Menu 2026 - Jack's Brasserie
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Last update
December 11, 2025
Chef
Stephan Koltes
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (77)
Vorspeisen
- Gemischte blattsalatspitzen
- CHF 16
- Nüsslisalat
- CHF 19
- Onsenei | speck | croûtons
- Karotten tatar
- CHF 21
- Veganer joghurt | gurke | radieschen | portulak
- Knochenmark vom berner oberländer weiderind
- CHF 21
- Kalbsjus | schalotten | wildkräutersalat | brioche
- Gratinierte schnecken
- CHF 23
- Knoblauch | petersilie | brioche
- Tatar vom walliser eringer rind
- CHF 43
- Klassische garnituren | berner fries oder brioche. Am tisch zubereitet
Suppen
- Tagessuppe
- CHF 19
- Kürbis-crèmesuppe
- CHF 19
- Grüner apfel | kürbiskerne
Vegetarisch
- Gnocchi malfatti
- CHF 45
- Waldpilze | spitzkabis | zitrone | pistazie
Jack’s liebling
- Jack’s wiener schnitzel
- CHF 47
- Kartoffel-gurkensalat | preiselbeeren
Fisch
- Bretonische seezunge à la meunière
- CHF 65
- Saisonales marktgemüse
- Wolfsbarsch in der salzkruste p.p.
- CHF 69
- Für 2 personen, ca. 1’000 g | saisonales marktgemüse
Fleisch
- Kalbsgeschnetzeltes ‘zürcher art’
- CHF 52
- Butterrösti | saisonales marktgemüse
- Geschnetzeltes rindsfilet ‘stroganoff’
- CHF 56
- Butter tagliolini | randen | champignons | essiggurke
- Entrecôte ‘café de paris’ de limousin de st-légier
- CHF 56
- Saisonales marktgemüse | café de paris
- Chateaubriand p.p.
- CHF 75
- Für 2 personen, ca. 400g | saisonales marktgemüse
Beilagen/ saucen
- Beilagen
- CHF 8
- Berner fries | pommes allumettes | risotto | tagliolini | kartoffelpüree
- Saucen
- CHF 6
- Sauce béarnaise | pinot noir jus | chimichurri | café de paris | champagnersauce
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