino abruzzese e spolverata di ferfellone (peperone dolce essiccato al sole)
- Spaghetti alla chitarra
- €14
- Ricetta a scelta tra quelle del menù
Gli arrosticini
- Classici di pecora 22 gr.
- €12
- Porzione da 10
- Filetto di pecora. 28/30 gr. cad.
- €13
- Porzione da 10 pz
- Fatti a mano porzione 10 pz.
- €15
- 30 gr c.a. cad.
- Di fegato
- €1.5
- Fegato di vitello, con ovino e cipolla di tropea.
- Fegato porzione 10 pz
- €14
- Carne bovina, ovina e cipolla rossa
- Degustazione tutta pecora
- €15
- 12 arrosticini: 6 classici 3 filetto 3 a mano
- Degustazione completa
- €15
- 12 arrosticini: 6 classici 2 filetto 2 a mano 2 di fegato
- Arrosticini di pollo
- €13
- Leggermente panati. 10 pz.
- "Arrosticini" di manzo black angus
- €15
- Porzione 10 pz.
- Spiedini di pesce spada e lime (6pz)
- €8
- panati e fritti
Non solo arrosticini
- Trippa alla pennese
- €12
- Pecora alla callara
- €15
- Piatto risalente alla tradizione della transumanza.
- Tagliata d'agnello
- €18
- Creazione del signore degli agnelli
- Tagliata di manzo
- €18
- Controfiletto di manzo italiano
I contorni
- Patate al forno
- €3
- Patate agata sesamo e ferfellone
- Broccoli
- €3
- Broccoli saltati in padella
- Cicoria
- €3
- Saltata in padella
- Patatine fritte a chips
- €3
- Ingredienti: patate e olio di girasole.
- Patate dolci
- €3
- Fritte a bastoncino
I dolci
- Tiramisu' a mestiere
- €5
- Ns produzione. Giornaliera
- Tiramisù ai cantuccini
- €5
- Con i cantucci alle mandorle di collecorvino.
- Panna cotta. Gluten free
- €5
- Con topping a scelta, tutto
- Crema catalana
- €5
- Cheesecake ai frutti di bosco o alla nutella
- €5
- Soufflé cuore caldo al cioccolato o al pistacchio
- €5
- Cantucci di collecorvino alle mandorle.
- €3
- Tartufo
- €5
- Bianco o nero, produzione di pineto
- Semifreddo al pistacchio
- €5
- Con granella.
La cantina - Rossi & rosati
- Montepulciano d'abruzzo doc. bio. 13.5°
- €21
- Az. agr. biologica torre raone
- Montepulciano d'abruzzo riserva 2019
- €26
- 14°. lieviti indigeni. Affinamento barrique.
- Piedirosso 2022 cantina giuseppe apicella.
- €25
- Vitigno autctono a piede franco. Leggero e piacevolissimo. 12,5°
- Nero d'avola flaming sicilia DOC 2022
- €18
- Vinicola FURNARI dal 1962. 13,5°
- Vivì pinot nero 2021
- €25
- Ravenna IGP Tenute tozzi. 12,5°
- Cerasuolo d'abruzzo DOC 2022
- €21
- Cantina bio torre raone.
- Costa d'amalfi DOC rosato 2022.
- €24
- Da uve piedirosso e sciascinoso. 12°
- Vino della casa rosso IGT-Quartino
- €4
- Tenuta de melis contrada san pellegrino - penne
Le birre
- Media alla spina chiara-piccola
- €5
- Media alla spina rossa-piccola
- €5
- Peroni gran riserva
- Media alla spina IPA
- €6
- 4 punto7 - bionda golden ale
- €5
- Microbirrificio opperbacco (te) - (1° classif. Birraio dell'anno 2021)
- Bianca piperita (weiss)
- €5
- Microbirrificio opperbacco (te) - (1° classif. Birraio dell'anno 2021)
- Gluten free peroni
- €4
- In bottiglia 33 cl
Amari & liquori
- Liquori abruzzesi
- €4
- Centerbe, vino cotto, genziana, ratafia', amaro abruzzese, amaro paesani gran sasso, amaro jannamico.
- Gli immancabili
- €4
- Limoncello, grappa, grappa barricata, sambuca, vino passito
- Sorbetto al limone
- €4
- Analcolico o con prosecco.
- Caffe'
- €1.5
Le bevande
- Acqua minerale 75 cl
- €2
- Acqua affinata. Liscia e frizzante
- Bibite alla spina
- €3.5
- Cola, schweppes, lemon tonic
- Spritz & aperitivi
- €5
- Chiedi il menù dei cock-tail
La cantina - le bollicine
- Prosecco rose'
- €19
- Cuvée extra dry. 11,5°
- Bibidì 2022. metodo ancestrale
- €21
- Pinot nero vinificato rose' e rifermentato in bottiglia. 12,5°
- Metodo classico dosaggio zero.
- €27
- 100% pinot noir. 30 mesi di affinamento sur lie. 12,5°
- Trento DOC brut millesimato levii
- €34
- Metodo classico. Affinamento 36 mesi sui lieviti. Uvaggio chardonnay 100%. 2022. 12,5°
- Asti DOCG spumante
- €19
- Gancia
La cantina - i bianchi
- Cococciola terre di chieti igt - az. agr. giovenzo
- €19
- Raro vitigno autoctono abruzzese a bacca bianca. Fruttato.
- Pecorino bio
- €24
- Cantina torre raone. 13,5°
- Roma DOC bellone 2023
- €14
- Cantina solis terrae. Bellone in purezza. 14°
- Verdicchio dei castelli di jesi classico DOC
- €19
- Cantine accadia. 13,5°
- Chardonnay cason brusà 2023
- €21
- 12,5°.
- Pinot grigio ca vescovado 2023
- €21
- 12,5°
- Traminer ca' vescovado 2023
- €19
- 13°
- Albana secco D.O.C.G. tantalilli
- €21
- Tenute tozzi. Albana in purezza affinato sur lie 9 mesi. 13,5°
- Vino della casa bianco d'abruzzo (quartino)
- €4
- Tenuta de melis - contrada san pellegrino -penne
La cantina - rossi & rosati
- Cerasuolo d'abruzzo DOC malandrino 2023
- €24
- Cantina cataldi madonna. 13°
- Cerasuolo d'abruzzo DOC bio 2022
- €24
- Tenute torre raone loreto aprutino. 12,5°
- Montepulciano d'abruzzo DOC. bio. 13.5°
- €24
- Az. agr. biologica torre raone
- Montepulciano d'abruzzo riserva 2019
- €34
- 14°. lieviti indigeni. Affinamento barrique.
- Morellino di scansano D.O.C.G.
- €19
- Erik banti 2023. 13,5°
- Cabernet franc cason brusà 2023
- €18
- Veneto IGT.13°
- Jankara 755 isola dei nuraghi IGT 2020
- €22
- In una vigna eroica a 755 mt slm, un blend di cabernet sauvignon, syrah, alicante, cannonau, carignano e sangiovese. 16°
- Costa d'amalfi DOC tramonti rosso 2020.
- €23
- Uve aglianico tintore e per' e palummo.
- Lambrusco grasparossa DOC "bocciuolo"
- €16
- Grande classico. Rosso, dolce, frizzante. 7,5°
- Vino della casa rosso e/o rosato IGT
- €4
- Tenuta de melis contrada san pellegrino - penne
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.