Register my restaurantHelp
Menu 2024 - In de Waag
Nieuwmarkt 4, 1012 CR, Amsterdam
DutchAverage price €40
8.1
(274 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 14, 2024
Chef
Nick Schouten
Type of cuisine
Dutch
All food photos (7)
+3
Sandwiches-All day dining
- Waag 12 o'clock
- €16
- egg benedict ham, smoked salmon or spinach - beef croquette - soup
- Eggs Benedict "Chef's special"
- €15
- poached eggs - brioche - Hollandaise sauce
- Beef croquette
- €14
- brown bread - 2 beef croquettes - mustard
- Hummus sandwich
- €14.5
- brown bread - ras el hanout - sundried tomato - seed mix
- Warm ham sandwich
- €16
- baguette - honey mustard dressing - marinated sauerkraut
- Raw tuna sandwich
- €17
- brown bread - soy dressing - avocado - jalapeño - yuzu mayonnaise - sesame
- Waag Club Sandwich
- €17
- egg & truffle salad - smoked chicken - bacon - fries
- Grilled sandwich gruyere & ham
- €11
- spicy ketchup - potato chips
- Grilled sandwich brie
- €11
- fig jam - honey - walnuts - potato chips
Salades
- Caesar salad
- €16.5
- grilled chicken - bacon - Parmesan - anchovies - poached egg
- Caesar salad (big)
- €19.5
- grilled chicken - bacon - Parmesan - anchovies - poached egg
- Kale and pumpkin salad
- €16
- roasted pumpkin - pecans - dried cranberry - honey-mustard dressing
- Kale and pumpkin salad (big)
- €19
- roasted pumpkin - pecans - dried cranberry - honey-mustard dressing
- Tuna Niçoise salad
- €16
- raw tuna - cabbage lettuce - baby potatoes - olives - egg - shallot vinaigrette
- Tuna Niçoise salad (big)
- €19
- raw tuna - cabbage lettuce - baby potatoes - olives - egg - shallot vinaigrette
Voorgerechten
- Soup of the day
- €9
- Potato soup
- €9
- truffle cream - crispy Parmesan
- Steak tartare (100gr)
- €16
- truffle mayonnaise - egg yolk - tabasco - Amsterdam onion - chives
- Steak tartare (200gr)
- €25
- truffle mayonnaise - egg yolk - tabasco - Amsterdam onion - chives
- Tuna tartare
- €16
- soy dressing - yuzu mayonnaise - green chilli pepper - wakame - sesame
- Red beetroot carpaccio
- €15
- pappadum - basil pesto - walnut - goat cheese - crispy capers - Parmesan cheese
- Thinly sliced veal roast
- €15
- truffle mayonnaise - rocket salad - Parmesan cheese
Hoofdgerechten
- Waag burger (200gr.)
- €19
- homemade pickles - bacon - Old cheese - truffle mayonnaise - tomato
- Waag burger (400gr.)
- €26
- homemade pickles - bacon - Old cheese - truffle mayonnaise - tomato
- Grilled half chicken
- €19
- lemon - thyme - BBQ sauce - cucumber salad
- Duck leg
- €22.5
- sauerkraut stew - red wine gravy
- Ravioli (vegan option possible)
- €24
- ceps - mushroom sauce
- Cod fillet
- €26
- crumble of black olive - beetroot - mustard-dragon Beurre Blanc
- Duck breast fillet
- €26
- orange marmalade - crunch of hazelnut - cranberry gravy
- Côte de Boeuf (850gr) (only per 2 guests)
- €38
- chimichurri - garlic & potato mousseline - carrot - green veggies - Parmesan cheese
- Rib eye (300gr.)
- €32
- red wine gravy
Sides
- Portion of fries
- €6
- mayonnaise
- Fries deluxe
- €7.5
- Parmesan cheese - truffle mayonnaise
- Dutch pride
- €7
- fries - mustard mayonnaise - Kesbeke sour
- Oriental fries
- €7
- green curry mayonnaise - red pepper
- Potato mousseline
- €7
- butter - nutmeg
- Potato gratin
- €7
- grated with Guyère
- Sweet potato fries
- €7.5
- truffle mayonnaise
- Parsnip cream
- €6
- with fried parsnip
- Beetroot
- €6
- aceto balsamico - hazelnut
- Fresh cucumber salad
- €5.5
- red pepper - sesame
- Brussels sprouts
- €7
- brie - almond
- Butter lettuce
- €6
- caesar dressing - shallots - capers
Desserts
- Bourgondisch Cheese platter
- €15
- 4 cheeses - grapes
- Vanilla dessert
- €10
- nutmeg - amarena cherries - malaga raisin ice cream
- Red velvet cake
- €9.5
- mascarpone-lime cream - vanilla ice cream - crunchy almond
- Cookies & cream
- €8.5
- dark chocolate - peanutbutter & chocolate cookies - vanilla ice cream
Witte wijnen-glas
- Sauvignon blanc - roquende 2022 - zuid-frankrijk
- €6
- Fris - grapefruit - vers gras
- Pinot grigio - gregoris 2022 - venezie - italië
- €6.2
- Elegant - citrus - boomfruit
- Gruner veltliner 2022 - wein wurm's - oostenrijk
- €6.7
- Fris - zuiver - milde kruidigheid - droge afdronk
- Sauvignon blanc 2022 - kono marlborough - nieuw zeeland
