Menu 2025 - Il Signore degli Agnelli
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Last update
October 9, 2025
Chef
Luca Perfetti
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (10)
All food photos (324)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 25
Gli antipasti
- Spritz e long drinks
- €6
- Tagliere dell'altopiano
- €15
- Assaggi di specialità abruzzesi: salsiccia dolce al miele, salsiccia di fegato, ventricina vastese, prosciutto di montagna, pecorino di farindola e ricotta di pecora di castel del monte
- Antipasto del signore
- €21
- Include il tagliere dell'altopiano e i caldi del giorno.
- Bis di tartare
- €16
- Bis di tartare, manzetta scottona e pecora.
- Tartare di pecora
- €9
- Provare per ...credere.
- Tartare di manzetta
- €9
- Tartare di scottona italiana, razze regina o marchigiana.
- Lu cace fritt'
- €8
- Pecorino abruzzese primo sale, pastellato e fritto.
- Pallotte cace e ove
- €8
- Polpette di pecorino stagionato abruzzese, uovo a pasta gialla e pane, dorate e passate al pomodoro
- Ciabotto pescarese
- €5
- "Caponatina" della tradizione pescarese.
- Polpette di melanzane
- €5
- Con mozzarella e provola affumicata
- Verdurine in pastella
- €5
- Fave al guanciale
- €4
- Patate dolci
- €4
- Fritte a bastoncino
- Patatine fritte a chips
- €4
- Ingredienti: patate e olio di girasole.
- Bruschetta alla salsiccia morbida abruzzese
- €3
- Bruschetta alla salsiccia di fegato
- €3
- Speziata e ..ignorante
- Bruschetta al lardo speziato
- €3
- Bruschetta alla ventricina
- €3
- Ventricina teramana spalmabile, speziata.
- Bruschetta pecorino spalmabile
- €3
- Bruschetta al caciocavallo
- €3
- Caciocavallo san giovanni e pomodori secchi
- Bruschetta alla salsa di tartufo
- €3
- Bruschetta al pomodorino
- €3
- Pane multicereali fatto in casa. giornalmente
- €2
- Miscela di farine: grano tenero, segale, orzo, avena. Con semi di sesamo, di lino e di girasole
La pasta
- Chitarrina alla teramana
- €13
- Al ragù abruzzese di tre carni, con le pallottine di manzo, ricetta storica.
- Gnocchi dannunziani al sugo di callara
- €13
- Solo patate fresche. Ricetta del signore degli agnelli
- Cordoni di frate broccoli e guanciale croccante
- €13
- "Tonnarelli" all'abruzzese. Ricetta del signore degli agnelli
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- €13
- Cac'e pepe del pastore
- €13
- Tagliolini acqua e farina con pecorino abruzzese e spolverata di ferfellone (peperone dolce essiccato al sole)
- Le iconiche screppelle 'mbusse
- €14
- Crepes ripiene di parmigiano, bagnate ('mbusse) dal brodo di cappone. Solo su ordinazione.
Gli arrosticini
- Classici di pecora 22 gr
- €12
- Porzione da 10
- Filetto di pecora. 28/30 gr. cad.
- €13
- Porzione da 10 pz
- Fatti a mano porzione 10 pz
- €15
- 30gr c.a. cad.
- Di fegato
- €1.5
- Fegato di vitello, con ovino e cipolla di tropea
- Fegato porzione 10 pz
- €14
- Carne bovina, ovina e cipolla rossa
- Degustazione tutta pecora
- €15
- 12 Arrosticini: 6 classici 3 filetto 3 a mano
- Degustazione completa
- €15
- 12 Arrosticini: 6 classici 2 filetto 2 a mano 2 di fegato
- Arrosticini di pollo
- €15
- Leggermente panati. 10 pz.
