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Menu 2024 - L'Atelier
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L'Atelier
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Dietary optionsVegetarian dishes
Entrées
- Salade Mêlée (Grande)
- CHF 11
- Crudités de saison
- Velouté
- CHF 10
- Légumes de saison
- Ceviche de Dorade Agrumes
- CHF 25
- Orange, pamplemousse, granité au citron, oignon rouge, coriandre, gingembre
- Saladine De Saumon Norvégien Façon Gravlax
- CHF 26
- Salade, tomate, oignon rouge, pamplemousse, oranges
- Croûte aux Morilles
- CHF 19
- Pain grillé à l'ail
- Foie Gras Poêle
- CHF 29
- Pommes caramélisées, réduction du jus de raisin
- Os à Moelle « De la Maison »
- CHF 18
- «Gros sel ou «pesto, champignons, panure» 2 pièces
Viande au Poids
- Filet Black Angus
- CHF 26
- Prix par 100gr, minimum 150gr
- Filet Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 24
- Prix par 100gr, minimum 150gr
- Entrecôte Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 23
- Prix par 100gr, minimum 200gr
Les Sauces
- Sauce Morilles
- CHF 9
- Sauce Cognac
- CHF 6
- Sauce Roquefort
- CHF 7
- Sauce Rossini
- CHF 14
- Beurre Maison
- CHF 4
Tartare Au Poids (Prix Par 100gr, Minimum 150gr)
- Traditionnel - Boeuf
- CHF 23
- Jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, persil, cognac, moutarde, ketchup, sauce anglaise
- Traditionnel - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 25
- Jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, persil, cognac, moutarde, ketchup, sauce anglaise
- Traditionnel - Boeuf Black Angus
- CHF 26
- Jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, persil, cognac, moutarde, ketchup, sauce anglaise
- Italien - Boeuf
- CHF 28
- Tomates séchées, pesto, grana padano
- Italien - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 30
- Tomates séchées, pesto, grana padano
- Italien - Boeuf Black Angus
- CHF 31
- Tomates séchées, pesto, grana padano
- Morilles - Boeuf
- CHF 32
- Crème de morilles
- Morilles - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 34
- Crème de morilles
- Morilles - Boeuf Black Angus
- CHF 35
- Crème de morilles
- Rossini - Boeuf
- CHF 37
- Fois gras poêlé
- Rossini - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 39
- Fois gras poêlé
- Rossini - Boeuf Black Angus
- CHF 40
- Fois gras poêlé
- Tartare du Mois - Boeuf
- CHF 23
- Voir pages en annexe
- Tartare du Mois - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 25
- Voir pages en annexe
- Tartare du Mois - Boeuf Black Angus
- CHF 26
- Voir pages en annexe
- Atelier - Boeuf
- CHF 27
- Jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, persil, cognac, moutarde, ketchup
- Atelier - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 29
- Jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, persil, cognac, moutarde, ketchup
- Atelier - Boeuf Black Angus
- CHF 30
- Jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, persil, cognac, moutarde, ketchup
- Truffe - Boeuf
- CHF 29
- Huile aromatisée à la truffe, copeaux de grana padano, roquette
- Truffe - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 31
- Huile aromatisée à la truffe, copeaux de grana padano, roquette
- Truffe - Boeuf Black Angus
- CHF 32
- Huile aromatisée à la truffe, copeaux de grana padano, roquette
- Normand - Boeuf
- CHF 28
- Calvados, pommes caramélisées
- Normand - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 30
- Calvados, pommes caramélisées
- Normand - Boeuf Black Angus
- CHF 31
- Calvados, pommes caramélisées
- Victor - Boeuf
- CHF 26
- Beurre maison fondu
- Victor - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 28
- Beurre maison fondu
- Victor - Boeuf Black Angus
- CHF 29
- Beurre maison fondu
- Campagnard - Boeuf
- CHF 27
- Bacon grillé
- Campagnard - Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 29
- Bacon grillé
- Campagnard - Boeuf Black Angus
- CHF 30
- Bacon grillé
Les Tartare Du Mois (Prix Par 100gr, Minimum 150gr)
- Boeuf
- CHF 23
- Boeuf Hereford (Irlande)
- CHF 25
- Boeuf Black Angus
- CHF 26
Hamburgers de la Maison - Boeuf (Simple (140gr))
- Cheese
- CHF 20
- Fromage, oignons rouge, tomates, cornichons, mayonnaise, ketchup
- Morillus
- CHF 26
- Crème de morilles, ciboulette, oignons rouges
- Atelier
- CHF 21
- Fromage, chèvre frais, oignons rouges, tomates, cornichons, mayonnaise, ketchup
- Cheessebacon
- CHF 21
- Fromage, bacon, oignons rouges, tomates, mayonnaise, ketchup
- Farmer
- CHF 28
- Reblochon, bacon, oignons rouges, cornichons, mayonnaIse
- Camora
- CHF 24
- Jambon cru, parmesan grana padano, tomates, oignons rouges, roquette, mayonnaise au pesto
- Burger de la Mort
- CHF 31
- Fois gras poêlé, pommes caramélisées, sauce cognac, oignons confits
Hamburgers de la Maison - Poulet (Simple (140gr))
- Mexicano
- CHF 20
- Guacamole, poivrons marinés, tacos, oignons rouges, tomates, sauce chili
- Chick 'N' Cheese
- CHF 19
- Fromage, oignons rouges, tomates, cornichons, ketchup, mayonnaise
- CCB
- CHF 20
- Fromage, bacon, oignons rouges tomates, cornichons, ketchup, mayonnaise
- Burger Du Mois
- Voir page en annexe
Desserts Maison
- Assiette De Fromage
- CHF 15
- Assortiment de 5 formages
- Moelleux Au Chocolat
- CHF 12
- Avec boule de glace vanille
- Crème Brulée
- CHF 10
- Café Gourmand
- CHF 15
- Selon l'humeur du Chef
- Tarte Au Citron Meringuée
- CHF 10
- Dessert en Suggestion
- CHF 10
- Demander au serveur
- Coupe Mont Blanc
- CHF 12
- Meringue, crème de gruyère, crème de marron
- Tiramisu
- CHF 10
Glaces - Coupes Glacées
- Danemark
- CHF 12
- Deux boules vanille, sauce chocolat, amandes grillées, chantilly
- Café Glacé
- CHF 12
- Deux boules cafe, expresso chantilly
- Alexandra
- CHF 12
- Une boule vanille, une boule caramel, sauce caramel et chantilly
Glaces - Coupes Arrosées
- Colonel
- CHF 15
- Deux boules citron, vodka
- Baileys
- CHF 15
- Une boule vanille, une boule café, baileys, chantilly
- After Eight
- CHF 15
- Deux boules menthe/chocolat Chocolat, get 27
Glaces
- Vanille
- CHF 3.5
- Pistache
- CHF 3.5
- Chocolat
- CHF 3.5
- Menthe Chocolat
- CHF 3.5
- Caramel
- CHF 3.5
- Café
- CHF 3.5
Sorbets
- Framboise
- CHF 3.5
- Citron
- CHF 3.5
- Abricot
- CHF 3.5
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