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MICHELIN
Menu 2024 - Kabuki Lisboa
R. Castilho 77B, 1070-050, Lisboa
JapaneseAverage price €80
9.4
(1,544 reviews)
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Last update
November 20, 2024
Chef
Sebastião Coutinho
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (11)
+9
All food photos (453)
+449
Preset menus
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Menu de Ano Novo
€370 per guestAvailable on Dec 31
Sakizuke
- Ostran (/ud)
- €5
- Natural
- Miso shiru
- €8
- Sopa de soja fermentada – tofu – algas
- Wakame kyuri su
- €8
- Alga wakame – pepino – sunomono
- Nasu no miso
- €19
- Beringela – miso – chalotas – sésamo
- Gyoza kabuki (4 uds)
- €16
- Do dia
- Gyoza carabineiro (4 uds)
- €36
- Caviar
Sashimi
- Peixe branco
- €36
- Do dia
- Sake
- €32
- Salmão
- Akami
- €42
- Lombo de atum
- Degustação de atum
- €52
- Três cortes de atum
- Moriawase
- €48
- Peixe branco – salmão – atum
- Kabuki (2pax)
- €98
- Peixe branco – salmão – atum – mariscos moluscos
Donburi
- Kaisendon
- €42
- Toro – negitoro – ikura
- Unadon
- €32
- Enguia – trufa – cogumelos selvagens – gema de ovo curado
Tartare
- Sake estrelado
- €32
- Salmão picante – ovo estrelado – batata - cebolinha
- Maguro estrelado
- €38
- Atum picante – ovo estrelado – batata - cebolinha
- Maguro picante
- €36
- Atum picante
- Abacate estrelado
- €24
- Abacate picante – ovo estrelado – batata - cebolinha
- Toro
- €52
- Barriga de atum – ovo – cebolinha
Otsukuri
- “Bulhão pato”
- €28
- Peixe branco – ameijoas – molho “à bulhão pato”
- Ponzu
- €34
- Peixe branco – ponzu
- Akami caviar
- €36
- Atum – flor de manjericão – caviar
- "Pa amb tomaquet"
- €42
- Barriga de atum – pão tostado – tomate
- Hotate
- €38
- Vieira – miso – citrinos
- Maguro tonnato
- €37
- Atum – molho “tonnato”
- Carabineiro
- €44
- Molho da sua cabeça – arroz de sushi
Sushi
- Yasai sushi
- €41
- Nigiris & uramaki vegetariano
- Edomae sushi
- €72
- Nigiris & hosomaki clássic
- Kabuki sushi
- €80
- Nigiris & futomaki kabuki
Kabuki nigiri sushi
- Ovo trufa
- €8
- Ovo estrelado – patê de trufa branca
- Ovo caviar
- €12
- Ovo estrelado – caviar
- Belota
- €8
- Peixe branco – toucinho ibérico
- Unagi kabayaki
- €8
- Enguia braseada
- Chutoro dijon
- €8
- Atum meio gordo – mostarda dijon
- Toro flambé
- €9
- Barriga de atum flambeada – açúcar mascavado
- Gunkan negitoro caviar
- €16
- Barriga de atum – cebolinha – caviar
- Hambúrger
- €8
- Wagyu – cebola – tomate
- Bife tártaro
- €8
- Arroz crocante – pimenta jalapenho
- Gyutataki chimichurri
- €8
- Vazia galega – molho “chimichurri”
- Kagoshima
- €18
- Wagyu japonês a5 – gema curada
- Carabineiro
- €44
- Molho da sua cabeça – arroz de sushi
Maki
- Negitoro maki
- €14
- Barriga de atum – cebolinho
- Unagi futomaki
- €18
- Enguia – abacate – pepino
- Soft-shell crab
- €23
- Caranguejo – abacate – tobiko
- Tempura ebi futomaki
- €23
- Camarão – abacate – farinha frita
Temaki
- Ikura
- €14
- Ovas de salmão – ovo estrelado
- Bochecha
- €14
- Vitela – tsukemono de maçã
- Unagi
- €14
- Enguia – pepino
- Maguro picante
- €36
- Atum picante
Tempura
- Yasai
- €28
- Legumes
- Moriawase
- €48
- Peixe branco – salmão – atum
- EBI
- €36
- Camarão
ROBATA
- Tori no shoga
- €30
- Frango – teriyaki – lima – gengibre – arroz gohan
- Sakana yaki
- €34
- Peixe do dia – shari – ohitsu – grelos
- Gindara no miso
- €42
- Bacalhau negro – miso
Niku
- Vazia galega
- €40
- Cogumelos
- Costela wagyu
- €42
- Teriyaki
- Niku-take nabe
- €52
- Wagyu – porco preto alentejano – caldo sukiyaki – cogumelos
- Kagoshima (/gr)
- €110
- Wagyu japonês a5 – min 100 gr
Acompanhamentos
- Gohan
- €6
- Arroz ao vapor
- Shari
- €6
- Arroz de sushi
- Edamame
- €8
- Sal maldón
- Kimchi
- €10
- Couve – kimchi caseiro
- Takenabe
- €18
- Cogumelos – sukiyaki
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Kabuki Lisboa
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