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Chef
Alex de la Fuente
Type of cuisine
From Madrid
Menu photos (2)
All food photos (79)
Bocados
Nuestro pincho de tortilla con huevos camperos al estilo
€5
Picada de ternera a la brasa, base de hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y salsa de tatemados
€4.8
Lingote de oreja a la plancha, con salsa brava casera y polvo de maíz frito
€5
Para compartir
Bocadillo de calamares y ali oli de cítricos, pongamos que hablo de madrid
€15
Gambas rojas de huelva soasadas “al ajillo” con chips y flor de ajo, y su toque picante
€17
Judías a lo tío lucas con carrillera de jabalí
€18
Conejo en escabeche tibio con melisa, trigo sarraceno, brócoli frito y pamplinas
€20
Trucha cibeles ahumada en casa con sus huevas, salsa de vino fino, polvo crujiente de cerdo y ensalada frisé
€22
Atún rojo a la madrileña, salsa de sus espinas, costra de panko y limón, y patatas confitadas
€23
Pepitoria de codorniz “engrasada” con tosta de paté de sus interiores y huevo meloso de codorniz
€24
Alboronía madrileña: jarrete de ternera blanca con mahonesa de piñones, hierbabuena, muselina de coliflor y champiñones laminados
€25
Menú castizo (6 pases)
€55
Postres
Letuario
€7
Crema y helado de naranja con su ralladura al aguardiente y crumble de miel
Esponjoso de chocolate, grue de cacao y helado de caramelo a la sal
€7
Bebidas
Copa de vino
€3
Botella de vino
€16
Botella de agua
€1.8
Café
€1.8
Menú castizo
Déjate llevar, y disfruta de la gastronomía más castiza y significativa de in-pulso (6 pases)
€55
Frequently Asked Questions
At In-Pulso, the chef is Alex de la Fuente.
If you plan to eat at In-Pulso, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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