Menu 2026 - L'Osmose du Lac
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Last update
September 22, 2025
Chef
Thierry Chateau
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (53)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées - le chef vous prépare
- Oeuf/mayonnaise à la truite
- €8.1
- Oeuf bio, truite de savoie
- Foie gras de canard à l’armagnac
- €19.5
- Toast et confit d’oignons
- Demi magret de canard fumé
- €12.5
- Servi tranché froid
- Soupe de courge butternut et champignons
- €11.5
- Bien réconfortant
Entrées - les artisans locaux vous proposent
- Le pâté croûte de saison
- €13.5
- Servi avec un chutney d’oignon maison baud
- Les escargots en croquilles x6
- €12.5
- Au beurre persillé dom. des orchis à poisy
- Le duo de fromages
- €9
- Tommes brebis et vache ferme de lorette et ferme des petits pieds
Plats chauds
- Filet d’omble chevalier
- €29.5
- Crème citronnée, légumes rôtis. accompagnées de pommes de terre rôties
- Suprême de poulet label rouge
- €28
- Sauce crème au vin du jura. accompagnées de pommes de terre rôties
- Souris d’agneau confite
- €34
- Un vrai délice du chef. accompagnées de pommes de terre rôties
- Pièce de bœuf flambée au thym (prix selon arrivage)
- Accompagnées de pommes de terre rôties
Desserts
- Crémeuse mousse au chocolat
- €9
- Miettes de chocolat
- Panna cotta au lait de coco et coulis ananas
- €9
- Accompagnée d’un financie
- Crumble aux fruits du moment
- €9
- Coupe montagne
- €12
- 2 boules de glace génépi arrosée d’une liqueur de verveine locale
Les blancs
- Saint-véran les charmones, domaine lucien thomas, 2018
- €33.9
- Chardonnay très minéral aux parfums floraux comme l’acacia et notes d’agrumes.
- Viré-clessé 2014 domaine de la bongran cuvée ej thévenet
- €49.95
- Magnifique concentration de fleurs et de fruits à maturité. La bouche est ample, gourmande.
- Chablis, domaines de vauroux 2018
- €47
- Belle amplitude et longueur. Equilibre fuité/minéral qui se termine sur l’orange confite.
- Meursault jadot 2014
- €92
- La rondeur de la pêche mûre est magnifiquement équilibrée par la minéralité persistante en bouche.
- Seyssel prestige de la gaec bernard
- €23.5
- Vin onctueux ; belle rondeur qui se termine sur la fraîcheur des agrumes.
- Chignin bergeron , harmonie du domaine vullien, 2018
- €32
- La roussane s’exprime ici dans la douceur des fruits mûrs presque compotés (poire, abricot)
- Chignin bergeron, la bergeronnelle, fils de rené quénard, 2017
- €35
- Ample et généreuse, elle aura quand même plus de fraîcheur que la précédente.
- Roussette de savoie marestel, domaine jacquin
- €38
- Cru prestigieux qui nous donne des vins très fruités, marqués par le coing
- Mondeuse blanche, domaine grisard 2015
- €42.2
- Très belle structure, du gras en bouche et une finalité minérale. Fine et puissante ; à découvrir !
- Mas de daumas gassac, 2016 (IGP hérault)
- €81
- Fraîcheur et complexité avec une belle expression d'agrumes, de fleurs de fruits exotiques sur la longueur
- Palette, château simone, 2014
- €74
- Sur des notes florales et fruitées finement boisées, des arômes de fruits très mûrs ; ample et volumineux avec beaucoup de fraîcheur
- Quarts de chaume grand cru, château de l’echarderie 2011
- €87
- Un nez sur le coing et d'une belle profondeur, la bouche très liquoreuse est rafraichie par le chenin.
- Pouilly fumé champs des billons de chez redde 2014
- €72
- Attaque ronde et fraîche. Belle minéralité sur les fruits blancs.
- Luberon, la ciboise de chapoutier, 2016
- €17
- Frais et léger. Arômes de fleurs blanches, de citrons et de fruits exotiques
- IGP vaucluse, le gouverneur de la citadelle, 2016
- €56
- Le nez évoque un bouquet de fleurs associé à des fruits à chair blanche et à des notes beurrées.
- Condrieu, les terrasses de l’empire, 2016
- €89
- Vin sur le plein fruit, avec ces arômes inimitables de pêche blanche. La qualité aromatique de ce viognier équilibre le vin vers une belle fraîcheur
- IGP viognier de l’ardèche, domaine des granges de mirabelle, 2016
- €24.8
- Vin séduisant alliant rondeur et fraîcheur, sur des notes de fruits confits
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