Menu 2025 - Il Vizio Roma
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Chef
Nagano
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (12)
All food photos (34)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Oysters and sashimi
- OYSTERS OF THE DAY
- €8
- 1 pc caliber 2 - subject to availability
- SHELLFISH - Red shrimp from Mazara
- €8
- 1 piece per serving size II
- SHELLFISH - Langoustine
- €10
- 1 pezzo a porzione size II
- SEASONAL FISH - Bluefin tuna
- €23
- SEASONAL FISH - Bluefin tuna belly
- €25
- SEASONAL FISH - Amberjack
- €23
- SEASONAL FISH - Fish of the day
- €23
- Farmed fish - Scottish salmon
- €14
- Farmed fish - Sea bass
- €14
- Farmed fish - Scallops
- €14
- Farmed fish - Fish of the day
- €14
- Chef’s selection 3 variations
- €20
- Chef’s selection 7 variations
- €42
Tartare and Carpacci
- Scottish salmon
- €26
- Scottish salmon tartare, avocado, mango, ikura, ponzu, cracker
- Red shrimps
- €35
- Red shrimps tartare, pink grapefruit, umeboshi, ponzu, avocado, ricotta cheese
- Amberjack
- €35
- Amberjack tartare, avocado and caviar
- Balfegò red tuna
- €35
- Balfegò red tuna tartare with oyster mayonnaise and caviar
- Tropical Ceviche
- €28
- Amberjack tartare, sea bass, salmon, marinated with orange and lime, avocado, mango, coconut, coriander and passion fruit
- Poke “Bara-chirashi”
- €28
- Tartare of selected fishes of the day, rice, avocado, cucumber, Japanese omelette, ikura, ginger, shiso and spicy soy sauce
- Sea bass carpaccio
- €24
- Sea bass carpaccio, ponzu sauce, jalapeno mayonnaise, quail egg bottarga and black truffle
Gunkan
- Samon ikura
- €12
- Salmon, ikura and lime
- Scallops and red prawns
- €16
- Scallops, red prawns, wild sea fennel, finger lime
- Sashimi-jo
- €18
- Salmon, sea bass, tuna, apple, mango, salmon eggs, kizami wasabi, ponzu sauce
- Wagyu and truffle
- €24
- Zucchini, rice, crab, japanese wagyu tartare, black truffle
Nigiri - classic (2 pieces))
- Bluefin tuna
- €14
- Tuna bluefin belly
- €16
- Scottish salmon
- €8
- Sea bass
- €8
- Ricciola
- €12
- Amberjack
- €14
- Gambero rosso
- €16
- Capesante
- €12
- Anguilla
- €14
- Tamagoyaki
- €8
- Wagyu
- €20
- Selection 4
- €23
- Selection 9
- €46
Nigiri - cross over (2 pezzi)
- Wagyu, foie gras e tartufo
- €24
- Wagyu, foie gras, tartufo
- Toro, ricci di mare e caviale
- €20
- Ventresca grigliata, ricci di mare e caviale
- Salmon harasu
- €12
- Salmone, fingerlime, aonori, maionese giapponese
- Spigola e tartufo
- €12
- Spigola, sale maldon, tartufo, limone
- Ricciola con tamamiso e kizami wasabi
- €16
- Ricciola, tamamiso, kizami wasabi, arancia
- Capasanta, chutoro e tartufo
- €18
- Capesante, tartare di ventresca di tonno, tartufo
Uramaki - 8 pezzi
- Verde (veg)
- €22
- Avocado, carote, asparagi in tempura, aonori, purea di patate viola, edamame
- Viola (veg)
- €22
- Carote viola, patate viola, maionese di barbabietola, cavolo viola
- Tonno aburi
- €28
- Tonno grigliato, avocado, toro flambato, kizamiwasabi, salsa yakiniku, cipolla fondente
- Rosso Mazara
- €32
- Gambero rosso, avocado, cetriolo sott’olio, spuma di ricotta, polvere di capperi
- California
- €26
- Avocado, polpa di granchio, maionese, cetriolo, mentaiko, arare
- Lotus
- €26
- Salmone, avocado, tartare di salmone piccante, tamamiso, chips di loto
- Lobster crab
- €38
- Asparagi in tempura, polpa di granchio delle nevi, maionese, avocado, astice flambato
- Kunsei
- €32
- Gamberi in tempura, avocado, fiori di zucca,tartare di gamberi rossi di Mazara, fiori di sale, rosmarino e yuzu
- Tako roll
- €30
- Polpo cotto a bassa temperatura, sedano, carote, avocado, patata viola, cipolla di Tropea e teriyaki
- Crunchy
- €26
- Gamberi in tempura, avocado, polpa di granchio, maionese, lime e pasta kataifi
- Unagi
- €28
- Anguilla grigliata, castagne, avocado, tartufo, katsuobushi
- Wagyu
- €36
- Manzo giapponese, avocado, asparagi, foiegras, salsa yakiniku, chips di patate viola
Hosomaki - (6 pezzi)
- Salmone scozzese
- €10
- Capesante e ikura
- €12
- Torotaku
- €12
- Tonno
- €12
- Cetrioli, umeboshi e maionese
- €9
- Avocado
- €9
- Anguilla
- €12
- Tamagoyaki
- €9
Antipasti
- Crème caramel di carciofi, carciofi in osmosi, salsa alle erbe selvatiche, caramello di zucchero salato
- €22
- Cannolo friabile con baccalà mantecato, semi di chia, verdure al vapore, maionese alle erbe aromatiche
- €24
- Tartare di tonno Balfegò, maionese d’ostrica e caviale
- €35
- Tartare di ricciola, avocado e caviale
- €35
- Mousse di fegato grasso d’anatra, nocciole, patate soffiate, gel di aceto di visciole
- €22
Insalate
- Edamame
- €7
- Wakame alghe
- €7
- Caprese
- €20
- Misticanza, mozzarella di bufala, datterini, basilico, zucchine, melanzane, pinoli tostati
- Salmone
- €26
- Misticanza, ravanelli, edamame, avocado, zenzero, sashimi di salmone, ananas, semi
- Pollo
- €24
- Misticanza, pollo alla griglia, mais, avocado, datterini, noci pecan, salsa ceasar, chips di parmigiano
Primi
- Lasagnetta croccante con asparagi e ricotta, crema di fave fresche
- €24
- Risotto ai calamari ripieni e gratinati
- €30
- Spaghetti d’Abruzzo, vongole e bottarga
- €26
- Medaglie di faraona, zabaione al Parmigiano Reggiano, culaccia croccante
- €32
- Tortelli di wagyu, porro e patate
- €40
Secondi
- Cipolle ripiene gratinate, salsa al pancotto
- €25
- Black cod, salsa saikyo miso e yuzu
- €40
- Filetto di capriolo in salsa di soia e miele, sesamo, rape rosse e bianche
- €35
- Guancia di suino iberico brasata, lumachine al Biancosarti, purea di patate e cavolo viola con succo di yuzu
- €35
- Filetto di manzo con carciofi, essenza di menta
- €40
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