Menu 2026 - L'Évasion
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Last update
April 16, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (8)
Entrees
- Véritable recette de l’œuf bio mayo, macédoine de légumes
- €14
- (Prix 2012 du meilleur œuf mayo attribué par l’asom)
- Poêlée d’asperges vertes (provence) au jambon de porc noir de bigorre
- €28
- Mini gravlax de filet de bœuf maturé race salers (france/metzger prestige) et sa roquette sauvage et copeaux de vieux parmesan
- €27
- Tartare de thon rouge saku au citron yuzu, gingembre et citronnelle
- €29
- Petites sardines ramon pena à l’huile d’olive et tartines au beurre aux brisures de truffes noires tuber melanosporum
- €24
- Foie gras de canard français IGP (landes) au torchon maison, compotée d’oignons au vinaigre balsamique de modène
- €32
- Assiette de jambon et saucisson de porc noir de bigorre et cornichons martin pouret
- €34
Plats
- Risotto au homard bleu breton et asperges vertes
- €58
- Poisson selon arrivage sur l’ardoise
- Parmentier de bœuf wagyu français aux brisures de truffes noires tuber melanosporum
- €42
- Sauté de veau de lait (corrèze/france/ metzger prestige) au citron confit et olives vertes, petits légumes
- €41
- Joues de porc noir ibérique braisées au vin rouge et purée maison
- €41
- Poulet de la ferme du luteau (france) rôti au four au thym et romarin, sauce morilles au vin jaune du jura, purée maison
- €48
- Tartare de noix de veau de lait (corrèze/france/ metzger prestige) à l’huile de noix, coquillettes aux brisures de truffes noires tuber melanosporum
- €48
- Poêlée de ris de veau cœur (france/metzger prestige), grenailles et morilles
- €58
- Bavette de bœuf aberdeen IGP scotland collection (Metzger prestige), sauce aux échalotes, frites maison
- €43
- Filet de bœuf race salers maturé 5 semaines (france/metzger prestige), sauce au poivre de madagascar flambée au cognac, frites maison
- €54
- Belle côte de bœuf race baltique soumis (maturée 5 semaines) (1.200 k.) à partager, frites
- €180
Fromages
- Tomme de savoie
- €13
- Comté 24 mois
- €13
Desserts maison
- L’authentique paris-brest (à réserver à la commande)
- €15
- Baba au rhum clément select barrel (martinique), chantilly maison
- €15
- Tarte au croustillant praliné et au chocolat pur guanaja valrhona
- €14
- Riz au lait et caramel beurre salé
- €13
- Glace maison aux noisettes et chantilly maison vanillée
- €13
Vin de dessert
- Vin de dessert – 1999 – PX toro albalà – 8 cl
- €20
Café
- Café lavazza la reserva de tierra bio-organic et son macaron pierre hermé
- €8.4
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