Menu 2026 - L'Oiseau Blanc
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 26, 2026
Chef
David Bizet
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (133)
Entrées
- Caviar osciètre
- €135
- Omble de fontaine, petit pois, pomelo, groseille, capucine
- Asperge blanche
- €115
- Fumée, fenouil vert, réglisse, rhubarbe poivrée, poutargue
- Oignon rouge laqué
- €95
- Jambon ibérique, lucullus, levure toastée, condiment mercredi
Plats
- Homard bleu à la flamme
- €125
- Ananas victoria, betterave acidulée, sang de blette, piment
- Turbot nacré
- €120
- Meunière de cresson, carotte herbacée, câpre, algue macérée
- Poulette du perche
- €135
- A l’étouffée d’ail des ours, asperge verte, diable verveine, cédra
- Pigeonneau rôti
- €125
- Prémice de printemps, xérès, floralie de navet, concentré dragon
Fromage
- Palette lactique
- €42
- Rencontre de terroir, miel rare, beurre fleuri
Desserts
- Monochrome de poire
- €42
- Givré céleri, wasabi, livèche, praliné pacane
- Vanille épicée
- €42
- Racine douce, malt brun, cappuccino houblon
- Potimarron caramélisé
- €42
- Cacahuète torréfiée, pistou herbe fraîche, gingembre glacé
Menu l’envol de saison (par personne) - 125€
- Omble de fontaine
- Petit pois, pomelo, groseille, capucine
- Asperge blanche
- Fumée, fenouil vert, réglisse, rhubarbe poivrée, poutargue
- Pintade de bresse
- À la feuille de citronnier, radis épicé, zéphyr coriandre
- Monochrome de poire
- Givré céleri, wasabi, livèche, praliné pacane
Menu le grand voyage (par personne) - 425€
- Le végétal
- Inspiration d’un assemblage, générosité potagère, crevette, safran
- Caviar osciètre
- Omble de fontaine, petit pois, pomelo, groseille, capucine
- Oignon rouge laqué
- Jambon ibérique, lucullus, levure toastée, condiment mercredi
- Homard bleu à la flamme
- Ananas victoria, betterave acidulée, sang de blette, piment
- Pigeonneau rôti
- Prémice de printemps, xérès, floralie de navet, concentré dragon
- Palette lactique au reflet du douro
- Rencontre de terroir, maturation, truffe et olive noire
- Herbier d’un instant
- Fraîcheur mentholée, skyr alpin, limette
- Vanille épicée
- Racine douce, malt brun, cappuccino houblon
Menu carnet de voyage en 6 escales (par personne) - 325€
- Caviar osciètre
- Omble de fontaine, petit pois, pomelo, groseille, capucine
- Oignon rouge laqué
- Jambon ibérique, lucullus, levure toastée, condiment mercredi
- Turbot nacré
- Meunière de cresson, carotte herbacée, câpre, algue macérée
- Pigeonneau rôti
- Prémice de printemps, xérès, floralie de navet, concentré dragon
- Herbier d’un instant
- Fraîcheur mentholée, skyr alpin, limette
- Vanille épicée
- Racine douce, malt brun, cappuccino houblon
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.