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L'Auberge de la Pomme
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Last update
September 14, 2024
Chef
William Boquelet
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
L' Apple dej du Samedi midi
€75 per guestPermanent TheFork offer
Menu Hors jours fériés
€38 per guestPermanent TheFork offer
Le menu homard
€148 per guestLe menu gourmand
€61 per guestLe grand menu
€121 per guestLe menu gourmand (en 5 services)
€61 per guestL'apple dej du Samedi midi
€75 per guestLes entrées
- Le cappuccino de homard bleu
- €42
- Les escargots de bourgogne poêlés à l’échalote, velouté de pomme de terre et camembert, gyozas de veau confit, vinaigrette de jus de viande.
- €28
- Lotte sauvage mi-fumée cuite meunière, émulsion de sauce hollandaise, risotto de céleri et son tartare de langoustine à la ciboulette.
- €38
Les plats
- Ris de veau poché puis rôti, mousseline d’aubergine sur une pointe de tandoori, quelques girolles.
- €59
- Aiguillettes de saint-pierre sauvage poché, beurre battu à la tomate mijotée, tortellinis maison au basilic, écume de coquillages.
- €58
- Le bœuf maturé 60 jours de minhota gallega juste passé au beurre et aromates, pommes dauphine maison, jus court et girolles.
- €66
Le plateau des fromages
- Composé d’une vingtaine de fromages affinés par fabrice aznarez.
- €18
Les desserts
- Déclinaison autour du chocolat grand cru valrona
- €21
- Le soufflé au chocolat noir, crémeux au chocolat noir, nougatine au grué de cacao, glace au chocolat noir.
- La pêche melba
- €20
- La pêche pochée puis rôtie, sorbet et gélification de framboises, émulsion de crème brulée à la vanille, quelques éclats de meringue.
Menu
- Le menu
- €38
- Entrée, plat et dessert. Ce menu est servi du mardi au vendredi uniquement les midis, hors jours fériés. Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table
L’apple déj du samedi midi - 75€ (par personne)
- Cocktail maison
- Le cidrito ou cocktail sans alcool et ses amuses bouches.
- Mise en bouche
- L’entrée
- Le plat, son verre de vin.
- Le dessert, le café et ses mignardises.
Menu enfant (jusque 10 ans) - 20€
- Plat
- Viande ou poisson et accompagnement
- Dessert au fruits et glace à la fraise
Le menu homard
- Pièce de 800 gr par personne
- €148
- Le homard entier en trois services inspiration du chef
Full menu
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