- "Arrosticini" di manzo black angus
- €15
- Porzione 10 pz
Non solo arrosticini
- Pecora alla callara
- €15
- Piatto risalente alla tradizione della transumanza. Il prodotto potrebbe essere congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04
- Agnello alla cacciatora
- €18
- Bocconcini di polpa di agnellone. Ricetta classica
- Tagliata di pecora
- €19
- Creazione del signore degli agnelli. Carne fornita da "le bontà del gran sasso" (aq).
- Tagliata di manzo
- €18
- Controfiletto di manzo italiano. Con rucola e scaglie di grana,
- Filetto al pepe verde
- €18
- Un grande classico con carne italiana selezionata.
- Trippa alla pennese
- €12
I contorni
- Patate al forno
- €4
- Patate agata sesamo e ferfellone
- Patatine fritte a chips
- €4
- Patate dolci
- €4
- Fritte a bastoncino
- Broccoli
- €4
- Broccoli saltati in padella
- Cicoria
- €4
- Saltata in padella
I dolci
- Semifreddo al pistacchio
- €5
- Con granella
- Tiramisu' a mestiere
- €6
- Tiramisù ai cantuccini
- €6
- Con i cantucci alle mandorle di collecorvino
- Panna cotta
- €6
- Con topping a scelta, tutto senza glutine
- Crema catalana
- €6
- Cheesecake ai frutti di bosco o alla nutella
- €6
- Soufflé cuore caldo al cioccolato
- €6
- Tartufo
- €5
- Bianco o nero, produzione di pineto
- Cantucci di collecorvino alle mandorle
- €3
Le bevande
- Acqua minerale 75 cl
- €2
- Acqua affinata. Liscia e frizzante
- Bibite alla spina o lattina 33 cl.
- €3.5
- Cola / schweppes / lemon tonic / fanta / sprite
La cantina - Rossi & rosati
- Cabernet sauvignon veneto IGT vanzella
- €12
- Cerasuolo d'abruzzo DOC 2023
- €24
- Montepulciano d'abruzzo DOC 2022 biologico
- €21
- Montepulciano d'abruzzo DOC torre raone
- €24
- Montepulciano d'abruzzo riserva 2019
- €34
- Cesanese del piglio DOCG federici 2023
- €23
- Chianti colli senesi DOCG 2023
- €16
- Vino della casa rosso (quartino)
- €4
La cantina - vini bianchi & bollicine
- Bibidì 2022. metodo ancestrale
- €15
- Cuvee' brut ca' vescovado
- €15
- Prosecco DOC ca' vescovado
- €18
- Trento DOC brut millesimato levii
- €31
- Asti DOCG spumante
- €18
- Pecorino bio
- €24
- Passerina terre d' abruzzo
- €16
- Passerina pasetti testarossa terre aquilane IGP
- €27
- Frascati superiore DOCG 2024
- €23
- Vermentino di gallura D.O.C.G. 2023
- €24
- Gewurztraminer 2024 cantina gries
- €31
- Bordeaux A.O.C. 2024 fontbreuil
- €15
- Garnacha blanca la sastreria 2023
- €16
- Vino della casa bianco d'abruzzo (quartino)
- €4
- Vino della casa frizzante - prosecco alla spina (quartino)
- €5
Le birre
- Media alla spina chiara
- €5
- Media alla spina rossa
- €5
- Media alla spina IPA
- €6
- 4PUNTO7 - Bionda golden ale
- €5
- Bianca piperita (weiss)
- €5
- L'una rossa
- €5
- Gluten free peroni
- €4
- In bottiglia 33 cl
Amari & liquori
- Liquori abruzzesi
- €4
- Centerbe, vino cotto, genziana, ratafia', amaro abruzzese, amaro paesani gran sasso, amaro jannamico
- Gli immancabili
- €4
- Limoncello, grappa, grappa barricata, sambuca, vino passito
- Sorbetto al limone
- €4
- Analcolico o con prosecco
- Caffe'
- €2
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