Menu 2025 - L'Évasion

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Last update

December 5, 2025

Type of cuisine

French

Œuf parfait, crème au comté, foie gras de canard français et truffe noire fraîche tuber melanosporum: €32
Véritable recette de l’œuf bio mayo, macédoine de légumes: €14
Carpaccio de bar de ligne ikejime au citron vert, gingembre et concentré de yuzu: €28
Salade de homard bleu aux agrumes: €34
Foie gras de canard français IGP (landes) au torchon maison, compotée d’oignons au vinaigre balsamique de modène: €32
Terrine de porc noir de bigorre et cornichons: €19
Assiette de jambon et saucisson de porc noir de bigorre et cornichons: €32

Poisson selon arrivage
Voir ardoise
Tagliatelles ferdinando ii gragnano napoli à la truffe noire fraîche tuber melanosporum: €55
Blanquette de la mer (saint-jacques et homard bleu) aux petits légumes: €58
Cochon de lait rôti au four (vallegrain/perche/france/metzger prestige), purée à la truffe noire fraîche tuber melanosporum: €65
Bourguignon de bœuf black angus (Australie/metzger prestige): €42
Blanquette de veau de lait (corrèze/ France/ jm. boedec) aux morilles et au vin jaune du jura, petits légumes: €44
Poulet fermier jaune des landes (France) rôti au four au thym et romarin, sauce morilles au vin jaune du jura, gratin dauphinois maison au vieux parmesan: €45
Pavé de noix de veau de lait (corrèze/France/jm. boedec), coquillettes aux brisures de truffes noires: €52
Poêlée de ris de veau cœur (France/metzger prestige), grenailles et morilles: €58
Faux-filet de bœuf race salers maturé 5 semaines (France/metzger prestige) cuit au barbecue japonais, frites maison: €55
Filet de bœuf race salers (France/metzger prestige), sauce au poivre, frites maison: €50
Basse-côte wagyu japonais hokkaido A5 cuite au barbecue japonais, frites maison: €70

L’authentique paris-brest: €15
À réserver à la commande
Baba (C. louie) au rhum clément select barrel (martinique), chantilly maison: €15
Riz au lait et caramel beurre salé: €13
Glace maison aux noisettes et chantilly maison vanillée: €13
Glace maison aux marrons glacés et brisures de marrons glacés: €15
Glace maison à la chartreuse verte: €15

For free

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