Menu 2026 - Kuoco
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Last update
October 9, 2025
Chef
Rafael Bergamo
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (6)
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Info
- Para obtener más información sobre nuestra propuesta gastronómica, visitemos en www.kuoco.es
Aperitivo
- Pan de masa madre y mantequilla ahumado hecho por nosotros
- €3
Bocados
- Ostra La spéciale , N1 HUÎTRES POGET
- €6
- ponzu ahumado de kalamansi, kura, shisa morado
- Croqueta tom yam
- €5.5
- sashimi tibio de gamba roja, gel de lima-limón
- Croqueta pekín
- €4.5
- pato, aromas de Hong Kong, emulsión de cebollino
- Gamba ajillo thai
- €7.5
- gamba roja, emulsión de chile fermentado-ajo, lima, ito-togarashi
- Japo pani puri
- €7
- atún, soja, cítricos, emulsion de ajo negro, tobiko, shichimi
- Tosta de atún rojo
- €14
- atún rojo del mediterráneo, salsa macha coreana de tamarindo-gochugaru, mojo thai de aguacate al curry verde, sésamo tostado, pepino baby, eneldo, brotes
- Taco
- €9
- taco setas asiáticas en escabeche express al wok, emulsión de trufa temporada, cacionerone
- Steak roll
- €7.5
- brioche, mantequilla ahumada, steak tartar koreano, trufa de temporada
- Lobster roll
- €7.5
- brioche, mantequilla ahumada, bogavante, aderezo de kimchi, tobiko negro
- Extra caviar 5g 11,00€ - 10gr 22€
Entrantes
- 7 potencias Asia / Caribe 2.0
- €24
- langostino, calamar, pulpo, tomate, lima, lemongrass, cremoso de aguacate-jalapeño
- Ceviche
- €24
- corvina salvaje, leche de tigre de dos ajies, camote, cancha
- Steak tartar koreano
- €24
- solomillo de ternera, aderezo gochujang, sésamo tostado, cracker de setas chinas Extra trufa 10€
Fuertes
- Corvina Salvaje
- €27
- vichyssoise de edamames, curry verde, judias chinas al wok, gomasio
- Carrillera Vaca Melosa
- €27
- Curry México / Bangkok, chipotles ahumados, guisantes, chiles y aligot de patatas / taleggio
- Presa Ibérica
- €27
- té lapsang souchong, mole shiitake, pico de gallo trufadio, wonton frito Extra trufa 10€
- Pichón de Bresse
- €29
- curry franco-nikke, panka, setas, patata estofado, chiles ahumados
- Pulpo tikka
- €25
- mojo japolimeño, tikka-masala, papadum, chutney de tamarindo
Postres
- Thai Smile
- €12
- Semifredo de mango, tartar de mango, bizcocho de pistacho y curry verde.
- Banoffee 30
- €12
- Texturas de plátano canario, toffee de miso, crumble de cacao y helado de algarroba
- Bikini helado
- €12
- Yogur, guava, palomitas caramelizadas, mojo de guava, polvo de yogur.
- Meximochi
- €12
- Mochi frito, cremoso de chocomole, praline de almendras tostadas al wok, fruta de la pasión, gru de cacao, gelatina de Hibiki y helado de avellanas tostadas.
Bebidas
- Media botella de agua
- €3
Infusiones
- Té verde
- con jengibre y limón
- Té rojo pasión turca
- con naranja y canela
- Digestiva
- hinojo, anís estrellado, regaliz, canela, menta y corteza de naranja
- Rooibos
- con naranja y lemongrass
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