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Menu 2025 - In Pasta Veritas
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Type of cuisine
Campano
Menu photos (1)
All food photos (46)
Insalate a’ diet
- Burratella
- €9
- Burratella tartufata (con aggiunta di tartufo)
- €15
- Burrata di andria IGP, misticanza di campo, datterino rosso, olio evo, liquido di stracciata di bufala, salsa al basilico, lamelle di grana padana DOP
- Cesare
- €10
- Insalata iceberg, petto di pollo cotto a bassa temperatura, crostini di pane croccante all’ origano, lamelle di grana padana DOP, salsa caesar
- Acciughella
- €14
- Insalata iceberg, crostini di pane croccante all’ origano, datterini rossi, lamelle di grana padano DOP, semi di zucca, filetti di acciughe del cantabrico
Sfizi di pasta c ’ famm
- Selezione di fritti di pasta
- €10
Antipasti jamm
- Polpette di nonna lulù
- €8
- Polpette di macinato di bovino fritte, ragù al pomodoro e basilico
- Tartare dell’orto
- €9
- Brunois di rapa rossa e zucchine, misticanza di campo, pistacchi di bronte tostati, lamelle di grana padana DOP, mayo, tabasco, senape, salsa worcester, frutta di stagione
- Parmigiana 2.0
- €10
- Melanzana al forno ripiena di provola affumicata, basilico e pomodoro servita con salsa al basilico, liquido di stracciata di bufala e lamelle di grana padana DOP
- Baccalà napoletano
- €13
- Baccalà fritto con friarielli al forte, liquido di stracciata di bufala e crumble di tarallo napoletano
- Gambero a fuoco
- €15
- Carpaccio di gamberi di mazara del vallo, nduja di spigola del “ marificio ” , misticanza di campo, liquido di stracciata di bufala, frutta di stagione
- La scottona
- €14
- Carpaccio di scottona, marchigiana, gorgonzola dolce, noci tostate, lamelle di grana padana DOP, liquido di stracciata di bufala
- La scottona con aggiunta di tartufo nero
- €20
- Carpaccio di scottona, marchigiana, gorgonzola dolce, noci tostate, lamelle di grana padana DOP, liquido di stracciata di bufala
Primi (scopri il piatto del giorno!)
- Caprese
- €10
- Margherita “del prete ” ripiena di ricotta e mozzarella di bufala, stracotto di pomodoro, emulsione di pomodoro, liquido di stracciata di bufala e salsa al basilico, scaglie di grana padano DOP
- Genovese
- €12
- Candela spezzata “del prete ” , stracotto di manzo bovino italiano e cipolle cotte a bassa temperatura, pepe nero macinati, parmigiano reggiano e liquido di stracciata di bufala
- Nerano di mare
- €13
- Calamarata sbagliata “del prete ” , totani, lupini sgusciati, zucchine fritte, datterino rosso, pepe nero macinato, parmigiano reggiano DOP, pecorino sardo, servito con salsa al basilico e liquido di stracciata di bufala
- Belladonna di mare
- €13
- Fusillone “del prete ” , datterino rosso, olive di gaeta, capperi al sale e baccalà
- La tartufata
- €15
- Tagliolini all’ uovo “del prete ” , burro chiarificato, parmigiano reggiano, salvia, 5gr di tartufo nero irpino, pepe nero macinato
- Cacio, pepe e mazara
- €14
- Gnocco viola “del prete ” , pecorino sardo DOP, pepe macinato, carpaccio di gamberi di mazara del vallo e liquido di stracciata di bufala
Taglieri mmm ’ buon
- Pane, burro e acciughe
- €14
- Pane tostato, burro salato e filetti di acciughe del mar cantabrico
- Tagliere del casaro
- €26
- Profondo blu
- €30
- Salmone norvegese affumicato, tonno pinna gialla affumicato, pesce spada affumicato, martadella, salamella dolcemare e nduja di spigola del “marificio ” , burrata di andria IGT e frutta fresca
Secondi ancor ’
- Luciana
- €14
- Polpo galiziano cotto a bassa temperatura, olive di gaeta, capperi di pantelleria, datterino rosso e crostini di pane croccanti all’ origano
- Guancia di maialino
- €15
- Guancia di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, demi-glace all’aglianico, rosti di patate e contorni di stagione
- Calamaro ‘mbuttunato
- €18
- Calamaro ripieno con provola, patate, capperi, olive, parmigiano reggiano, prezzemolo, basilico, servito con scarole al forno e guazzetto di calamaro con liquido di bufala
- Bistecca di tonno
- €18
- Tonno grigliato con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano reggiano
- Orecchia di elefante
- €28
- Cotoletta di vitellino bianco impanata in pane panko e cotta in burro chiarificato
Contorni
- Scarole
- €5
- Friarielli al forte
- €5
- Patate al forno
- €5
- Crauti viola in agrodolce
- €5
Dessert
- Pistacchio e fragola
- €6
- Crema catalana
- €6
- Nutellotto
- €6
- Tiramisù
- €6
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