Menu 2026 - L'héritage 105
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Chef
SEBASTIEN YVARS
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (30)
Preset menus
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Entrees
- Oeuf mollet et son crémeux d'avocat, julienne de courgettes et poutargue
- €15
- Velouté frais de petits pois à la menthe, éclats de féta et huile de noisettes
- €17
- Entrée du jour
- €17
- Langoustine en ceviche exotique, mangue, combava, grenades et oeufs de tobiko
- €20
- Mosaïque de boeuf au noir, crème de persil et perles de yuzu
- €20
- Foie gras maison rhum vanille, compotée d'oignons au gingembre
- €22
Salades
- L'onctueuse
- €25
- Burrata crémeuse, pesto, tomates d'antan et fruit de la passion
- La détox
- €25
- Quinoa, avocat, choux chinois, grenades, ciboulette, citron et noisettes
- L'intense
- €25
- Tataki de boeuf aux saveurs asiatiques
Plats
- Risotto d'épeautre, crème de mascarpone, tomates séchées et parmiggiano reggiano AOP
- €25
- Plat du jour
- €25
- Encornet et sa piperade, crème de chorizo et émulsion d'ail
- €27
- Filet de sébaste sauvage façon bouillabaisse, légumes printaniers
- €27
- Onglet de boeuf façon «tigre qui pleure» riz sauté, coriandre et cacahuètes
- €32
- Magret de canard rôti et son jus aux cranberries, écrasé de pomme de terre
- €34
- Souris d'agneau braisée et son jus au curry, taboulé du chef
- €35
- Côte de veau rôtie, sauce moutarde et pomme de terre grenaille à la sariette
- €35
Piats signature l'héritage
- Belle cuisse de poulet fermier façon yassa
- €30
- La paëlla du chef aux coquillages et crustacés
- €35
Desserts
- Moelleux au chocolat, glace vanille et crème anglaise à la fève de tonka
- €12
- Salade de fruits, aloe vera et verveine
- €12
- Café ou thé gourmand (assortiment de desserts)
- €12
- Riz à l’impératrice, abricots rôtis au romarin
- €15
- Brioche perdue, caramel et glace praliné
- €15
- Tarte citron meringuée déstructurée
- €15
Formules du midi
- Entrée + plat / plat + dessert
- €35
- Entrée + plat + dessert
- €45
Soft
- Chateldon 75cl
- €9
- Water (75cl)
- €7
- Chateldon, Evian, Badoit
- Lemonade
- €5
- Orangina 25cl
- €5
- Coca Cola / Coca Cola zéro
- €5
- Fruit juice
- €6
- Mango, pineapple, orange, grapefruit, tomato, passionfruit, apple, strawberry
- Chocolat chaud
- €6.5
- Coffee
- €3.8
- Infusion
- €6.5
Les Bulles
- Martini prosecco n.m
- €10
- Verre
- Martini prosecco n.m
- €50
- Bouteille
- EPC brut N.M.
- €18
- Verre
- EPC brut N.M.
- €100
- Bouteille
- EPC blanc de noirs N.M.
- €22
- Verre
- EPC blanc de noirs N.M
- €125
- Bouteille
- EPC blanc de blancs N.M.
- €25
- Verre
- EPC blanc de blancs N.M.
- €140
- Bouteille
Les blancs
- Maison champy AOP rully 2022
- €60
- Bouteille
- Maison champy AOP pernand vergelesses 2022
- €80
- Bouteille
- L’oratoire des papes AOP chateauneuf-du-pape 2023
- €150
- Bouteille
Les rouges
- La pourpre ogier AOP vacqueyras 2022
- €60
- Bouteille
- Les dentelles ogier AOP gigondas 2023
- €60
- Bouteille
- Maison champy AOP pernand vergelesses 2022
- €80
- Bouteille
Les rosés
- Minuty verre
- €10
- Jeroboam minuty prestige 2020
- €200
- Bouteille
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