- €7.5
- Tonen van tropische vruchten en citrusvrucht - uitgebalanceerde zuurgraad
- Riesling 2022 - apostelhoeve maastricht - nederland
- €8.5
- Lichte en minerale wijn - groene appel en bloemen
- Verdejo 2022 - rueda - casamaro - castilla y léon - spanje
- €6.7
- Fruitige en fris - tonen van citrus, anijs & kruiden
- Chardonnay reserva 2022 - agustinos - maipo valley - chili
- €7.5
- Fris, mineralig en knapperige - tonen van mango en nectar
- Viognier - chardonnay 2022 - bonvi zuid frankrijk
- €8.5
- Goudgeel - tonen van noten, bloemen en steenfruit - aroma's van vanille en toast
- Chenin blanc "touch of oak" 2020 - rijk's tulbagh - zuid afrika-/fles
- €49
- Granaatappel en passievrucht - rijk en romig - eikenhout
- Chablis premier cru 2021 - beauroy bourgogne - frankrijk
- €58
- Wit fruit - mineralen - krachtige droge smaak
Rode wijn (glas)
- Merlot - roquende 2022 - zuid-frankrijk
- €6
- Vol - rijp rood en zwart fruit
- Montepulciano - viabore 2022 - de marken - italië
- €6.2
- Fruitig - kersen - klein bittertje
- Grenache syrah 2022 - bonvi zuid frankrijk
- €6.7
- Wilde aardbei - kruiden - romige - tonen van melkchocolade
- Cabernet sauvignon 2021 - agustinos maipo valley - chili
- €7.5
- Rijp - kersen - lichte kruidigheid - tonen van munt en vanille
- Passo del sud 2021 - tagaro apulië - italië
- €7.2
- Zwoel - licht zoet - aroma's van pruimen en rijp fruit
- Dornfelder 2021- thorn limburg - nederland
- €9
- Zacht - rood fruit - tonen van karamel en vanille
- Malbec 2022 - lorca fantasia mendoza - argentinië
- €8.5
- Robijnrood - zwoele geur - eikenhout - rijp fruit
- Pinotage 'touch' 2020 - rijk's tulbagh - zuid-afrika
- €10.25
- Tonen van vanille en kers - tannines - lange afdronk
- Lalande-de-pomerol 2019 - château des tourelles - frankrijk-/fles
- €71
- Tonen van laurier, leer en eiken - zacht kruidig bottle
- Black label amarone 2018 - della valpolicella - pasqua, veneto - italië-/fles
- €75
- Volle wijn - rood fruit - tonen van vanille en chocolade bottle
- Rioja reserva 2019 - muga - rioja - spanje-/fles
- €75
- Aroma van fruit en vanille - lichte tabak - gekonfijt fruit bottle
Rose & sparkling-/glas
- Grenache - roquende 2022 - frankrijk
- €6
- Sappig - rozenblaadjes - aardbei
- Gassier esprit rosé 2022 - provence - frankrijk
- €7.5
- Licht en fris - aroma's van rood fruit, peer en lychee
- Cava - catalonië - spanje
- €7
- Zachtdroge mousserend - tonen van appel en peer
- Rose mari spumante pinot nero - veneto - italië
- €8.5
- Zacht mousserend - zoete tonen van framboos
- Champagne "la bouche" - frankrijk blanc de blanc-/fles
- €62
- 100% chardonnay - tonen van honing en citrusfruit bottle
Snacks
- Nacho's
- €14
- Cheddar kaas - jalapeño - crème fraiche - guacamole
- Bitterballen
- €8
- 6 stuks
- Bitterballen
- €8
- 6 stuks
- Kaasbitterballen
- €8.5
- 6 stuks
- Kaasbitterballen
- €8.5
- 6 stuks
- Krokante kip
- €9
- 6 stuks
- Krokante kip
- €9
- 6 stuks
- Kaastengels
- €8
- 6 stuks
- Kaasstengels
- €15
- 12 stuks
- Butterfly garnalen
- €8
- 6 stuks
- Butterfly garnalen
- €8
- 6 stuks
- Vegan bitterballen
- €8.5
- 6 stuks
- Vegan bitterballen
- €8.5
- 6 stuks
- Loempia's
- €7.5
- 6 stuks
- Loempia's
- €7.5
- 6 stuks
- Portie friet
- €6
- Friet deluxe
- €7.5
- Truffelmayo - parmezaan
- Zoete aardappelfriet
- €8
- Truffelmayo
- Amsterdam frietjes
- €7.5
- Amsterdam 'Kesbeke' zuur - Zaanse mosterd mayonaise
- Pittige Thaise curry friet
- €7.5
- bosui - koriander
Platters & bread
- Garlic Flatbread
- €8.5
- parmezaanse kaas - peper - knoflookboter
- Brood & dips
- €12.5
- Harissa - aioli - pesto - boter & olijfolie
- Waag crostini's (6 stuks)
- €15
- pittige steak tartaar - krabsalade - muhammara
- Kaas & olijven
- €7
- Hollandse borrelplank (ook vega optie)-9 stuks
- €12
- Kaastengels - bitterballen - krokante kip Vega optie: kaastengels - vegan bitterballen - vegan loempia's
- Hollandse borrelplank (ook vega optie)-15 stuks
- €18.5
- kaastengels - bitterballen - krokante kip
- Kaasplank
- €17.5
- Oude kaas - brie- blauwe kaas - vijgenbrood - flammkuch
- Waag Snack platter deluxe (4pax)
- €39
- Mix van warme snacks - brood & dips - kaas, vlees & olijven - verschillende crostinis
Frequently Asked Questions
In de Waag
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.