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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - L'Auberge de la Pomme
44, route de l'Eure, 27340, Les Damps
FrenchAverage price €65
9.6
(701 reviews)
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Last update
November 7, 2024
Chef
William Boquelet
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
+6
All food photos (73)
+69
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
L' Apple dej du Samedi midi
€75 per guestPermanent TheFork offer
Menu Hors jours fériés
€38 per guestPermanent TheFork offer
Le menu gourmand (en 5 services)
€61 per guestLe grand menu
€121 per guestLe menu gourmand
€61 per guestL'apple dej du Samedi midi
€75 per guestLe menu homard
€148 per guestLes entrées
- Coquilles saint-jacques de normandie et champignons blond d’anjou en carpaccio, caramel de cèpes, vinaigrette de chanterelles, quelques noisettes du piémont.
- €29
- Les escargots de bourgogne poêlés à l’échalote, velouté de pomme de terre et camembert, gyozas de joue de cochon confite, vinaigrette de jus de viande.
- €28
- Langoustines juste saisies, émulsion de sauce hollandaise, pétales de haddock poché, risotto de céleri rave, croutons au beurre et cibot.
- €38
Les plats
- Ris de veau poché puis rôti, mousseline de panais, les pleurotes de la ferme aux prés, jus court, espuma topinambour-café.
- €59
- Aiguillette de turbot sauvage juste poêlé, beurre battu aux agrumes-gingembre et vinaigre de cidre, patate douce et pesto maison.
- €58
- La côte de veau taillée dans l’épaisseur puis rôtie au beurre et aromates, embeurrée de choux de pontoise, jus et crème carbonara.
- €56
Le plateau des fromages
- Composé d’une vingtaine de fromages affinés par fabrice aznarez.
- €18
Les desserts
- Déclinaison autour du chocolat grand cru valrhona
- €21
- Le soufflé au chocolat noir, crémeux au chocolat noir, nougatine au grué de cacao, glace au chocolat noir.
- Le tutto limone
- €21
- Crémeux au citron jaune de syracuse, chair et sorbet pamplemousse rose, tartelette sablée à la noisette, gel de clémentine corse et yuzu, nougatine au sésame noir.
Menu
- Le menu
- €38
- Ce menu est servi du mardi au vendredi uniquement les midis, hors jours fériés. Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table ce menu vous sera cité en début de repas. Entrée, plat et dessert.
L’apple déj du samedi midi - 75€ (par personne)
- Cocktail maison
- Le cidrito ou cocktail sans alcool et ses amuses bouches.
- Mise en bouche
- L’entrée
- Le plat, son verre de vin.
- Le dessert, le café et ses mignardises.
Menu enfant (jusque 10 ans) - 20€
- Plat
- Viande ou poisson et accompagnement
- Dessert du moment.
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L'Auberge de la Pomme
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