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Last update
June 29, 2024
Chef
José Espinoza
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Brunch Péruvien à volonté
€40 per guestPermanent TheFork offer
Menu
€25 per guestPopular dishes
Tacos croustillants au poulet 2 pièces
€10
Papas rellenas 4 pièces
€10
À partager
- Tacos croustillants au poulet 2 pièces
- €10
- Poulet mijoté, chimichurri, andino, mayonnaise
- Papas rellenas 4 pièces
- €10
- Croquettes de pomme de terre, boeuf haché, mayonnaise au persil
- Aubergine croustillante
- €11
- Aubergine japonaise panée au panko, sauce nikkei miso
- Anticuchos boeuf 3 pièces
- €13
- Brochettes d’onglet de boeuf accompagnées de choclo
- Roll crevettes tempura
- €14
- Maki, crevettes tempura, avocat, fromage, oignon frit, sauce acevichada
Ceviche bar
- Classico ceviche
- €13
- Maigre label rouge, leche de tigre, patate douce, cancha, choclo
- Ceviche veggie
- €10
- Cèleri boule marine en algues, leche de tigre aux carottes, avocat
- Ceviche nikkei
- €13
- Maigre label rouge, leche de tigre, soja gingembre, wakamé
- Tiradito verte
- €13
- Maigre label rouge, leche de tigre vert, concombre, padrones
- Tiradito nikkei
- €13
- Maigre label rouge, leche de tigre, soja, gingembre, poireau frit, tobiko
Plats
- Boeuf saltado
- €17
- Onglet de boeuf français, pommes de terre, réduction d’aji panca, coriandre
- Aeropuerto inka
- €17
- Riz sauté au wok avec du soja, chou pack-choï, champignons, omelette moelleuse
- Escabeche de poulet
- €17
- Cuisse de poulet, sauce aji panca, patate douce & escabèche
- Filet de maigre
- €17
- Maigre label rouge cuit au four, chimichurri andino, chou pack-choï grillé
Accompagnements
- Riz chaufa
- €4
- Choclo cuit - maïs
- €5
- Patatas andinas
- €4
- Salade de quinoa
- €5
Desserts
- Alfajores
- €9
- Biscuit sablé au maïs farci au dulce de leche, glacé au chocolat-caramel & sa glace
- Choux nikkei
- €9
- Profiteroles fourrées à la crème montée, thé matcha & sa crème citronnée
- Stra lucuma
- €9
- Crumble avec une ganache au lucuma & pisco sour
- Tocino de cielo
- €8
- Crème brûlée aux fruits de la passion
Cocktails
- Pisco sour
- €10
- Pisco, citron vert, blanc d’oeuf, angustura
- Passion sour
- €10
- Pisco, maracuya, blanc d’oeuf, angustura
- Flor de los andes
- €13
- Shiso pisco, citron vert, soda géranium
- Golden boogaloo
- €13
- Pisco, fusetti bitter, citron vert, kalamansi, prosecco
- Ojo de topo
- €13
- Pisco, skinos, noilly prat, kalamata, brine
Mocktails
- Chill flamingo
- €9
- Sirop basilic, citron vert, soda rhubarbe
- Fruits n roots
- €9
- Gingembre, tonka, citron vert, jus de pomme pétillant
Bières
- Cusqueña 33cl
- €7
- Corona pression 25cl
- €5
- Fuck your diet 33cl
- €6
- Berliner aux fruits de la passion & gingembre
Softs
- Chicha morada 30cl
- €5
- Boisson péruvienne à base de maïs violet
- Jus marayuca 30cl
- €6
- Jus pressé 30cl
- €6
- Orange / pomme / pamplemousse
- Inka cola 30cl
- €5
- Coca-cola 33cl
- €5
- Classique / zéro
- Evian / badoit 50cl
- €4
- Perrier 33cl
- €5
- Sirop à l’eau 33cl
- €2
Vins rouges
- Intipalka tannat
- €8
- Valle ica, pérou
- Araucano carmenere
- €36
- Valle de colchagua, chili
- Altos la danza malbec
- €36
- Lujna de cuyo, argentine
- Clasico cabernet sauvignon
- €36
- Central valley, chili
- Villard grand pinot noir
- €65
- Valle casa blanca, chili
- Colome malbec
- €38
- Valle calchaqui, argentine
- Alamos malbec
- €8
- Mendoza, argentine
- Valdivieso caballo loco grand cru maipo
- €85
- Valle central, chili
Vins blancs
- Errazuris chardonnay wild ferment
- €8
- Valle de aconcagua, chili
- Intipalka chardonnay
- €8
- Valle ica, pérou
- Intipalka sauvignon blanc
- €8
- Valle ica, pérou
- Colome torrontes
- €36
- Valle calchaqui, argentine
- Aupa pipeno pedro jimenez
- €36
- Valle del maule, chili
- Intipalka rose
- €35
- Valle ica, pérou
- Amalaya rose
- €8
- Valle calchaqui, argentine
- Villard expression sauvignon blanc
- €40
- Valle casa blanca, chili
- Villard expression chardonnay
- €40
- Valle casa blanca, chili
- Pisano torrontes
- €40
- Progreso, urugay
- Zind humbrecht pinot gris
- €80
- Alsace, france
Vins pétillants
- Champagne castelnau
- €65
- Tatie pétillant blanc
- €47
- Valle de limari, chili
- Tatie pétillant rose
- €47
- Valle de limari, chili
Full menu
View Menu(6 pages)
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