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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Jòia par Hélène Darroze
39 Rue des Jeuneurs, 75002, Paris
FrenchAverage price €60
8.8
(2,714 reviews)
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Last update
November 28, 2024
Chef
Hélène Darroze
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (265)
+261
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Brunch
€48 per guestPermanent TheFork offer
Menu du Nouvel An
€175 per guestNo availability currently
Menu du Nouvel An
€145 per guestNo availability currently
Brunch du 1er Janvier 2025
€75 per guestPermanent TheFork offer
Le Menu Déjeuner à partir de
€34 per guestLes tapas
- Taloa, crème de maïs, condiment chimichurri, magret fumé
- €28
- Guacamole par vos soins
- €12
- Sardinillas, pain de campagne toasté, beurre au piment d’espelette
- €16
- Fried chicken, mousseline au cumin, citron vert brûlé
- €14
- Langues d’oiseaux, risotto au bleu de brebis basque fumé, noix du périgord
- €11
- Lobster roll, mayonnaise au tandoori cébette
- €18
Les hors d’œuvres
- Autour d’un sablé au piment d’espelette, tarte fondante au butternut confit, émulsion au bleu de brebis, graines de courge
- €15
- Champignons sauvages et foie gras de canard au jus de volaille, jaune d’œuf coulant, condiment persil/noisette
- €20
- Pêche du jour façon gravelax au poivre de timut, poire comice, yaourt amande et huile de timut
- €15
- Tartare de veau façon vitello tonnato, mimosas de blanc d’œuf aux câpres
- €17
- Terrine de foie gras de canard des landes confit au poivre de timut
- €22
- Poulpe rôti entier au piment chipotle, olives taggiasche, coriandre fraîche, pour deux personnes
- €76
Les plats de résistance
- Gnocchis de potimarron, jus végétal, châtaignes et brebis frais
- €28
- Saint-jacques dorées, endive braisée au naturel, réduction de jus d’orange monté au beurre, tuile de lin
- €36
- Perdreau rouge sauvage cuit sur le coffre, garniture paysanne, sauce salmis et toast d’abattis
- €42
- Merlu de ligne de saint-jean de luz à l’espagnole, radis multicolores, condiment des fanes, pour deux personnes
- €72
- Jarret de veau de lait braisé, frégola sarda au jus, oignons caramélisés, pour deux personnes
- €84
- Magret de canard des landes rôti, cuisses confites en chou farci, lard fumé, polenta croustillante, mûres et jus corsé au vin rouge
- €39
Les desserts
- Ardi gasna sélectionné par beñat, chutney de fruits du moment, pain maison aux fruits secs
- €12
- Mousse chocolat façon grand-mère, noix de pécan, crumble cacao
- €14
- Torrija, confiture du vieux garçon, crème montée au mascarpone à la vanille
- €14
- Pavlova aux poires confites, baies roses et aneth
- €14
- Tarte rustique aux fruits du moment
- €12
- Notre baba « signature » de partage imbibé de l’armagnac darroze, chantilly aux graines de fenouil torréfiées pour deux personnes
- €28
Menu signature (par personne)
- 3 hors-d’œuvre à partager, 2 plats de résistance et 2 desserts à partager
- €85
- Pour la table entière uniquement
Champagne 12cl
- Champagne lebeau-batiste, brut tradition
- €20
- Côteau sud d’épernay, france
Vins blancs 12cl
- Domaine les pierres ecrites montlouis sur loire 2022, vallée de loire, france
- €8
- Domaine les hautes noelles, IGP val de loire 2021, vallée de la loire, france
- €9
- Domaine fabien jouves, VDF, les pièces longues 2022, cahors, france
- €12
- Château du cèdre, les grèzes, IGP côtes du lot 2023, sud-ouest, france
- €12
- Domaine clos basté, pacherenc du vic bilh blanc sec 2022, sud-ouest, france
- €14
- Jean rijckaert, bourgogne aligoté vieilles vignes, 2023, bourgogne, france
- €14
- Clos lapeyre, jurançon sec, cuvée matoulan 2018, sud-ouest, france
- €15
Vin rosé 12cl
- Clos de l’ours, « l’accent » 2023, côte de provence, france
- €10
Vins rouges 12 cl
- Domaine des Varinelles, Cuvée Lune 2022, Vallée de Loire, France
- €8
- Vignoble des verdots, cuvée imprévu 2023, sud-ouest, france
- €12
- Domaine henri & gilles buisson 2022, bourgogne, france
- €14
- Château boujac, cuvée sargha 2022, sud-ouest, france
- €14
- Domaine combier, crozes hermitage 2022, rhône, france
- €15
- Château massereau, graves 2013, bordeaux, france
- €15
- Château montus, cuvée XL, madiran 2016, sud-ouest, france
- €30
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