Menu 2026 - Jansz.
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
April 7, 2026
Chef
Jeroen Boone
Type of cuisine
Dutch
Menu photos (2)
All food photos (16)
Om te delen
- Oesters (per stuk)
- €6
- Mignonette, citroen
- Rode kaviaar blini’s
- €15
- Crème fraîche, dashi
- Auberginedip
- €10
- Vadouvan, rabarber, crostini
- Zuurdesembrood
- €9
- Boter van lindenhoff
Voorgerechten
- Gerookte zalm
- €16
- Avocado, pistache, 63° eidooier, geitenyoghurt
- Steak tartaar
- €18
- XO-saus, krokante boekweit, bieslook
- Lentesalade
- €16
- Kruidensalade, burrata, groene appel, bleekselderij, dille
- Garnalenkroketten
- €19
- Kroketten van holtkamp, citroen, gekonfijte knoflook
- Yellowtail crudo
- €20
- Zeeuwse yellowtail, bergamot, gepofte spelt, avocado
- Tomatensalade
- €16
- Citroenverbena, watermeloen, pompoenpitten
- Knolselderij
- €16
- Ponzu, zwarte peper crème, kruidensalade
- Kreeftenbisque
- €23
- Hollandse garnalen, gekonfijte knoflook, crème fraîche, chorizo-olie
Hoofdgerechten
- Zeebaars
- €38
- Babyspinazie, sjalot, beurre blanc
- Zalm
- €35
- Geroosterde tomaat, krokante boekweit, schuim van parmezaanse kaas
- Zeetong “meunière”
- €65
- Kappertjes, bruine boter, citroen
- Ossenhaas
- €55
- Paprikacompot, groene shiso, foyotsaus
- Jansz. burger
- €28
- 200gr, Brioche, gekonfijte tomaat, augurk van kesbeke, little gem, reypenaer kaas, friet
- Boerderij kipfilet
- €30
- Aardappel mousseline, venkel, morillesaus
- Geroosterde broccolini
- €27
- Radijs, gerookte paprika, karnemelk, pinda’s
- Ricotta ravioli
- €28
- Citroendashi, groene erwten
Bijgerechten
- Friet
- €7
- Gouda crème
- Aardappelmousseline
- €7
- Aardappelkaantjes, citroen
- Suikermaïs
- €9
- Zwarte knoflook, koriander
- Little gem
- €8
- Spekcrumble, ranchdressing, bieslook
Dessert
- Frambozen sundae
- €12
- Kokos, meringue, limoencrumble
- Chocolade tartelette
- €13
- Manjari chocolade 63%, passievruchtdressing
- Jansz. cheesecake
- €12
- Abrikozensorbet, basilicum, crumble
- Nederlandse kaasplank
- €20
- Vier soorten van kaasfort amsterdam, kweepeercompote, kletzenbrood
Chef’s menu
- Drie gangen — kies één gerecht per gang
- €55
Chef’s menu - voorgerechten
- Steak tartaar
- XO-saus, krokante boekweit, bieslook
- Yellowtail crudo
- Zeeuwse yellowtail, bergamot, gepofte spelt, avocado
- Tomatensalade
- Citroenverbena, watermeloen, pompoenpitten
Chef’s menu - hoofdgerechten
- Zalm
- Geroosterde tomaat, krokante boekweit, schuim van parmezaanse kaas
- Boerderij kipfilet
- Aardappel mousseline, venkel, morillesaus
- Ricotta ravioli
- Citroendashi, groene erwten
Chef’s menu - dessert
- Frambozen sundae
- Kokos, meringue, limoencrumble
- Chocolade tartelette
- Manjari chocolade 63%, passievruchtdressing
- Jansz. cheesecake
- Abrikozensorbet, basilicum, crumble
- Nederlandse kaasplank
- Vier soorten van kaasfort amsterdam, kweepeercompote, kletzenbrood
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.